Salada de tomate verde para o inverno: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Salada de tomate verde para o inverno (foto abaixo) é um excelente prato que é adequado como aperitivo para qualquer festa. É muito fácil preparar tal prato. Para fazer isso, você não precisa concluir cursos especiais e ter muitas habilidades.

A beleza do aperitivo é que ele requer tomates verdes que ainda não amadureceram nos canteiros. Embora muitos acreditem que por causa disso, as frutas se tornam inutilizáveis.

Vamos dar uma olhada em algumas maneiras de fazer deliciosas saladas de tomate verde, bem como algumas dicas para fazer aperitivos com elas.

Características de cozinhar saladas

Um grande número de chefs profissionais e donas de casa simples costumam compartilhar seus segredos sobre a preparação de lanches na forma de saladas de tomates ainda não amadurecidos.

Em primeiro lugar, você deve prestar atenção ao fato de que as frutas usadas como ingredientes não são afetadas por nenhuma doença. Se você ignorar esse fato, poderá obter uma salada de tomate verde amargo. Tal prato será estragado.

Comodeterminar que um vegetal é afetado por uma doença? Isso pode ser visto facilmente ao cortá-lo em pedaços: por dentro ele ficará enrugado e, em alguns casos, escurecido.

Além disso, a maioria dos especialistas em culinária não recomenda a compra de frutas verdes no mercado. A prática mostra que o prato mais delicioso é obtido a partir de vegetais cultivados em sua própria horta. Algumas donas de casa, que são fãs de preparar saladas de tomates verdes para o inverno, cultivam-nos especialmente para retirá-los dos arbustos ainda verdes.

Para cortar os ingredientes principais da salada, é aconselhável usar a faca mais afiada, pois o fluxo de suco no processo é indesejável. Para isso, você pode usar uma ferramenta projetada para cortar frutas, que possui formato e tipo de afiação peculiares.

Quanto ao recipiente, ele deve ser esterilizado antes de colocar os ingredientes nele. As tampas também precisam ser processadas. Por exemplo, eles podem ser mantidos em água fervente por um certo tempo.

receita clássica

Para preparar uma deliciosa salada de tomate verde para o inverno, você pode usar esta receita clássica simples, baseada no uso de um conjunto mínimo de ingredientes e no uso de habilidades culinárias padrão.

Para preparar uma deliciosa salada, você precisa pegar a quantidade desejada de tomates verdes, lavá-los bem e cortá-los em quartos.

Em uma tigela separada, ferva um litro de água. Adicione uma colher de sopa de vinagre a ele, um parcolheres de açúcar e sal, bem como duas folhas de louro e algumas ervilhas de pimenta da Jamaica. A prática mostra que uma quantidade diferente de marinada é necessária para um número diferente de tomates. Como escolher a quantidade certa de líquido?

Nesta questão, donas de casa experientes recomendam focar na quantidade do ingrediente principal: a proporção deve ser de aproximadamente 1:1.

Após a fervura da marinada, os tomates pré-cortados devem ser enviados para ela. Nesta forma, eles devem ser escaldados por cerca de alguns minutos e depois removidos, dispostos em frascos preparados. A salmoura deve ser fervida novamente, em seguida, despeje nos frascos com o conteúdo para que o líquido cubra completamente a massa.

No inverno, você pode abrir a conserva e usar os tomates como lanche. Você pode adicionar todos os ingredientes à salada para não estragar o sabor do vegetal principal.

tomate estilo coreano

Muitos representantes da população russa gostam muito de ver salada de tomate verde ao estilo coreano em suas mesas. Quando pronto, o aperitivo tem um sabor picante, que cativa especialmente os fãs de pratos salgados.

Para preparar a salada de tomate verde desta forma, você precisa pegar um quilo do ingrediente principal, lavá-lo e cortá-lo em fatias. Aos tomates, adicione pimentões grandes cortados em rodelas, bem como um punhado de suas ervas favoritas (coentro, endro e salsa são ótimos). Todos os componentes devem ser misturados. Depois disso, 5-6 vegetais triturados devem ser adicionados aos vegetais.dentes de alho, uma colher de sopa de sal e duas vezes mais açúcar. Todos esses ingredientes devem ser bem misturados novamente e deixar fermentar por cinco minutos.

Enquanto isso, você pode começar a cozinhar temperos. Para fazer isso, aqueça um quarto de xícara de óleo vegetal em uma frigideira funda e envie meia colher de chá de uma mistura de pimentas. O molho resultante deve ser temperado com uma salada, após o que deve ser polvilhado com um quarto de xícara de vinagre de mesa.

Após misturar bem, a massa vegetal deve ser distribuída entre os potes e, despejando o suco, enrole sob a tampa.

Lanchonete do Caçador

Esta receita de salada de tomate verde (com foto) vai definitivamente conquistar todos os fãs de aperitivos originais. É um ótimo acompanhamento para carnes preparadas de qualquer forma.

Para preparar um lanche original, você precisará pegar meio quilo de tomates verdes, lavá-los e cortá-los em tiras ou metades. O mesmo deve ser feito com a mesma quantidade de pepinos e pimentões frescos. Na massa vegetal resultante, adicione um par de cenouras picadas e duas cebolas (pequenas). Agora os ingredientes devem ser misturados até ficarem homogêneos.

Após os preparativos preliminares, adicione meia cabeça de alho à mistura resultante, cujos dentes devem ser esmagados, uma pequena quantidade de salsa, além de sal e temperos desejados a gosto. Os produtos devem ser misturados novamente e deixar fermentar por 40-50 minutos. Durante esse tempo, o suco deve se destacar.

Após o tempo especificado, coloque a panela com o conteúdo em fogo lento e espere o momento em que a massa começar a esquentar (não é necessário fervê-la). Quando isso acontecer, você precisa adicionar 10 colheres de sopa de óleo de girassol e vinagre aos vegetais.

A salada pronta deve ser bem espalhada em pequenos potes e despejar sobre o suco que se destacou durante o processo de infusão. Salada de tomate verde pode ser enrolada sob as tampas. Antes disso, os frascos podem ser esterilizados em banho-maria por 15 minutos.

Salada Azeda

Os fãs de pratos azedos com certeza vão gostar desta receita de salada de tomate verde. Para prepará-lo, você precisa tomar um quilo do ingrediente principal. Os tomates devem ser lavados e cortados em círculos, fazendo cortes. A espessura de cada camada deve ser de cerca de um centímetro. Separadamente, você precisa ralar meio quilo de cenoura, picar algumas cabeças de alho com um triturador e também rasgar um punhado de salsa com a mão.

Após os preparos, todos os ingredientes devem ser dobrados em uma tigela funda, fazendo-a em camadas. Para massa azeda, é melhor usar uma tigela de esm alte. Polvilhe cada camada de vegetais com um pouco de sal. No final do layout, é necessário cobrir a massa com opressão e deixá-la dessa forma por um dia. A prática mostra que não é necessário colocar legumes na geladeira. Em temperatura ambiente, em um determinado tempo, eles terão tempo para liberar o suco que será necessário durante o processo de conservação.

Após o tempo previsto, é necessário remover a opressão eimediatamente escorra a salmoura em uma tigela separada. Agora os vegetais devem ser dispostos em frascos pré-preparados de um volume pequeno para que fiquem bem embalados e haja uma distância de cerca de alguns centímetros até o pescoço.

Na marinada previamente escorrida, adicione meio copo de vinagre de mesa e um terço de óleo de girassol. O molho resultante deve ser colocado em fogo lento e deixe ferver. É necessário ferver por 10 minutos, após o que os frascos devem ser despejados com molho para cobrir completamente os legumes.

Antes de enrolar sob as tampas, a salada de tomate verde deve ser esterilizada por meia hora.

Com repolho

Outra opção para preparar um delicioso lanche de inverno é uma salada com tomates cozidos com repolho. Ao enlatar tomates verdes com uma salada, você precisa estar ciente de que, para preparar um lanche, é necessário levar alguns quilos de frutas marrons, mas muito densas. Eles darão ao lanche acabado o sabor mais agradável.

Para criar uma salada para o inverno de acordo com esta receita, você precisa pegar alguns quilos de repolho e cortá-lo bem fino da mesma forma que para o fermento. Depois disso, deve ser devidamente amassado com as mãos para que o suco se destaque do vegetal. Após este procedimento, os tomates, cortados em fatias, que ainda não amadureceram (2 kg), devem ser adicionados ao repolho. Um quilo de pimentão doce deve ser cortado em meias argolas finas e também enviado aos vegetais.

A mistura resultante deve ser devidamente salgada (3 colheres de sopa), mexa até que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente. NOdeixe os legumes desta forma na geladeira durante a noite.

Após o tempo previsto, você deve preparar separadamente um quilo de tomates maduros, que devem ser passados por um moedor de carne ou cuidadosamente picados de qualquer outra maneira conveniente. Depois disso, envie os tomates para a mistura de vegetais, adicione um quilo e meio de cenoura ralada e um quilo de cebola cortada em meias argolas.

Depois que todos os legumes estiverem combinados, despeje um copo de vinagre de mesa na massa e adicione também a mesma quantidade de açúcar. Agora o recipiente com legumes deve ser colocado em fogo lento e ferver o conteúdo. Mexendo constantemente, os legumes devem ser cozidos no fogão por 15 a 20 minutos. Após esse tempo, a massa quente deve ser decomposta em potes pré-preparados, acrescentando salmoura à salada, que se desprendeu dos ingredientes. Agora os potes podem ser enrolados com tampas de ferro e enviados para a adega (após esfriar).

Danúbio

Salada de tomate verde muito saborosa pode ser preparada seguindo rigorosamente todas as recomendações indicadas nesta receita. Para preparar uma salada de aperitivo, você deve pegar um quilo de tomates verdes densos, lavá-los e, removendo todos os elementos desnecessários, cortá-los em fatias.

A eles devem ser adicionados pimentões picados da mesma forma (100 g) e três pimentões. Legumes devem ser enviados para a marinada e cozidos por 15 minutos.

Para uma salada para o inverno de tomates verdes de acordo com a receita,proposto aqui, você deve primeiro preparar uma marinada feita à base de suco de tomate. Para isso, você precisa derramar um litro de suco no recipiente, adicionar 150 ml de óleo de girassol e um terço de um copo de vinagre. A mistura deve ser salgada com duas colheres de sopa de sal, adicione 3-3, 5 colheres de sopa. eu. açúcar, bem como três cabeças de alho esmagadas. A massa deve ser misturada e fervida em fogo baixo.

Após a fervura da salada pronta, ela deve ser colocada em potes pré-preparados e enrolada sob as tampas.

Salada com tomate e ameixa

Salada de tomate verde (foto abaixo) coberta com ameixas e pimentões é um ótimo aperitivo de inverno.

Para prepará-lo, você deve preparar um quilo de tomates marrons, lavá-los e cortá-los em círculos de espessura média. 300 gramas de cenouras devem ser descascadas e cortadas em meias argolas e quatro ameixas, das quais as pedras devem ser removidas primeiro, em fatias. Separadamente, é necessário cortar 600 gramas de pimentão em rodelas ou metades, que devem ser lavadas e as sementes retiradas previamente.

Coloque todos os componentes preparados em uma tigela. Para eles, você precisa adicionar algumas colheres de sal, além de três colheres de mel, que, se desejar, podem ser substituídas por meio copo de açúcar.

Para os ingredientes, você precisa despejar um pouco mais de meio copo de óleo vegetal, adicionar uma pequena quantidade de pimentão quente picado e misturar tudo bem. Adicione uma pitada à massa vegetalespeciarias de caril e mostarda em pó. Isso é necessário para dar à salada um sabor mais picante. Nesta forma, o aperitivo deve ser deixado por 20-30 minutos em temperatura ambiente, e depois enviado para estufar em fogo lento.

O processo de cozimento deve ser continuado por meia hora. Após decorrido o tempo previsto, a massa deve ser decomposta em frascos pré-esterilizados, despejando sobre o suco secretado.

Salada de tomate verde e pepino

Para preparar um excelente lanche, pegue meio quilo de tomates verdes, lave-os e corte-os em quartos. O mesmo deve ser feito com o mesmo número de abobrinhas jovens e um quilo de pepinos frescos. 500 gramas de maçãs devem ser cortadas em fatias e também combinadas com os ingredientes acima.

Aos legumes e maçãs, adicione 200 gramas de dentes de alho descascados, que devem ser picados bem finos com uma faca ou esmagados com um triturador especial. De todos os componentes, deve ser criada uma massa homogênea, que deve ser colocada em fogo lento para extinguir. Depois que o conteúdo atingir a fervura, deve ser fervido por mais 10 minutos.

Depois disso, a salada deve ser colocada em potes pré-esterilizados e enrolada sob tampas de metal.

Com berinjela

A receita de salada de tomate verde com berinjela certamente agradará as anfitriãs que preferem surpreender seus familiares e convidados com deliciosos epratos originais, bem como adições a eles.

Para preparar um lanche desses, você deve levar um quilo de berinjela, tomate verde e pimentão. Os vegetais devem ser lavados, removidos deles todas as partes desnecessárias e depois cortados em círculos.

As berinjelas devem ser fritas em frigideira bem quente com adição de óleo vegetal. Para eliminar seu sabor específico do vegetal, você pode pré-mergulhá-lo em água com uma colher de sopa de sal dissolvido nele. Após 15 minutos, as berinjelas devem ser retiradas, secas e cozidas da forma descrita.

Depois de todos os preparos, os legumes (exceto berinjela) devem ser combinados em uma tigela grande, adicionar a cebola (500 g), cortada em meias argolas, e depois fritar todos os ingredientes necessários para a salada em fogo baixo. Eles devem ser cozidos por 40 minutos, após os quais a massa deve ser colocada em uma bacia para cozinhar, adicione as berinjelas, sal com algumas colheres de sal e, em seguida, despeje 60 ml de vinagre.

Após a mistura completa, todos os ingredientes devem ser colocados em frascos pré-esterilizados e enrolados sob tampas de metal.