Bolinhos de massa com peixe: uma receita de massa e recheio

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bolinhos caseiros são cozidos em quase todas as famílias. Cada um tem sua receita. Mas, por algum motivo, na maioria das vezes o recheio é preparado com carne de porco ou carne moída. Você já pensou que pode cozinhar bolinhos com peixe? Eles não serão apenas muito saborosos, suculentos, mas também saudáveis.

No artigo, consideraremos como preparar adequadamente a massa para bolinhos, qual peixe é adequado para o recheio, o que decorará o prato e muito mais. Tente seguir a receita e você terá sucesso.

Massa para bolinhos

Farinha, água e sal são todos os ingredientes necessários para um prato clássico. Embora algumas donas de casa adicionem óleo vegetal. Então a massa de bolinho caseiro fica mais elástica.

Primeiro, peneire em uma tigela 3 colheres de sopa. farinha de trigo. Você deve obter um pequeno slide onde você precisa fazer um recesso. Despejamos 1 colher de chá lá. sal e adicione gradualmente 1 colher de sopa. agua. Agora você precisa amassar uma massa fria para que ela não se desfaça durante o cozimento.

Depende muito da qualidade da farinha. Portanto, 3 copos é uma proporção aproximada. Você pode precisar de menos farinha do que na receita. A massa de bolinho de massa caseira deve serlegal, mas não muito apertado. Não bata nele com força. Se não grudar nas mãos, está pronto. Agora coloque a bola de massa em um recipiente seco e limpo e cubra com filme plástico.

Às vezes, creme azedo é adicionado à massa para dar maciez. Algumas pessoas gostam de botar ovos. Embora os chefs não recomendem. De fato, neste caso, a massa fica mais rígida. Como resultado, os bolinhos não ficarão macios e macios.

Tipos de coberturas de peixe

Às vezes lúcio e zander são colocados em bolinhos. A dificuldade é que este peixe é difícil de escalar e é muito ossudo. Portanto, é melhor pular os filés de lúcio e zander por um moedor de carne pelo menos 3 vezes. Além disso, ela tem carne seca, por isso a gordura ou banha são adicionadas ao recheio.

Você pode fazer um recheio de filé de bagre, que não tem espinhas pequenas e é muito gorduroso por si só. Mas salmão e truta fazem o recheio perfeito. Este peixe é muito saboroso e não é necessário nenhum esforço para torná-lo suculento e saboroso.

Salmão rosa e peixe vermelho moderadamente gorduroso. Eles fazem um recheio bom, rico, perfumado e saboroso. No entanto, você precisa ter muito cuidado com este peixe.

Se você não seguir as proporções e o equilíbrio do teor de gordura, o recheio não funcionará. Portanto, tente cozinhá-lo exclusivamente de acordo com a receita.

Recheio de Abóbora

Este é um peixe muito tenro e macio. Portanto, tente cortá-lo com cuidado, pois ele pode quebrar em pedaços pequenos. Para fazer bolinhos deliciosos com peixe picado, primeiro você precisa obter todos os ossos. Em seguida, corte as barbatanascabeça e cauda. Retire a pele do peixe. Para fazer isso, faça uma pequena incisão nas costas. A casca é removida de forma rápida e fácil. O salmão rosa é notável por ser cortado em 5 minutos, pois não contém pequenos ossos. Agora comece a preparar o recheio.

Os filés (1 kg) podem ser cortados ou moídos em um moedor de carne. Tudo depende das suas preferências. Como mencionado acima, não é necessário adicionar banha, pois o salmão rosa é um peixe moderadamente oleoso. Moa ou pique finamente duas cebolas grandes no mesmo filé. Os bolinhos de salmão rosa são mais deliciosos se você colocar um pouco de suco de limão na carne picada.

Misture bem os ingredientes. Se desejar, você pode cortar 2 dentes de alho em um ralador fino para dar sabor. E, claro, não se esqueça da pimenta e do sal, que deixarão o recheio a gosto. Agora você pode fazer bolinhos com peixe. Como cozinhar carne picada e massa, você já sabe, resta apenas conectar tudo corretamente.

Recheio de salmão Chum

Bolinhos com peixe são muito saborosos, suculentos e cheirosos. Especialmente quando se trata de peixes vermelhos como salmão chum. No entanto, existem algumas características. O salmão chum feminino é menos gordo, portanto, neste caso, é necessário adicionar um pouco de gordura triturada ou derretida.

Ketu é melhor picado com uma faca, não um moedor de carne. Então não perderá sua suculência e sabor. Para 1 kg de filé de peixe, pegue duas cebolas grandes, que também são bem picadas. Colocar alho no keta não é recomendado, pois matará o incrível aroma do keta.

Mexa a carne picada com cebola, sal e pimenta. Aqui, porSe desejar, você pode adicionar um pouco de verduras, páprica e outros temperos. Tudo depende das suas preferências. Agora você pode cozinhar bolinhos com peixe vermelho. Eles terão um sabor único e inimitável.

Bolinhos de peixe: receita

Quando você tiver preparado todos os ingredientes necessários, você pode começar a cozinhar. Abra a massa em uma camada fina. Isso é necessário para que os bolinhos com peixe sejam cozidos rapidamente. Corte pequenos círculos da massa com um copo. Você pode usar um molde especial.

Em pequenos círculos de massa, espalhe o recheio com uma colher de chá e aperte as bordas. Às vezes, os produtos se desfazem durante o processo de cozimento. Para evitar que isso aconteça, umedeça as bordas da massa com água ou clara de ovo. Coloque cada bolinho em uma tábua enfarinhada.

Enquanto a primeira porção é moldada, coloque uma panela de água no fogo até ferver. Sal ela. Em seguida, coloque os bolinhos em água fervente com sal. Você precisa cozinhá-los por no máximo 5 minutos.

Retire os bolinhos quentes, despeje-os com creme de leite ou coloque manteiga. A refeição quente está pronta para servir.

Molho de maionese

Esta receita é clássica. Molho de maionese para bolinhos de peixe é perfeito. Para prepará-lo, pegue 100 g de maionese e creme de leite, misture, adicione um pouco de pimenta preta moída.

Rale finamente 100g de queijo duro. Adicione um monte de verduras. Misture bem todos os ingredientes. Despeje o molho gelado sobre os bolinhos de peixe antes de servir. Acontece um sabor requintado e único do prato.

Molho Vinagre de Vinho

Bolinhos de peixe podem ser variados e podem ser adicionados temperos agridoces. Pique 2 pimentões e 1 dente de alho. Adicione 1 colher de chá aqui também. açúcar e 2 colheres de sopa. eu. vinagre. Misture tudo bem. Experimente isso. Se não for doce o suficiente, adicione mais açúcar. Às vezes você quer um sabor mais azedo, então adicione um pouco de vinagre de vinho.

Antes de servir o molho, deixe marinar por 15-20 minutos. Você pode derramá-lo diretamente em bolinhos ou colocá-lo como um prato separado. Quem quiser, leva a quantia certa.

Molho Pesto

Ele ficou conhecido por nós graças aos italianos. O sabor do molho pesto é refrescante, com um toque especial. Moa 70 g de manjericão, coloque em um almofariz e soque. É indesejável moer no liquidificador.

Rale 100 g de queijo duro no manjericão e agora tudo precisa ser esmagado. Mergulhe o alho ralado no mesmo recipiente, adicione 20 g de pinhões ralados. Bata todos os ingredientes com um almofariz e adicione 80 ml de azeite.

O pesto deve ter uma cor verde brilhante que combine bem com o prato.

Resenhas de pratos

Muitas donas de casa não têm ideia de como combinar os ingredientes acima. No entanto, bolinhos de peixe costumam receber boas críticas. Muitos ficam simplesmente encantados com o sabor e o aroma do prato. Dizem que os bolinhos com peixe são mais suculentos do que os com carne. O sabor é refinado, original e incomum. É por isso que nem toda anfitriãdecidirá sobre tal experimento.

Muitos argumentam que bolinhos de peixe são mais saudáveis. Especialmente para crianças. Afinal, muitas crianças são exigentes e não gostam de peixe. Mas bolinhos são comidos com prazer. Especialmente com peixe vermelho.

Algumas mulheres dizem que sentem pena de desperdiçar peixe em carne picada. Melhor fritar ou assar. De fato, em nosso tempo, o peixe vermelho é considerado uma iguaria. Raramente é comprado. E muitas pessoas comem peixe vermelho apenas na véspera de Ano Novo. Talvez seja por isso que eles não queiram fazer peixe picado, já que a carne ainda é mais barata.

As amantes aconselham colocar 1 grama de manteiga em cada bolinho. Eles afirmam que os bolinhos são excelentes. Mas não é recomendado adicionar banha, pois acredita-se que ela interrompe o sabor do peixe.

Dicas

Você pode adicionar um pouco de água ao recheio para deixar o recheio mais suculento. Se estamos falando de peixe vermelho, não é necessário adicionar alho, pois interrompe o sabor e o aroma do prato. Para obter bolinhos caucasianos na saída, adicione um pouco de pimenta vermelha. Então o prato ficará mais picante.

Você precisa adicionar água a qualquer massa. Pode ser substituído, mas não com leite, pois o prato ficará duro. Adicione água com gás. Você verá como a massa fica elástica, macia e macia.

Bolinhos são moldados a partir dele de forma rápida e fácil.

Às vezes as donas de casa moem o peixe com um moedor de carne. Os chefs não recomendam fazer isso. Afinal, as fibras do peixe se deterioram,consequentemente, o sabor já é diferente. É melhor moer o produto com uma faca.

Você pode adicionar suco de beterraba ou cenoura à massa. Vai resultar uma cor extraordinária muito bonita. Você pode cozinhar bolinhos de peixe em um banho de vapor. A partir disso, eles não ficarão ressecados ou sem sabor, mas com certeza trarão mais benefícios para o corpo.

Bolinhos mais nutritivos serão obtidos se você adicionar cogumelos à carne picada. No entanto, este prato não deve ser dado a crianças. É perfeito para uma mesa de férias. Você vai surpreender seus convidados com este prato, pois irá preparar bolinhos muito saborosos e nutritivos.

Apresentação

Um belo prato sempre foi apreciado. Pode ser decorado não apenas para convidados, mas também para famílias. Há muitos ingredientes de apresentação. Por exemplo, coloque bolinhos em um prato e decore com ervas. Este é um clássico que sempre estará na moda.

Se você quer surpreender seus convidados, então você pode "colocar" gotas originais de molho em um prato ou despejar em cima de bolinhos. O pesto pode ser espalhado em um prato, o que dará um sabor especial ao prato.

Temperos coloridos dão brilho ao prato. Polvilhe sobre os bolinhos e em um círculo em um prato. Em cima do prato, você pode colocar uma cenoura coreana, espalhar as verduras nas laterais e despejar um pouco de molho de um lado. Se todos os ingredientes forem multicoloridos, o prato ficará brilhante e bonito. Esses produtos harmonizam bem com bolinhos.

Conclusão

Bolinhos de massa são um produto muito conveniente. Eles não só podem ser cozidos imediatamente, mas também congelados. É conveniente para os trabalhadoresmães e esposas. Conversamos detalhadamente sobre como cozinhar uma deliciosa massa elástica, qual recheio é melhor colocar e demos dicas de culinária. E, finalmente, gostaria de dizer: não se esqueça da regra importante na cozinha - o humor. Cozinhe com um sorriso, experimente e você obterá não apenas um prato muito saboroso, mas também um belo prato.

Afinal, você vê, a receita é muito simples. Bolinhos podem ser feitos por qualquer dona de casa que queira surpreender e agradar não só sua família, mas também seus convidados. De fato, de fato, o prato mais caro é o peixe vermelho. Todos os outros ingredientes estão disponíveis para todos.

Claro, o peixe sempre pode ser substituído por outro recheio, mas você realmente não quer se deliciar com seus entes queridos com um novo prato original? Portanto, não pense em dificuldades. Apenas cozinhe e divirta-se.