Pãezinhos com requeijão de massa levedada: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Na cozinha de casa existem receitas que são simples na execução e ao mesmo tempo simplesmente fabulosamente deliciosas! Estes podem ser atribuídos com segurança aos pães com queijo cottage feitos com massa de fermento - um prato que todos entendem por sua simplicidade e ao mesmo tempo tem uma sutileza de sabor e a possibilidade de variações no tema principal. Quase toda dona de casa sabe fazer massa de fermento. Como fazer um recheio de queijo cottage - provavelmente todo mundo sabe. Mas ainda assim, o fato permanece: esses pãezinhos simples às vezes acabam sendo mais saborosos do que muitos pratos deliciosos. Então vamos tentar cozinhá-los!

Pãezinhos com requeijão de massa levedada. Receita básica

Esses pães ficarão deliciosos e corados, macios e fofos se forem feitos com base em massa de fermento com recheio de queijo cottage aberto. Eles são populares em todas as famílias onde a anfitriã faz doces constantemente, e serão ao gosto dos convidados que chegam de repente, pois são muito saborosos com chá, por exemplo. E para o café da manhã, pães simples com uma xícara de café - é isso. Mas para assar, primeiro você precisa fazer a massa certa, o que faremos agora.

Preparando a massa

1. Primeiro, faça uma massa com uma colher grande de fermento seco rápido, uma colher de açúcar e um terceiro copo de farinha, diluído em água (você precisa tomar um pouco mais de um copo - 300 ml). Misture tudo muito bem com um batedor. A água deve ser limpa e morna. Em seguida, cubra a tigela com a mistura com filme plástico e reserve em um local quente. A massa deve ficar ali por pelo menos meia hora e, de preferência, quarenta e cinco minutos.
2. Quando a massa estiver levedada (isso será expresso visualmente na forma de uma espécie de chapéu), introduzimos o restante dos ingredientes para nossa massa: um ovo, outro meio copo de açúcar, três xícaras de farinha de trigo com um slide. Tudo deve ser bem misturado na massa. Não deve ser muito grosso ou muito fino. Quando tivermos certeza de que não há grumos, cubra a massa novamente com filme plástico e coloque a tigela de lado, no fogo. Lá deixe crescer por cerca de uma hora e meia. E neste momento vamos preparar o recheio.

Preparando o recheio

O recheio básico pode ser preparado a partir de 700 gramas de queijo cottage friável do mercado, não muito gorduroso, mas não zero (se não estiver à mão, você pode levar comprado), dois ovos (usamos apenas claras e deixar as gemas para lubrificação assando por cima quando colocarmos no forno), punhados de passas sem caroço, meio copo de açúcar. Misturamos tudo isso bem para obter uma massa homogênea - então nossos pães com queijo cottage da massa de fermento ficarão perfeitos.

Próximos passos

1. Nossa massa já cresceu. Nós o dividimos em pequenos pedaços porcionados (pelo menos 15 pedaços devem ser obtidos com essa quantidade de ingredientes). Polvilhe a mesa com farinha para que os grumos não grudem.
2. Enrolamos cada uma das bolas com um rolo em um bolo pequeno, que não deve ser muito fino para que o recheio não quebre.
3. No centro de cada bolo resultante, coloque uma colher grande de recheio de queijo cottage com aditivos.
4. Enrole o recheio em um bolo, formando um pãozinho. Deixamos um pequeno buraco para que os pães com queijo cottage da massa de fermento fiquem abertos (mas para quem não gosta disso, você não pode fazer um buraco, então o pão pequeno ficará ainda mais suculento). Continuamos a moldar cada um separadamente para que fiquem macios e macios.

Cozimento

1. Lubrifique a gema que sobrou dos ovos colocados no recheio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus em uma assadeira, previamente coberta com papel manteiga. Esses lindos pãezinhos são assados até ficarem macios e dourados (geralmente 20-25 minutos, dependendo do forno).
2. Retire a assadeira e transfira para um prato levemente polvilhado com açúcar de confeiteiro. Você pode comer esses lindos pães imediatamente, mas mesmo depois de um dia em pé, eles não perderão sua atratividade e sabor. As crianças adoram estes pratos: ofereça-lhes alguns pãezinhos e um copo de leite quente - simplesmente delicioso!

Dica

A propósito,uma pequena adição em termos de decoração da comida - para os amantes do aumento do esteticismo. Ao colocar o recheio no bolo preparado, você precisa fazer três cortes em um círculo de massa, como se estivesse dividindo o bolo em três segmentos iguais ao redor do recheio. Então começamos a torcê-los no sentido horário em torno do recheio, formando um pão com a parte superior aberta. No futuro, a receita de cozimento permanece a mesma indicada acima. É que cada pão acaba sendo uma forma original torcida em torno do eixo do recheio.

Pães de Roseta. Receita

Este prato é preparado à base de massa levedada (a receita pode ser usada da mesma forma que a anterior). Deixamos o recheio igual - nada precisa ser alterado. Mas o método de cozimento é um pouco diferente.

1. A massa preparada (se for muito) é dividida em pequenas partes. Enrolamos cada parte com um rolo em placas redondas com cerca de meio centímetro de espessura.
2. Cobrimos cada folha com o recheio por cima com a mesma espessura (em uma camada uniforme, coincidindo em tamanho com as bordas da própria massa).
3. Enrole cuidadosamente as folhas em rolos.
4. Corte pedaços do rolo resultante com cerca de 5 centímetros de espessura (para quem gosta de minimalismo, pode tirar menos, por exemplo, 3 cm).
5. Para obter uma rosa de cada pedaço de rolo, aperte na parte inferior da estrutura.
6. Espalhamos pergaminho em uma assadeira (quem não está acostumado a fazer isso, pode untar a assadeira com óleo ou polvilhar com um pouco de farinha para que não grude). Separe para maisum quarto de hora para a massa crescer. Cobrimos o topo de cada pão com gema de ovo, levemente batida, para que depois fiquemos com uma crosta dourada.
7. Assamos a uma temperatura de 180-200 graus por cerca de meia hora (em geral, veja a prontidão: assim que estiverem avermelhados, nossos pãezinhos de rosas estão prontos). A receita, como podem ver, é bastante simples de executar, mas acaba por ser um prato muito original e saboroso. Este prato é bom para um café da manhã leve ou lanche da tarde com um copo de cacau ou leite quente.

Outra boa variedade

Bem, vamos comer pãezinhos? Como Carlson costumava dizer lá, lembra? Mas, na verdade, os pães são bastante fáceis de preparar, usando as habilidades já adquiridas como resultado da leitura do artigo. Para alguns, isso é até um prato comum.

Precisaremos levar meio litro de leite, um saco de fermento rápido, um copo de açúcar, quatro ovos, um pacote de creme para barrar, 300 gramas de requeijão, farinha - cerca de 8 copos (seja guiado por quanto a massa vai demorar), um bom punhado de passas sem ossos.

Cozinhar

1. Primeiro, como de costume, você precisa preparar a massa certa. Pegamos o leite e aquecemos. Diluímos o fermento em uma pequena quantidade e deixamos descansar por um tempo. Nós derretemos a margarina. Em uma panela, misture o leite, o fermento, a farinha, os ovos batidos com o açúcar, a margarina derretida. Misture tudo muito bem para que a massa não grude nas mãos. Cubra a massa e reserve em um lugar quente para crescer.
2. Da massa formamos pequenaskoloboks (cerca de 20 peças sairão dessa quantidade de ingredientes). Enrolamos cada pão em círculos com um rolo, não muito fino. Em cada círculo fazemos um recesso no meio (isso pode ser feito com um copo comum). Neste recesso colocamos uma boa colherada de recheio.
3. Prepare o recheio da seguinte forma. Misture um pouco de açúcar, passas e queijo cottage. Adicione um ovo.
4. Pães recheados reserve em uma assadeira para crescer um pouco mais. Depois - assamos da maneira tradicional no forno até dourar deliciosos pãezinhos com requeijão. Depois disso, você pode tirá-lo do forno e comer com chá ou café - simplesmente delicioso!