Massa levedada para tortas na máquina de pão - receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Por muito tempo na Rússia, as donas de casa faziam massa com as mãos. O longo processo exigia muito tempo e esforço. Assar tornou-se muito mais fácil nos dias de hoje. Claro, afinal, muitas donas de casa na cozinha têm muitos ajudantes sérios. Tomemos, por exemplo, uma máquina de fazer pão. Ela assume o processo de preparação da massa. Uma pessoa só pode pegar os ingredientes necessários e colocá-los em um recipiente espaçoso. O resto do trabalho é feito por uma unidade inteligente. Assim, a massa para tortas em uma máquina de pão é cozida em média por cerca de meia hora. Todo esse tempo, a anfitriã pode fazer outros trabalhos sem participar do processo. Você pode preparar a massa em tal dispositivo de diferentes maneiras. Tudo dependerá da base líquida escolhida e da composição da receita do futuro produto semi-acabado.

Massa de manteiga com leite

Para começar, você pode tentar cozinhar a massa clássica para tortas em uma máquina de pão. Para esta opção, você só precisa de seis ingredientes:

• 1 copo de leite;
• 380 gramas de farinha;
• 50 gramas de manteigavegetal;
• 5 gramas de sal;
• 6 gramas de fermento seco (instantâneo);
• 1 ovo;
• 35-40 gramas de açúcar.

Para preparar adequadamente a massa, você deve executar os seguintes passos:

1. Despeje o leite na tigela da máquina de pão. Antes disso, é aconselhável aquecê-lo um pouco.
2. Adicione também os ingredientes secos (sal, fermento e açúcar).
3. Quebre o ovo e despeje o óleo.
4. Despeje toda a farinha de uma vez. Primeiro deve ser peneirado.
5. Instale a tigela na máquina, feche a tampa e selecione o modo "Massa" no painel.
6. Pressione o botão Iniciar.

O dispositivo começará a funcionar, e a hostess apenas ocasionalmente controlará o processo. A mistura geralmente dura 20 minutos. Está embutido no programa. Se a massa grudar nas paredes durante o amassamento, você pode adicionar um pouco mais de farinha. O problema será resolvido. E em um produto semi-acabado praticamente acabado antes da prova, é melhor adicionar cerca de 5 gramas de óleo. Isso só vai beneficiar o teste. O tempo de subida do produto semi-acabado é de 70 minutos. Com um sinal especial, a panificadora irá notificá-lo do fim do processo.

Massa de creme de leite "rica"

Essa opção é interessante porque a massa para tortas na máquina de pão é preparada quase sem base líquida. Para amassar, os produtos são usados nas seguintes quantidades:

• 0,5 quilogramas de farinha;
• 3 ovos;
• 15 gramas de sal;
• 200 gramas de creme de leite;
• 100ml de óleo de girassol;
• 25 gramasaçúcar;
• uma e meia colher de chá de fermento seco.

O método de preparo da massa depende do modelo específico da máquina de pão. Há duas opções aqui. Na primeira, os componentes a granel são enviados primeiro para a tigela e depois os líquidos. Na segunda, tudo é feito ao contrário. Por exemplo, você pode escolher esta opção. Para preparar a massa você precisa de:

1. Coloque o creme de leite em uma tigela, despeje o óleo e bata os ovos. Misture levemente os alimentos.
2. Polvilhe farinha.
3. Adicione o restante dos ingredientes. Ao mesmo tempo, é melhor colocar açúcar, fermento e sal em diferentes partes da tigela.
4. Instale o recipiente de alimentos na máquina.
5. Ligue o programa desejado ("Massa") e pressione "Iniciar".

Para fazer uma massa macia e obediente, você também pode recorrer a um truque: defina o programa principal (amassar dura 10 minutos) e depois faça três socos durante a fermentação. O resultado será simplesmente excelente.

Massa com leite em pó e água

As donas de casa costumam usar água como base líquida. E para preservar as propriedades nutricionais e aromáticas do produto semi-acabado, é adicionado leite em pó. Não é difícil preparar essa massa para tortas em uma máquina de pão. Você precisará de um certo conjunto de componentes:

• 1 ovo;
• 200 gramas de açúcar;
• 250 mililitros de água;
• 11 gramas de fermento seco;
• uma pitada de sal;
• 70 gramas de manteiga;
• 150 gramas de farinha.

A tecnologia de processo pode ser considerada usando o exemplo do dispositivo da marca Orion:

1. Todos os alimentos preparados devem ser colocados emtigela do aparelho. Você não precisa seguir nenhuma sequência estrita. Os ingredientes podem ser adicionados em qualquer ordem.
2. Ative o modo "Amassar". Após 30 minutos, o motor da máquina irá parar e o ponto de fermentação chegará quando a massa começar a crescer gradualmente.

Este método é muito simples e conveniente. Enquanto a máquina está funcionando, a anfitriã pode passar seu tempo livre preparando o recheio ou apenas limpando a cozinha.

Pastelaria choux quaresmal

Durante o período de jejum religioso, os crentes devem se limitar à comida. Mas mesmo hoje em dia eles podem cozinhar e comer tortas perfumadas. Como fazer isso? Apenas para preparar a massa, você precisa escolher a receita magra original. Para isso você vai precisar de:

• 390-400 gramas de farinha;
• 50 gramas de açúcar e a mesma quantidade de óleo vegetal;
• 1, 5 colheres de chá de fermento seco;
• 200 mililitros de água;
• 15 gramas de sal.

Então, estamos preparando a massa para tortas na máquina de pão. A receita sem ovos fica assim:

1. Primeiro, despeje o fermento na tigela.
2. A seguir vem.
3. Em seguida, adicione o açúcar e o sal.
4. Introduza óleo e encha tudo com água.
5. Configure o modo "Amassar a massa".
6. Após 3 minutos, abra a tampa e despeje água fervente na tigela. Então resta apenas esperar. Após o bipe, ligue o mesmo programa novamente por literalmente um minuto.

O resultado é uma excelente massa de choux fácil deo recheio é embrulhado. Após a fritura, o produto final fica macio e extraordinariamente fofo.

Massa de fermento comprimida

Cada ingrediente à sua maneira afeta a qualidade do produto acabado. Muitos têm certeza de que é melhor cozinhar massa de fermento para tortas em uma máquina de pão com leite. Essa base líquida resulta em um miolo mais macio do prato acabado. Além disso, também é melhor usar fermento não seco, mas fresco para o trabalho. Esta cultura viva confere ao produto semi-acabado um agradável aroma característico. Você precisará de um conjunto padrão de produtos:

• 250 mililitros de leite;
• 18 gramas de fermento prensado;
• 1 ovo;
• 15 gramas de sal;
• 350 gramas de farinha;
• 35 gramas de óleo vegetal;
• 50 gramas de açúcar.

Para tal receita, a seguinte ordem deve ser observada no trabalho:

1. Despeje o leite na tigela.
2. Quebre um ovo nela.
3. Polvilhe farinha.
4. Adicione outros componentes. Antes de adicionar o fermento, esfarele delicadamente com as mãos.
5. Feche a panificadora com tampa e ajuste o programa "Massa". Levará uma hora para misturar. A mesma quantidade de tempo será necessária para o amadurecimento do teste.

Agora o produto semi-acabado só precisará ser desenrolado e será possível iniciar a moldagem de blanks.

Massa de soro de leite

Anteriormente nas aldeias, quando o soro permanecia após bater a manteiga, também era usado para assar. Este produto foi consideradoexcelente base líquida. Para testar esta afirmação, você pode fazer massa para tortas em uma máquina de pão com fermento seco de soro de leite. Aliás, hoje é vendido em qualquer mercearia. Para amassar você vai precisar de:

• 750 gramas de farinha;
• 10 gramas de sal;
• 400 mililitros de soro;
• 75 gramas de açúcar;
• 2 colheres de chá de fermento seco;
• 35 gramas de óleo de girassol refinado.

Tecnologia de processo:

1. Despeje o soro levemente morno na tigela.
2. Polvilhe sal, açúcar e óleo.
3. Introduza a farinha e despeje o fermento em cima.
4. Feche bem a tampa da unidade.
5. Instale o programa "Massa" em seu painel frontal. Para máquinas Philips, isso leva cerca de uma hora. Para obter a consistência desejada do produto semi-acabado, se necessário, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

A massa de soro já cresce bem e se desenrola perfeitamente quando moldada.

Massa de Kefir

Alguns dos especialistas em culinária acreditam que é melhor fazer massa de kefir em uma máquina de pão para tortas. A foto do produto semi-acabado acabado apenas confirma esta opinião. Todo o processo leva cerca de duas horas e meia. Os seguintes itens devem estar em estoque:

• 245 gramas de farinha;
• 2 gramas de sal;
• 145 mililitros de kefir;
• 40 gramas de açúcar;
• 4 gramas de fermento seco;
• 55 mililitros de óleo de girassol.

Preparação da massa passo a passo:

1. No recipiente de mistura, despeje primeiro os ingredientes secos (farinha, açúcar e sal) em uma lâmina. No centro, faça uma pequena depressão em forma de cratera de vulcão. Depois disso, imediatamente despeje o óleo nele.
2. Coloque o recipiente na máquina e cubra bem com uma tampa.
3. Selecione o programa “Massa” (alguns modelos às vezes escrevem “Massa levedada”).
4. Ligue a máquina de pão.

O programa na máquina é projetado de forma que não seja necessária a intervenção humana no processo de amassar. Você nem precisa abri-lo até que o sinal certo soe.

Massa de requeijão

Os fãs de experimentos culinários devem gostar da massa inusitada para tortas fritas na máquina de pão com requeijão. Esta receita é um pouco diferente das demais. O fato é que tal teste não requer um processo de maturação. Depois de amassado, pode ser usado imediatamente para moldagem. Composição da receita da massa:

• 2 ovos;
• 2, 5 xícaras de farinha;
• 300 gramas de requeijão;
• 25 gramas de creme de leite e a mesma quantidade de açúcar;
• 50 gramas de óleo vegetal;
• 10 gramas de sal;
• 6 gramas de refrigerante (certifique-se de apagar com vinagre).

Preparando um produto semi-acabado em três etapas:

1. Primeiro, todos os ingredientes líquidos devem ser enviados para a máquina de pão.
2. Então você precisa adicionar queijo cottage e farinha a eles.
3. Ative o modo "Massa". É verdade que em alguns modelosnão fornecido. Então você pode usar o programa "Pizza" ou "Bolinhos" para amassar. O resultado será o que você precisa.

Quando a bola de massa estiver pronta, você pode dividi-la em pedaços e esculpir espaços em branco usando uma variedade de recheios.

Massa de Kefir com leite

A massa mais magnífica para tortas em uma máquina de pão é obtida no kefir com adição de leite. Esta é uma opção bastante interessante. É verdade que difere pouco de outras receitas. Mas a massa acabada é realmente exuberante e arejada. Os produtos que você vai precisar são quase os mesmos das versões anteriores:

• 1 ovo;
• 550 gramas de farinha;
• 125 mililitros de kefir e a mesma quantidade de leite;
• 25 gramas de açúcar;
• colher de chá de fermento seco;
• 100 gramas de óleo vegetal;
• 10 gramas de sal.

A tecnologia para preparar tal teste permanece quase a mesma:

1. Primeiro, os ingredientes líquidos (leite, manteiga, kefir) devem ser colocados no balde da máquina de pão.
2. A seguir vem sal, ovo e açúcar.
3. Só depois disso você precisa adicionar farinha. Depois de fazer uma pequena depressão no meio, despeje o fermento nela.
4. Configure o modo "Massa" e ligue a máquina.

O produto semi-acabado acabado pode ser retirado imediatamente após o sinal. A massa é realmente macia e fofa. É um prazer moldar espaços em branco a partir dele.