Como fazer sua própria panna cotta de chocolate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Nos últimos anos, a popularidade da sobremesa italiana panna cotta aumentou significativamente. De fato, este pudim de creme extraordinariamente delicado feito de baunilha, creme e açúcar pode surpreender até o gourmet mais exigente com seu sabor fabuloso e textura inesquecível. A panna cotta de chocolate é oferecida em muitos restaurantes modernos, mas você pode preparar uma sobremesa tão incomum em casa e sem muita dificuldade.

Descrição

Esta sobremesa extraordinariamente deliciosa e delicada é uma excelente forma de agradar a sua família com uma iguaria única. A panna cotta de chocolate tem um aroma e textura únicos. Além disso, esta sobremesa leve pode ser mimada com segurança mesmo depois de um jantar saudável. Afinal, a verdadeira panna cotta tem uma composição de baixa caloria. Esta iguaria será uma excelente alternativa ao gelado habitual, especialmente quando se trata de crianças pequenas.

O principal componente da guloseima é o creme. Além disso, a receita clássica de panna cotta de chocolate inclui gelatina, açúcar e baunilha. Além disso, leite, raspas de frutas cítricas, suco, xarope, frutas ou bagas podem ser adicionados a ele.

A clássica panna cotta tem uma característica interessante. À primeira vista, esta sobremesa parece extremamente complicada, mas na realidade pode ser preparada em questão de minutos.

Recursos

Muitos consideram a panna cotta uma iguaria verdadeiramente caprichosa. Então, se você substituir o creme por leite normal, a massa ficará muito aguada. Um excesso de gelatina lhe dará elasticidade desnecessária, e muito açúcar pode privar a sobremesa da leveza necessária.

Estranhamente, mas o cacau em pó também afeta a textura da panna cotta. Para variar, você pode adicionar café fresco ou chocolate derretido à sobremesa. Mas é melhor evitar o uso de cacau gordo.

Além disso, no processo é desejável dar preferência aos produtos lácteos pasteurizados. A panna cotta bem cozida pode ser armazenada por vários dias.

Preparando comida

Como já mencionado, a panna cotta de chocolate é uma iguaria muito caprichosa. A receita dela requer uma seleção cuidadosa de cada ingrediente.

• Gelatina. Em várias receitas, sugere-se mergulhá-lo em leite ou água, porém, em qualquer circunstância, o líquido deve estar extremamente frio, no pior dos casos, em temperatura ambiente. É muito importante misturar bem para que a gelatina fique completamente dissolvida.
• Baunilha. Chefs experientes dizem que a vanilina não é capaz de dar o mesmo efeito que uma vagem fresca. A baunilha deve ser úmida e macia, mas em nenhuma circunstânciacircunstâncias não são secas. A vagem deve ser cortada longitudinalmente e sem sementes.
• Creme. Devem ter um teor de gordura superior a 33%. Algumas receitas permitem o uso de um produto com baixo teor calórico, mas isso deve ser compensado por outros ingredientes – chocolate ou leite condensado. Em geral, quanto mais gordo o creme, mais saborosa a panna cotta.

Ingredientes Necessários

Então, se você decidir fazer uma sobremesa italiana mágica com suas próprias mãos, uma receita simples de panna cotta de chocolate irá ajudá-lo. Com dicas de fotos, será muito mais fácil para você criar esta obra-prima culinária em casa.

Para fazer a sobremesa você vai precisar de:

• 0, 3 l de natas com teor de gordura de 33-35%;
• 2 colheres de sopa de mascarpone;
• a mesma quantidade de gelatina;
• 70g chocolate amargo;
• 2 colheres de açúcar;
• mesma quantidade de manteiga;
• uma pitada de sal marinho.

Como você pode ver, não há nada de incomum na composição da panna cotta de chocolate. Todos os ingredientes são extremamente simples e acessíveis.

Receita de panna cotta de chocolate com foto passo a passo

Passo 1. Meça 100 ml de creme e mergulhe a gelatina preparada neles. Deixe assim por cerca de 10 minutos. Certifique-se de mexer bem a mistura.

Passo 2. No restante do creme, adicione o chocolate, o mascarpone, uma pitada de sal e todo o açúcar. Coloque a mistura em uma panela e coloque no fogão, escolhendopotencia média. Sempre mexendo a massa, deixe ferver, mas em nenhum caso deixe superaquecer.

Passo 3. Bata a mistura com um batedor até que o chocolate derreta completamente e a massa fique homogênea.

Passo 4. Despeje o creme com gelatina na mistura de chocolate quente, misture novamente. Agora coe tudo usando uma peneira.

Passo 5. Prepare tigelas ou tigelas pincelando-as com um pedaço de manteiga. Despeje a mistura de chocolate em tigelas, cubra com filme plástico e leve à geladeira para firmar.

Passo 6. Em conclusão, resta apenas decorar lindamente o deleite preparado. Embora isso não seja necessário, porque a sobremesa italiana parece muito impressionante, mesmo sem acréscimos. Fotos de panna cotta de chocolate irão ajudá-lo no design, que mostra várias variações de guloseimas elegantes. Na decoração, você pode usar literalmente qualquer produto: fatias de frutas, frutas vermelhas inteiras, nozes, avelãs, gotas de chocolate, flocos de coco, amêndoas ou outras guloseimas.

Segunda opção

Para fazer panna cotta de chocolate de acordo com outra receita você vai precisar de:

• 2 xícaras de creme de leite;
• metade do açúcar;
• 0,5 kg cerejas;
• 2 colheres de vinagre balsâmico;
• copo de leite;
• a mesma quantidade de vinho do porto;
• 150g de chocolate;
• 2 colheres de sopa de gelatina.

Algoritmo de ação

Passo 1. Dissolva a gelatina no leite.

Passo 2. Rale grosseiramente o chocolate.

Passo 3. Adicione metade do açúcar ao creme, coloque no fogão e deixe ferver. Em seguida, retire a massa do fogo e coloque o chocolate ralado nela.

Passo 4. Combine a mistura de chocolate com a massa de gelatina, misture bem.

Passo 5. Despeje a mistura preparada em tigelas e leve à geladeira durante a noite.

Passo 6. Lave as cerejas, corte as sementes delas. Em seguida, misture-os com o restante açúcar, vinho e vinagre. Coloque a massa no fogão e deixe ferver. Ferva a massa de cereja por 15 minutos em fogo baixo.

Sirva panna cotta gelada com molho preparado. Uma composição tão requintada não deixará nenhum gourmet indiferente.