Como salgar a barata: pequenos truques e dicas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

No mundo moderno é difícil encontrar nosso compatriota que não gostaria de beber um copo de bebida espumosa em seu tempo livre, comendo barata salgada. Este peixe já se tornou uma espécie de tesouro nacional. Como salgar vobla, vamos entender neste artigo. Manipulações simples e acessíveis ajudarão você a obter um resultado insuperável.

Como salgar a barata?

Acredite, você não precisa ser um chef para cozinhar um peixe delicioso. E você não precisa transferir esse assunto para sua esposa (filha, mãe, avó). Apanhado? Então, por favor, termine o trabalho! Então será mais agradável para ele saborear os frutos de seu trabalho. E nós vamos ajudá-lo com nossos conselhos para fazer o peixe ficar ótimo no final!

A maioria das pessoas prefere baratas secas. É delicioso frito e cozido. Mas ainda assim, a maior parte vai para o embaixador. Peixes secos podem ser armazenados por um bom tempo. Sim, e ela tem bom gosto, você mesmo sabe muito bem como é maravilhoso.

Como salgar barata em casa? Tudo é simples! Muitas maneiras. Vamos definir os pontos principais. E lá, cada pescador decidirá por si mesmo o que está mais perto dele.

Etapa Preparatória

Lave bem o peixe. Se a barata for muito grande (o que é raro hoje), é melhor estripar-la. Coloque o caviar de volta. Basicamente, eles salgam uma pequena vobla. Então, apenas lave bem.

Prepare um recipiente para salgar. Nunca use panelas de metal. Pegue um balde esm altado ou algum recipiente de plástico fundo. Encontre uma tampa que seja menor em diâmetro do que a própria panela. Prepare a carga, que você colocará na tampa. Qualquer coisa pode ser usada como uma carga. Pegue um par de tijolos. Ou despeje água em uma jarra de três litros e coloque-a na tampa. Observe que o objeto não se dissolve na salmoura. Caso contrário, o peixe pode estragar.

Como salgar a vobla para que o sabor agrade?

Um ingrediente muito importante é o sal. Parece, qual é a diferença, que tipo de sal? Comprei o primeiro que encontrei na loja, e pronto…. Não. Não há necessidade de usar iodado. Sal finamente moído, que parece açúcar em pó, também não é adequado. Compre sal grosso comum. Com certeza você encontrará em qualquer supermercado.

Escolha do peixe

Como salgar a barata em casa na primavera, verão e outono? O processo é o mesmo. É desejável que seja fresco, recém-capturado. Se for barata congelada, tudo bem. O principal é ter tempo para descongelar. É muito bom se você salgar o peixe do mesmo tamanho. Então, ao mesmo tempo, será bem salgado e ficará ótimo na corda durante o processo de cura!

Processo de salga

Enxágue bem o recipiente, limpe a panela ou balde com um pano seco. Adormecemos no fundo do sal. Não sinta pena dela, o fundo deve estar escondido. Coloque uma fileira de peixes. Se a vobla for de tamanhos diferentes, colocamos os maiores espécimes na parte inferior. É desejável que os peixes se pressionem o mais firmemente possível. Lembre-se da expressão: “Como arenques em um barril?”. Aqui, e você deve ser o mesmo.

Cada linha de peixe é polvilhada com sal. Uma tampa é colocada no topo. Na tampa é uma carga. Certifique-se de colocar uma panela de peixe em um local fresco. Onde moscas e outros insetos não alcançam.

Alguém salga peixe por dois dias, alguém todos os quatro. Se o peixe for pequeno, 2-3 dias são suficientes. Certifique-se de lavar a vobla de sal e muco desnecessários. Alguns pescadores garantem: se a vobla for salgada por um dia, você precisará lavá-la por uma hora. Se dois dias - duas horas. etc. Mas achamos que meia hora - uma hora para mantê-lo em água fria é suficiente.

Não pendure a barata no sol. Uma área fresca e bem ventilada é ótima. É melhor amarrar o peixe pelos olhos ou pela cauda. Mas ainda não recomendamos pela cauda: muitos restos desnecessários na cabeça da barata. Quando você pendura um peixe passando-o pelos olhos, o líquido restante simplesmente escorre pela cauda. Se você pendurou o peixe na varanda ouporão, cubra-o com gaze. Portanto, mesmo que as moscas se acomodem em uma barata, não haverá larvas nem perto. Se a barata for grande, o que, como já observamos, é muito raro no mundo moderno, insira um fósforo entre as costelas (se o peixe for eviscerado).

Em princípio, alguns dias e a barata está pronta. “Como salgar a barata?” - esta pergunta, talvez, não tem resposta. Mas então veja por si mesmo quem ama que tipo de peixe. Alguns preferem seco, como no famoso desenho animado sobre o lobo e a lebre. Alguém come ligeiramente seco. Algumas pessoas até saem da vobla puramente simbolicamente: por meio dia e depois comem como um arenque. Então tudo depende dos seus desejos. Mas não há dúvida de que o peixe deve ficar muito saboroso para você.

Ingredientes necessários para salgar

Seja como for, não existe uma receita única para salgar a barata. Alguns adicionam açúcar e pimenta ao sal. Alguns pescadores acreditam que a barata deve ser salgada por pelo menos uma semana. Diga, só então todos os parasitas que se deparam com os peixes se tornam inofensivos. Oferecemos-lhe uma receita clássica padrão com a qual você definitivamente não pode errar. Para recapitular:

• peixe;
• sal;
• pote ou balde (não metálico);
• cargo;
• quarto legal.

Difícil? Provavelmente, até uma criança pequena lidará com o trabalho. Então é hora de começar a trabalhar! E você não precisa da ajuda de ninguém. Como salgar corretamente a vobla, você pode determinar a si mesmo. Você definitivamente terá sucesso. experimentarcozinhe o peixe assim que for pescado. Um produto fresco é incomparável a qualquer congelado. Atenha-se às tecnologias padrão e tudo definitivamente sairá bem para você. Bom apetite!