2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Tsimus - o que é e como cozinhar o famoso prato judaico? Parece a muitos que isso é apenas cenoura cozida com passas. Isso não é inteiramente verdade. Primeiro, existem diferentes variações de como o cimus é preparado. Quais são essas diferenças, quais são elas? Vejamos a resposta a esta pergunta neste artigo. Assim como a receita em detalhes.
Tsimus - que prato é esse?
O ingrediente constante neste prato multi-ingredientes, que lembra o ensopado, é a cenoura. Além dele, quase todos os outros componentes são intercambiáveis. Também é importante que o cymus possa ser preparado (vamos discutir a receita abaixo) nas versões de carne e vegetariana. O principal é seguir a tecnologia. As cenouras podem ser raladas ou picadas. Vamos cozinhar pela primeira vez com um ralador.
Você obterá um cimus saboroso e uniforme. O que isso dá à textura do prato? O ralador permite cortar as cenouras para que fiquem uniformemente saturadas com óleo e misturadas com o restante dos ingredientes. Corte grande não permitirá issoalcançar. E cortar cenouras com uma faca até o estado de pedaços pequenos pode levar muito tempo. Antes de preparar o cymus, você precisa decidir se adicionará açúcar ou não. No primeiro caso, você receberá um prato de sobremesa. Naturalmente, você não precisa adicionar carne a ele. No segundo, será um acompanhamento de carne ou peixe, ou um saboroso prato independente, adequado para um jantar ou pequeno-almoço em família. Muitas vezes as cenouras são moídas com farinha. Mas muitos especialistas em culinária concordam que isso só pode piorar o sabor dos tsimes. Portanto, você não precisa levar nada além de maçãs, manteiga, cenoura ralada, frutas secas, pimenta preta e sal. Você vai precisar de dois quilos de legumes. E metade dessa quantidade são maçãs. Você precisa de um pouco de óleo - até duas colheres de sopa. As cenouras devem ser saborosas e suculentas - compre-as em um lugar confiável.
Processo de cozimento Tsimes
Você vai precisar de uma panela com fundo e paredes grossas. Derreta a manteiga nele em fogo médio. Em seguida, distribua-o uniformemente ao longo do fundo e das paredes. Despeje todo o volume das cenouras de uma só vez e, enquanto estiver refogando, corte as maçãs em fatias sem descascar. Eles devem ser doces e azedos ou muito azedos. Fique de olho nas cenouras enquanto elas cozinham: se elas derem muito suco, você precisa removê-la da panela aumentando o fogo (ela evaporará gradualmente). Se, pelo contrário, a mistura ficar seca, você precisa moderar o fogo e deixar cozinhar com uma quantidade mínima de líquido. Esta é a chave para o sabor ideal. As cenouras são fortemente depositadas emprocesso de cozimento. Quando começar a mudar de cor, tornando-se amarelada, você precisa adicionar maçãs cortadas com casca em porções. E não deixe de monitorar a quantidade de suco: não deve ser demais. Sal e adicione pimenta preta, ameixas, passas ou damascos secos. Se você quiser fazer tsimes de carne, agora você precisa adicionar pedaços de frango pré-fritos. Cozinhe um pouco mais para densidade, gosto. Você pode adicionar mais de suas especiarias favoritas ou algumas colheres de sopa de creme de leite. Deixe esfriar sem tampa e coma morno ou frio.
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