Salad "Merchant": uma receita clássica, recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As saladas enfeitam nossa mesa, tornam a comida mais variada, e a vida muito mais feliz e saborosa. E se você não é seguidor de uma dieta estritamente vegetariana, você deve definitivamente experimentar a salada Merchant. A receita clássica do prato permite "brincar" com os ingredientes e sentir o verdadeiro prazer gourmet ao usá-lo. É bem possível que você esqueça rapidamente seu eterno vício em Olivier, sempre dando seu coração (e estômago) à salada do "Merchant's".

Com carne suína

Esse tipo de carne agrada mais à maioria da população do que outros, então vamos começar com a salada do comerciante com carne de porco.

Um quarto de quilo de filé de porco será suficiente para uma família média ou pela primeira vez. Deve ser grosseiramente picado e cozido; o caldo pode ser usado para outra coisa. A carne acabada é desintegrada em pedaços menores ou desmontada em fibras.

Um par de cenouras descascadas são esfregadas, fritas em óleo de girassol (para gourmets - em azeite) e coadas. A cebola é cortada em meias argolas finas e embebida por um quarto de hora emágua fervente com duas colheres de açúcar dissolvidas e uma colher de vinagre. Em seguida, todos os componentes são combinados, uma lata de ervilhas enlatadas é despejada, a comida é apimentada e salgada - e aqui está a salada Merchant. A receita clássica envolve temperá-lo com maionese. Não vamos discutir, ela realmente é perfeita. Antes de servir, você pode polvilhar o prato com ervas picadas.

Salada "Comerciante": uma receita clássica com carne bovina

Em princípio, o mesmo da versão anterior, apenas um tipo de carne diferente. No entanto, ainda existem alguns desvios. Assim, alguns chefs aconselham não cozinhar carne bovina, mas assá-la em uma manga com a adição de especiarias. Parece que este método proporciona maior maciez da carne bovina. Além disso, não é recomendado dividi-lo em fibras, é melhor cortá-lo em palitos ou cubos puros. E de acordo com a receita clássica, a salada de carne "Merchant" deve ser polvilhada com queijo ralado por cima. Verdes podem estar presentes, mas apenas a pedido do cozinheiro.

Aliás, a salada é muito saborosa para consumir em tortinhas ou enrolada em panquecas fininhas.

Salada "Comerciante" com frango: uma receita clássica

As abordagens básicas permanecem as mesmas novamente. A única questão é a escolha da parte da carcaça: com o peito fica um pouco seco, então é melhor preferir a perna de frango. Deve ser cozido ou assado, só que desta vez sem manga, apenas em uma assadeira. Cebolas e cenouras são processadas como padrão, ervilhas são colocadas aproximadamente na mesma quantidade. A partir desta opção,talvez aqueles que seguem estritamente a figura também não recusem.

E os gourmets são aconselhados a não usar frango comum, mas defumado. Dizem que a salada tem um sabor incrível!

Variante de presunto

Existe uma receita clássica de salada "Comerciante" e para quem acha que a melhor carne é a linguiça. É verdade que varenka não é categoricamente adequado aqui, é necessário algo mais nobre. O presunto é o melhor. A propósito, nesta versão da salada, o clássico se desvia um pouco dos cânones. Em vez de ervilhas, são tomadas feijões enlatados, em vez de cebolas, alguns dentes de alho e um tomate desempenhará o papel de cenoura. Ele precisará ser cortado nos mesmos cubos que o presunto, o alho esmagado é amassado na maionese, o queijo ralado se tornará um ingrediente adicional (mas já familiar). Tudo isso é misturado e imediatamente levado à mesa: uma salada desse tipo "Merchant's" não é armazenada por muito tempo, porque o tomate libera suco e, no dia seguinte, o prato perde muito do seu charme.

Uma verdadeira delícia

Se uma festa significativa se aproxima e você está pronto para desembolsar um pouco, aconselhamos que você cozinhe a salada Merchant, cuja receita é baseada no idioma. Melhor carne bovina, embora a carne de porco não estrague a música. As miudezas são cozidas de acordo com todas as regras, resfriadas, limpas e finamente desintegradas. A 250 gramas de um ingrediente valioso, adiciona-se meia porção de champignon, que deve ser frito em óleo vegetal com cebola até cozinhar incondicionalmente. As cenouras desta vez não devem ser permitidas na panela, mas cozidas, apóso que esfregar. Um bloco de queijo de 100 gramas também está sujeito a fricção. Você também precisa cortar três picles em uma saladeira e, para vestir, misture maionese com creme azedo na proporção de 4 para 1.

Por se tratar de uma receita gourmet, é melhor colocar os ingredientes em camadas. Deixe a língua ser o primeiro nível, seguido por pepinos, depois deles - cogumelos fritos com cebola, depois coloque ervilhas, cenouras e queijo devem completar o design. Claro, cada camada é cuidadosamente manchada com a mistura preparada.

E o peixe virá a calhar

No final, deixamos a receita que mais se afastou da original, enriquecida com ingredientes adicionais ao longo do caminho, mas mantendo o orgulhoso nome "Comerciante". Para ele, você precisará comprar um terço de quilo de salmão salgado (filé, claro). Também na lista estão dois ovos cozidos e uma batata grande. Claro, não cru. Ambos são cortados em cubos; o filé se desmancha da mesma forma, mas um pouco maior, pois o sabor do peixe deve prevalecer sobre os demais. Antes de colocar o salmão em uma saladeira, seria bom polvilhar levemente com suco de limão fresco. Duzentos gramas de queijo de variedades duras são passados por um ralador fino, a cebola é picada em pequenos cubos. Se desejar, pode ser marinado, conforme descrito acima - o sabor da salada ficará mais macio. Todos os ingredientes, exceto o queijo, são misturados com maionese. É melhor usar suas “hipóstases” leves: o molho muito gorduroso esmagará o sabor e o aroma do peixe. E já que estamos lidando comprato gourmet, é aconselhável organizá-lo em porções, usando anéis de salada: bonito, elegante e suficiente para todos os convidados.

Muitas pessoas gostam de espalhar a salada "Merchant" em camadas. A receita clássica para qualquer ingrediente principal usado, seja carne, aves ou peixe, recomenda manter o prato fresco por mais tempo. Exclusivamente porque as camadas são impregnadas umas com as outras por mais tempo que a massa misturada. No entanto, a maioria das donas de casa já prepara a mesa com antecedência para não mexer nos utensílios de cozinha quando os convidados começam a tocar a campainha.