Peixe marinado: uma receita clássica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Delicioso peixe assado com uma deliciosa marinada de cenoura e cebola vai agradar a todos. Para preparar este prato, é importante que o ingrediente principal tenha uma estrutura densa. O peixe não deve desfazer-se durante a cozedura. Os pedaços de peixe devem permanecer intactos. Você também pode usar bifes cozidos.

Este prato não será apenas leve, mas também satisfatório e muito saudável.

A sua atenção são oferecidas quatro opções diferentes de peixe marinado, incluindo a versão clássica. Estas receitas são fáceis de seguir e ajudarão qualquer dona de casa.

Peixe marinado no forno

Este prato é um clássico entre os pratos de peixe. A combinação de peixe cozinhado de acordo com a receita marinado no forno e s alteado de legumes é bom tanto para o almoço como para o jantar. Nesse caso, o prato não fica seco e fica brilhante na mesa. Além disso, o peixe contém muitas vitaminas e minerais.

Ingredientes:

• Cenoura - 4 unidades
• Pollock- 1,5 kg.
• Cebola - 3 unidades
• Ketchup e pasta de tomate - 3colher de sopa
• Cravo - 2 unidades
• Sal - uma pitada.
• Açúcar - 1 colher de chá
• Óleo de fritura.
• Folha de louro - 2 peças
• Farinha para enrolar.

Comece a cozinhar

Primeiro, o peixe deve ser eviscerado e limpo, e depois cortado em bifes. Agora coloque um punhado de farinha em um prato e adicione uma pitada de sal. Enrole cada pedaço de peixe na farinha e frite em óleo até dourar dos dois lados.

Agora vamos cuidar dos legumes. Limpamos a cebola e a cortamos em meio anéis. Limpamos as cenouras e esfregamos em um ralador. Escolha o tipo de cenoura mais doce e suculenta. Agora passamos a cebola. Como é frito por mais tempo do que outros vegetais, nós o cozinhamos primeiro. Quando cozidas juntas, a cebola permanecerá crua. Assim que ficar transparente, adicione as cenouras. Misture tudo e frite.

Agora adicione 2 xícaras de água e pasta de tomate. Se não houver macarrão, use ketchup, mas você precisa de menos de 1,5 xícara de água. Em seguida, adicione o açúcar e misture bem. Coloque a folha de louro e os cravos e despeje outro copo de água. Agora cubra com uma tampa e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Alguns minutos antes de desligar a marinada, adicione sal e pimenta.

Agora nos pratos onde vamos assar o nosso prato, coloque parte da marinada, e o peixe por cima. Cubra o peixe sob a marinada de cenoura e cebola com papel alumínio. Colocamos o formulário com a peça de trabalho no forno e assamos por 30 minutos. A temperatura não deve exceder 180 graus.

Peixe pronto é melhor servido friocom purê de batatas.

Peixe em papel alumínio

Esta variante de peixe marinado é para quem quer servir pedaços de peixe individualmente a todos. Além disso, é adequado para quem quer cozinhar trutas. É este tipo de peixe que é muito fácil de secar durante a cozedura. Graças ao papel alumínio, que cria vácuo, o peixe fica suculento e mantém sua forma.

Componentes:

• Bifes de truta - 600–700g
• Cebola - 2 unidades
• Cenoura - 2 unidades
• Folha de louro - 3 peças
• Tomate carnoso - 3 unidades
• Vinho - 70 ml.
• Temperos para peixe.
• Sal - uma pitada.
• Suco de limão - 1 colher de sopa

O processo de cozinhar peixe em papel alumínio

Os bifes de truta devem ser lavados e polvilhados com especiarias, depois colocados numa tigela e regados com vinho. Cubra com papel alumínio e deixe por 20 minutos. Haverá tempo suficiente para o peixe marinar.

Agora você precisa picar e fritar a cebola. Rale as cenouras e adicione à cebola transparente, cozinhe por 5 minutos. Nós liberamos os tomates da pele com água quente e uma faca. Em seguida, corte em pedaços e triture no liquidificador, como na receita clássica com uma foto de peixe sob a marinada.

Adicione o purê de tomate aos legumes, misture tudo bem. Cozinhe por 10 minutos, em seguida, adicione o suco de limão e alho picado, cubra com uma tampa e coloque em fogo pequeno por 5 minutos. Agora adicione 0,5 xícara de água, feche a tampa novamente e espere mais 7 minutos, lembrando de mexer.

Corte o papel alumínio em quadrados grandespelo número de apostas. Se os bifes de truta forem pequenos, então duas peças podem ser colocadas lado a lado em uma folha.

Adicione um pouco de óleo em cada folha e coloque o peixe. Coloque a marinada em cima do peixe e enrole. Fazemos isso com todos os pedaços de peixe. Colocamos os espaços em branco em uma assadeira e colocamos no forno por 20 minutos. Temperatura do forno - 160-180 graus.

Os bifes de truta prontos devem ser servidos em pratos em papel alumínio. O melhor acompanhamento é batata cozida com ervas.

Peixe na panela

Esta é outra versão do tradicional peixe marinado. Para esta opção, é melhor usar um peixe inteiro. Para deixar a marinada mais saborosa, usamos a cauda e a cabeça do peixe. A única coisa é que esta opção requer um pouco mais de força. Cores suculentas e aroma único farão qualquer pessoa em sua casa dar uma pausa nos negócios e saborear este prato.

Componentes:

• Lâmpadas - 3 peças
• Pasta de tomate ou ketchup - 3 colheres de sopa
• Pimenta preta – 4 unidades
• Pollock - 2 kg.
• Cenoura - 3 unidades
• Açúcar - 1,5 colher de chá
• Farinha de trigo para enrolar.
• Óleo de fritura.
• Folha de louro - 3 peças
• Clove Spice - 2 unidades
• Tomate carnudo - 2 unidades.

Cozinhar peixe em uma panela

Vamos pescar. Vamos limpá-lo e eviscerá-lo e depois cortá-lo em bifes, mas ao mesmo tempo não jogamos fora a cabeça e o rabo, mas cozinhamos o caldo que precisamos deles.

Enquanto o caldo cozinha,Vamos preparar os bifes. Despeje a farinha em um prato, adicione sal e misture e, em seguida, enrole o peixe de todos os lados. Depois disso, começamos a fritar o pollock de todos os lados até que uma crosta dourada apareça.

Desligue o fogão e coloque o peixe de lado, não esquecendo de cobrir com uma tampa para que não fique rachado.

Vamos fazer a marinada. Para fazer isso, como na primeira versão, limpamos a cebola, cortamos e depois fritamos. Em seguida, acrescente a cenoura ralada. Agora colocamos os tomates em água fervente por alguns minutos e removemos a pele deles e depois os cortamos em cubos. Adicione temperos a gosto.

Enquanto preparávamos os legumes, o caldo era cozido. Adicione 2 xícaras de caldo aos nossos legumes. O caldo dará ao prato um sabor mais rico, mas se você não quiser cozinhá-lo, basta adicionar água. Cozinhe os legumes no caldo por 7 minutos e depois acrescente a massa, misture tudo bem. Se não houver massa, substitua-a por ketchup. Cozinhe novamente por 5 minutos e adicione a folha de louro, cravo e pimenta. Ferva mais 20 minutos. Você pode adicionar uma colher de suco de limão, vai dar um pouco de acidez ao prato.

Despeje um pouco de óleo na panela e coloque um pouco da marinada, depois coloque o peixe e polvilhe com especiarias. Coloque o restante da marinada por cima e cubra com uma tampa, leve ao fogo pequeno por 20 minutos.

Desligue o peixe sob a marinada de cenoura e deixe esfriar, este tipo de prato é melhor servido frio.

Sirva o prato melhor com arroz fofo.

Peixe cozido em marinada em um fogão lento

Mais umuma variante da clássica porção de peixe sob a marinada. É muito fácil de preparar. Sua vantagem está no fato de que o prato é preparado em um recipiente e todas as qualidades de sabor permanecem intactas. Qualquer peixe é adequado para cozinhar em um fogão lento. Dica: use bifes de peixe prontos.

Componentes:

• Pasta de Tomate - 5 colheres de sopa
• Bifes de lúcio – 7 unidades
• Cebola - 4 unidades
• Cenoura - 3 unidades
• Temperos a gosto.
• Limão pequeno - 1 pedaço
• Folha de louro - 2 peças
• Óleo vegetal - 6 colheres de sopa

Cozinhar peixe em um fogão lento

Meus bifes de zander e esfregue com especiarias. Pegue um limão e rale as raspas. Em seguida, esfregue os pedaços de peixe com as raspas e deixe marinar por 30 minutos.

Enquanto os bifes de zander estão marinando, pique finamente a cebola e esfregue as cenouras. Se desejar, adicione tomate e pimentão, você também pode adicionar aipo.

O peixe foi marinado. Ligue o modo "Cozimento" na multicozinha e despeje o óleo vegetal. Agora você pode fritar o peixe. Você não precisa fritar todos os bifes de uma vez, é melhor - em várias etapas.

Os bifes de peixe frito sob a marinada de cenoura, cuja foto é apresentada acima, são dispostos em um prato. Colocamos cebolas picadas em um fogão lento e, um pouco mais tarde, cenouras. Adicione os temperos e frite. Agora colocamos o poleiro e adicionamos a pasta de tomate diluída em água. By the way, o macarrão pode ser substituído por suco de tomate espesso. Colocamos pimenta, louro e cravo. Adicione o suco de limão, 1 colher de sopa será suficientecolheres.

Cozinhe neste modo por mais 7 minutos e, em seguida, defina o modo "Extinção". Deixe por uma hora.

Quando os bifes estiverem prontos, deixe esfriar e sirva com arroz ou batatas fritas.