Como cozinhar salada "Mimosa com espadilha"?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os soviéticos dos anos 90 se lembram com carinho da salada de Mimosa com espadilha, porque quando o país estava em crise econômica, muitas vezes era o prato principal da mesa festiva. Os tempos passaram, as prateleiras das lojas começaram a rebentar com várias iguarias, mas a saudade de uma simples salada folhada de peixe enlatado permanece, e às vezes você realmente quer cozinhar exatamente o que estava esperando com apreensão.

Ingredientes Necessários

Segundo a receita, a Salada de Mimosa com espadilha é composta pelos seguintes produtos:

• 2 ovos cozidos;
• 1 lata de espadilha (180-200 gramas);
• 1 batata grande cozida com casca, ou duas menores;
• 1 cenoura média cozida;
• meia cebola, cebola roxa é melhor;
• maionese a gosto, cebolinha para decorar o prato finalizado.

Se não houver doce vermelho, você pode cozinhar cebolas comuns, mas em conserva - salada de mimosa com espadilha não tolera amargura, e a marinada a neutraliza.

Preparando comida

Ovos são fervidos a um estado friopor pelo menos dez minutos e colocado em água fria para que a casca possa ser facilmente removida. Batatas e cenouras são cozidas em uma pequena quantidade de água (é possível em uma panela), enquanto é importante colocar os vegetais em água fervente e não em água fria - para que mais vitaminas sejam preservadas durante o tratamento térmico. A espadilha para a salada de Mimosa é a mais comum, mas é necessário estudar a inscrição no frasco antes de comprar: se é espadilha ou espadilha, para não entrar em confusão, porque as massas de patê são preparadas longe do produtos melhores e nem mesmo “médios”.

Abra a lata, coloque o peixe em um prato e corte em pedaços pequenos. Alguns até amassam com um garfo no purê de batata, mas cadê a estética do prato? O mesmo pode ser dito sobre cortar legumes cozidos: a maioria dos cozinheiros caseiros os rala, transformando toda a salada em uma massa monótona que flui com suco. Seria muito mais correto cortar os legumes para a salada Mimosa (com espadilha) em pequenos cubos puros, então menos líquido se destacará deles e a aparência será mais apetitosa. Pique a cebola roxa em cubos finos, tentando cortar a cebola o menor possível.

Cozinhar em etapas

A salada de mimosa com espadilha é um prato folhado, pois todos os seus ingredientes são dispostos em camadas em cima uns dos outros em uma determinada ordem. Batatas fatiadas são colocadas no fundo da saladeira, que são untadas com maionese, e o peixe é colocado em uma camada uniforme, na qual a cebola é colocada. Isto é seguido por outra camada de molho de maionese, depois cenourase mais um pouco de molho. Separe os ovos cozidos: corte a proteína da mesma forma que os legumes - em pedaços pequenos e polvilhe-os sobre a salada.

Depois outra camada de maionese e com uma colher alise o topo e as laterais da salada (se fizer em um prato raso em forma de lâmina). Esfarele as gemas finamente e polvilhe-as por cima da salada e polvilhe as laterais com cebolinha picada. A salada preparada deve ser preparada um pouco para que os produtos troquem aromas e sabor, portanto, você deve colocá-la na geladeira por uma hora e meia. Antes de servir, decore o topo com um raminho fresco de salsa ou endro.

Alguns fatos sobre alface

Receita de salada de Mimosa - com espadilha, mas você também pode usar comida enlatada comum em óleo, na URSS, por exemplo, sauro, sardinha e dourada eram amplamente utilizados. A salada em si, segundo rumores, foi inventada nos anos 70 por engenhosas jovens soviéticas para o feriado de 8 de março - daí o design da salada, que, por sua vez, se tornou o nome do prato.

O valor energético de uma salada é entre 190 e 220 calorias por porção de 100 gramas, dependendo do teor de gordura da maionese e dos ingredientes que a acompanham.

Há outra Salada de Mimosa com espadilha: com arroz, pré-cozida e refrigerada. Substitui as batatas. Mas acontece que este prato tem mais de sete camadas, nas quais se misturam vários ingredientes: azeitonas, vários tipos de comida enlatada, queijo processado, beterraba, ervilha enlatada. Afinal, um dos grandes disse há muito tempo:"Não há limite para a perversão alimentar do homem" - isso é realmente verdade.

Chefs eminentes consideram esta salada uma quebra de todas as regras da cozinha devido à mistura de peixe e ovos e é muitas vezes chamada de "medíocre". Mas as pessoas com êxtase "hawala", além disso, às vezes adicionam queijo duro e maçãs, criando uma mistura verdadeiramente explosiva para o estômago e um ambiente ideal para doenças.