Bolo "Coto Podre": receita passo a passo com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A sobremesa que hoje vos queremos apresentar não é colorida pelo nome, mas sim por aquele sabor incomparável e difícil de esquecer. É sobre o bolo de coto podre. Sua receita é considerada um clássico - mais de uma geração admirou essa iguaria. Então vamos aprender mais sobre os segredos de fazer esse bolo.

Bolo "Coto Podre" - o que é isso?

Vamos decidir primeiro que tipo de "fruta" está na nossa frente. Bolo "Rotten Stump" é uma deliciosa sobremesa que também pode ser lindamente decorada. Muitas pessoas adoram por sua estrutura arejada, massa porosa e macia. O sabor do bolo é moderadamente doce, não enjoativo, com a acidez original que a geléia lhe confere.

A receita do bolo caseiro "Rotten Stump" é simples - até uma dona de casa iniciante pode cozinhar. A lista de ingredientes também agrada - são produtos que com certeza você tem em casa ou que podem ser adquiridos na loja mais próxima.

Então por que "Rotten Stump"? Com o preparo adequado, o bolo fica solto no corte e a cor de seus bolos é acinzentada (esse tom é dado especialmente pela geléia). Muito semelhante a um toco velho emfloresta.

O bolo é bom para um jantar em família, encontro com os amigos e para as férias das crianças. Você pode decorá-lo como quiser.

E agora vamos apresentar algumas receitas passo a passo para o bolo "Rotten Stump".

"Clássico": ingredientes

Vamos preparar os produtos necessários.

Para o teste do bolo Rotten Stump:

• Açúcar - 1 colher de sopa. l.
• Ovo - três pedaços.
• Bicarbonato de sódio temperado com vinagre - 1 colher de chá
• Creme azedo pelo menos 25% - 250 ml.
• Farinha - 500g

Recheio:

• Sua geleia favorita - 1 xícara.
• Frutas secas - a gosto.

Você também pode adicionar nozes - elas darão um toque picante.

Creme:

• Açúcar - 200g
• Nata azeda pelo menos 25% - 0,5 kg.

Suflê de creme de leite - um clássico para o bolo "Rotten Stump" (você pode ver fotos do processo e do resultado ao longo do artigo). É escolhido por seu baixo teor calórico (comparado ao óleo), sabor delicado e utilidade. E isso é importante se a iguaria for preparada para um feriado infantil.

Esm alte:

• Açúcar - 2 colheres de sopa. l.
• Creme de leite líquido - 3 colheres de sopa. l.
• Cacau em pó - 2 colheres de sopa. l.
• Manteiga de briquete - 50 g.

"Clássico": preparação da massa

Começar a cozinhar? Aqui está uma receita passo a passo para o bolo podretoco :

1. Prepare as frutas secas com antecedência se for usá-las. O produto deve ser lavado, cozido no vapor (embebido um pouco em água quente), picado.
2. Pegue um recipiente fundo. Quebre 3 ovos nele, adicione um copo de açúcar granulado.
3. A mistura é agitada com um mixer ou batedor até dobrar ou triplicar de volume.
4. Em seguida, adicione um copo de geléia e creme de leite. Bata novamente até a massa ficar homogênea - o suficiente para 2 minutos.
5. Agora você pode adicionar frutas secas e misturar novamente.
6. Não tenha preguiça de peneirar a farinha várias vezes por uma peneira, depois adicione-a também ao "caldeirão comum".
7. Agora misture a massa com uma colher. Vire lentamente a massa de cima para baixo para enriquecer a composição com oxigênio. Isso torna a massa quebradiça e arejada. Estará pronto quando ficar espesso como creme de leite e liso.

Assar bolos

Mais na receita de bolo caseiro "Rotten Stump" - bolos de biscoito. Eles são assados de duas maneiras:

1. A massa é despejada em uma assadeira média - o bolo é assado em uma camada. Depois, quando esfria, é cortado longitudinalmente em três partes iguais. Se você tem medo de cometer um erro, prepare um modelo de papel.
2. 3 bolos são assados separadamente - um para cada camada. Estas devem ser tiras iguais a partir das quais o toco é formado.

O biscoito estará pronto em 20 minutos a 180° no forno.

Preparando o creme

Continuamos a apresentar uma receita passo-a-passo para o bolo "Rotten Stump". Fotos do preparo e formação do prato podem ser vistas acima e abaixo. O creme de leite para ele é preparado da seguinte forma:

1. Em uma tigela funda, misture bem o creme de leite cozido e um copo de açúcar.
2. Depois, bata a massa com uma batedeira até obter uma consistência espessa e homogênea.
3. O creme estará pronto quando os cristais de açúcar estiverem completamente dissolvidos.

Cozinhar esm alte

E agora - cobertura de chocolate para a sobremesa:

1. Mexa o cacau, o açúcar e o creme de leite em uma panela pequena.
2. O recipiente é colocado em banho-maria.
3. Certifique-se de mexer o glacê para não queimar.
4. O produto estará pronto quando o açúcar estiver completamente dissolvido.
5. Retire a panela, adicione a manteiga à mistura, mexa bem.

Será possível trabalhar com o esm alte somente quando ele esfriar completamente.

Montagem do bolo

E a parte final da receita passo a passo do bolo "Rotten Stump". As fotos deste prato, apresentadas no artigo, vão dizer-lhe o quão bonito e original pode ser decorado.

1. Para deixar a sobremesa o mais saborosa possível, os bolos são untados com creme duas vezes. A primeira vez é quando eles ainda estão quentes. Deixe por um tempo e sature com creme novamente.
2. Em seguida, as tiras de bolo enrolam em um rolo. Para obter um toco realmente bonito, você precisa dobrá-los para que uma camada se torne uma continuação da outra. As irregularidades são aparadasfaca. O restante será usado para decorar ainda mais o bolo.
3. Despeje o glacê resfriado em um saco de confeitar e deixe sua imaginação correr solta - imagine como você vê um velho toco de árvore na floresta e decore a sobremesa com chocolate.
4. Raízes são feitas de sobras, que também são cobertas com esm alte. Normalmente, o bolo é manchado com chocolate dos lados para criar a aparência de uma casca e, no topo, em um corte (e para um toco - em um corte de serra), os anéis anuais são desenhados com um fino fluxo de glacê.
5. Para que o "Coto Podre" fique completamente embebido em creme e endureça, ele é colocado na geladeira por várias horas.

Um bom bolo com chocolate quente perfumado ou chá. Bom apetite!

"Coto podre" em uma multicozinha caseira

Continuamos a apresentar o passo-a-passo das receitas do bolo caseiro Rotten Stump, uma foto desta opção pode ser vista abaixo. É feito, como se costuma dizer, às pressas e usando tecnologias modernas.

Os ingredientes são igualmente simples:

• Ovo - 3 unidades. (grande).
• Farinha - 250 ml.
• Compota - 200 ml.
• Açúcar granulado - 120g
• Fermento em Pó - 10g (Um Pacote).
• Vanilina - 10 g (um pacote).

E aqui está a preparação da guloseima:

1. Separe as claras das gemas. Adicione um pouco de sal à mistura.
2. Bata com um batedor (mixer) até obter picos firmes - quando a massa vai segurar a ferramenta sem espalhar.
3. As gemas são batidas separadamente - com açúcar e vanilina. Adicione um copo de geléia a eles, misture bem.
4. Enviando para láum copo de farinha, previamente misturada com fermento.
5. Combine a proteína e a massa de gema em um todo, despeje na tigela da multicozinha.
6. No aparelho, ative o modo "Cozimento" ou "Sopa" por 40 minutos. Não se esqueça de abrir a válvula.
7. Retiramos o biscoito do aparelho, deixamos esfriar. Agora é hora de cortar a massa longitudinalmente em bolos - a maneira mais fácil de fazer isso é com um fio de nylon grosso.
8. A camada entre os bolos pode ser feita de geleia. Se desejar, você pode usar creme de leite da receita acima. Frutas em conserva e em conserva também são ótimas.
9. Você não pode cozinhar o esm alte sozinho, mas dilua o que comprou do saco e decore um bolo tão rápido com ele.

Você não pode cortar ou em camadas os bolos, mas servir "Coto Podre" à mesa como uma torta - o biscoito já estará macio, suculento e perfumado devido à geléia.

Panqueca "coto podre": ingredientes

E mais um bolo "Rotten Stump", uma receita passo-a-passo que vamos considerar mais adiante. Neste caso, incomum - panqueca. Mas igualmente delicioso! Listamos o que você vai precisar.

Panquecas:

• Leite - 700 ml.
• Farinha - 130g
• Ovo - três pedaços.
• Óleo (qualquer vegetal) - 3 colheres de sopa. l.
• Açúcar - 2 colheres de sopa. l.
• Massa de fermento em pó.
• Sal.

Primeiro tipo de recheio:

• Requeijão - 200g
• Compota - 2 colheres de sopa. l.

Segundo tipo de recheio:

• Requeijão - 200g
• Leite condensado - 2 colheres de sopa. l.
• Vanilina.

Sour Cream:

• Creme de leite - 0,5 kg.
• Açúcar - 150g
• Gelatina granulada - 15g
• Vanilina.

Esm alte:

• Leite - 150g
• Açúcar - 150g
• Chocolate amargo - 70g
• Cacau em pó - 2 colheres de sopa. l.

Cozinhar

Agora vamos começar a criar uma obra-prima:

1. Dos ingredientes apresentados, amasse com um mixer ou um batedor de massa de panqueca de densidade moderada.
2. Asse panquecas finas em óleo vegetal.
3. Para o primeiro recheio, o queijo cottage é combinado com geléia. Em um mixer ou liquidificador, fazemos um creme de requeijão suave e homogêneo a partir desta massa.
4. Segundo recheio - o queijo cottage é simplesmente misturado com leite condensado. Adicione uma pitada de vanilina à massa.
5. Agora uma das coberturas é distribuída uniformemente em cada panqueca. Depois disso, ele é enrolado em um rolo apertado. Corte as bordas para que os rolos fiquem com um corte uniforme. Os segmentos serão usados para criar as raízes do Rotten Stump.
6. Começando a formar nosso bolo - para isso, você pode usar uma panela pequena. Uma panqueca sem recheio é colocada no fundo e as paredes laterais são embrulhadas com papel manteiga por dentro.
7. E agora colocamos as panquecas na assadeira no rabo, no lado estreito. Assim, os recheios ficarão visíveis para você - tente alternar geléia com requeijão.
8. Pré-embeber gelatina para creme azedocreme.
9. Para o creme, misture o creme de leite em temperatura ambiente com o açúcar e a baunilha.
10. Bata a massa, adicione gelatina, misture.
11. Despeje o creme sobre os rolinhos. Cubra com outra panqueca.
12. Coloque na geladeira até solidificar completamente. Em seguida, vire o conteúdo da panela em um prato, retire o bolo do papel manteiga.
13. Com os restos do prato, forme as raízes do toco.
14. O esm alte é preparado em uma panela - misture o açúcar com o cacau em pó, despeje o leite. Leve a massa para ferver, espere 5 minutos. Retire do fogão, deixe esfriar.
15. Derreta o chocolate, adicione ao glacê. Espere até que a massa engrosse um pouco.
16. Unte as laterais e as raízes com uma camada grossa de esm alte. Anéis anuais são desenhados no corte da serra.
17. Espere até a criação endurecer e você pode servir!

Agora você sabe como fazer uma deliciosa e linda sobremesa - "Rotten Stump".