2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Quando os preparativos para o inverno começam a ser planejados, a pasta de tomate deve ser incluída na lista de produtos necessários. Afinal, toda uma variedade de pratos pode ser preparada a partir dele: sopas, molhos, molhos. É fácil fazer pizza e espaguete com ele. Claro, você pode comprar macarrão ou ketchup na loja, mas a qualidade desses produtos é seriamente diferente dos caseiros. Portanto, é melhor ainda escolher uma receita de pasta de tomate para o inverno e fazer estoques por conta própria. É muito mais saboroso e saudável.
Pasta de tomate clássica: receita para o inverno
Você vai precisar de: 3 kg de tomates maduros, 1 cebola, três colheres de chá de açúcar, dois - sal, algumas folhas de louro, uma colher de chá de vinagre de maçã natural, especiarias. A principal condição para o sucesso são frutas boas e maduras. Um tomate verde pode estragar seriamente o sabor da comida caseira. Lave bem os tomates selecionados e mergulhe em água fervente por alguns minutos para remover as peles. Esta receita de pasta de tomate para o inverno envolve usar apenas a polpa, portanto, as sementes e o excesso de suco também devem ser removidos. Transfira as frutas preparadas para a panela, depois de cortá-las em fatias. Coloque em fogo médio, coberto com uma tampa. Descasque e pique finamente a cebola, junte aopanela e leve tudo ao fogo. Isso levará cerca de um quarto de hora. Escorra o suco resultante. Continue aquecendo, removendo periodicamente o excesso de líquido.
Depois de meia hora, retire do fogo e pique. A receita de pasta de tomate para o inverno permite usar um liquidificador e picar com um garfo ou moedor de carne comum. Adicione sal, açúcar, louro, vinagre, especiarias ao purê. Se desejar, você também pode usar pimenta preta moída, endro seco. Retorne a panela ao fogão e continue cozinhando, abaixando o fogo. Mexa de vez em quando para evitar que o purê queime até o fundo.
Dicas de Culinária
Apenas leia a receita da pasta de tomate para o inverno - isso não é tudo. Algumas regras devem ser seguidas. Por exemplo, durante o cozimento, a tampa deve ser mantida entreaberta para permitir que a umidade escape livremente do prato. Para que não queime, você precisa mexer constantemente, mas faça isso com muito cuidado - se a pasta espirrar na pele, haverá uma queimadura muito dolorosa. Descarte a folha de louro no final do cozimento. Todo o processo de fazer macarrão leva cerca de três horas. Três quilos de tomate dão meio quilo do produto final.
Esta receita de pasta de tomate permite que você armazene a peça de trabalho por um longo tempo se você usar frascos esterilizados para isso. Além disso, você pode manter fresco por muito tempo e sem enrolar sob as tampas. Para evitar que a massa estrague, ela deve ser bem salgada antes de ser finalizada.culinária. Depois de despejar em uma jarra de vidro, encha a peça de trabalho com sal e despeje com óleo vegetal, uma fina camada da qual não permitirá que o mofo apareça na pasta. Alternativamente, você pode polvilhar rábano esmagado por cima. Então seu estoque para o inverno definitivamente vai esperar nas asas na estação fria.
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