Aperitivos frios de frango: ideias, receitas para todos os dias e na mesa de festas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como você quer agradar sua família com um prato delicioso e não muito caro. Isto é especialmente verdadeiro para feriados. Um dos alimentos mais populares na mesa de muitas pessoas é o frango. Frito, cozido, assado no forno - há muitas opções. E o que cozinhar de filé de frango cozido para a chegada dos convidados? Afinal, o prato não deve ser apenas saboroso, mas também ter uma aparência original. E se você não precisar gastar muito tempo preparando, será ótimo! Pratos de frango, cujas receitas simples são apresentadas abaixo, terão seu devido lugar na sua mesa. Não requerem ingredientes especiais para a sua preparação, e o resultado supera todas as expectativas.

Bolas de Natal aperitivo de frango frio

Um prato bastante simples que se distingue pela sua apresentação original. Vai ficar ótimo na mesa de Ano Novo.

Para preparar estelanches que você vai precisar:

• filé de frango - 300g;
• Queijo Parmesão - 100g;
• ovos cozidos - 2 unid.;
• azeitonas pretas - 12 unidades. (sem caroço);
• cebolinha - algumas penas para decoração;
• endro fresco - 1/2 molho;
• maionese - 3 colheres de sopa. l.;
• alho - 2 dentes;
• pimenta moída - 1 pitada;
• sal - 1 pitada.

Preparar tal prato é muito simples:

1. Lave o filé e ferva até ficar macio, fresco.
2. Em uma tigela grande e funda, coloque o frango picado, o queijo ralado e os ovos, o endro picado.
3. Empurre o alho por uma prensa e adicione à tigela.
4. Coloque a maionese em uma tigela e mexa bem.
5. Pique as nozes finamente ou pique com um liquidificador, coloque em um prato separado.
6. Azeitonas sem caroço cortadas em 2 partes. Desmonte o arco em penas separadas.
7. Pegue a massa da salada com uma colher de sobremesa, enrole uma bolinha.
8. Enrole em migalhas de nozes. Use meia azeitona e uma pena de cebola para decorar um brinquedo de árvore de Natal.

Aspic de frango delicioso

Bem, que mesa festiva fica completa sem uma geleia perfumada, transparente e muito saborosa. Se preferir pratos não muito gordurosos, é melhor cozinhá-los com frango.

Você vai precisar de:

• coxas de frango - 3 unidades;
• filé de frango - 1 unid.;
• aipo (raiz) - 1/2 pc.;
• cenoura - 2 unidades. (médio);
• cebola - 1peça;
• alho, salsa - 1/2 molho;
• pimenta preta - 8 ervilhas;
• folha de louro - 3 peças.;
• pimenta da Jamaica - 5 unidades.;
• tempero "Para geleia" - 1 colher de chá;
• sal do Himalaia - 1,5 colher de chá;
• gelatina alimentar - 6 colheres de chá. por litro de caldo.

Como cozinhar

Para deixar a geleia saborosa, perfumada e transparente, é importante seguir as regras de cozimento:

1. Lave a carne e deixe em água fria por 1-2 horas.
2. Após esse tempo, escorra a água, lave a carne novamente e despeje água fria sobre ela, coloque em fogo pequeno.
3. Aipo e cenouras limpos e cortados em pedaços grandes. Amarre o alho-poró e a salsa em um pacote. Descasque a cebola e deixe inteira.
4. Quando a água ferver, retire a espuma com uma escumadeira e coloque todos os legumes na panela.
5. Adicione folha de louro, mix de pimentas e temperos a gosto.
6. Cozinhe a carne em fogo baixo por cerca de 2 horas, coe o caldo, adicione a gelatina.
7. Espalhe a carne cortada aleatoriamente no fundo de um recipiente fundo e despeje o caldo de galinha por cima. Coloque de volta na geladeira para endurecer completamente.

Se desejar, a geleia pode ser disposta em porções em formas pequenas, decoradas com ovo, cenoura cozida, ervilha, verduras a seu critério.

Roll

Não menos saboroso e muito parecido com a geleia é o rolinho de frango em garrafa. Cozinhar é muito mais fácil e rápido. Sim, e você precisará de menos componentes:

• carne de frango desossada (filé, coxa, sobrecoxa) - 1, 5kg;
• nozes - 130 g;
• alho (opcional) - 2 dentes;
• gelatina - 40 g;
• sal, pimenta e vários temperos a gosto.

Cozinhar este aperitivo frio de frango é fácil:

1. Lave bem a carne e corte em pequenos pedaços arbitrários.
2. Pegue uma panela com paredes bem grossas, coloque a carne e, sem adicionar óleo ou água, cozinhe no fogo menor por cerca de 45 minutos. O frango deve ser estufado coberto com o próprio suco.
3. Ao final desse tempo, despeje o caldo resultante em outra tigela. Adicione sal e especiarias.
4. Gelatina diluída com caldo morno em recipiente separado conforme escrito na embalagem. Adicione à carne, mexa.
5. Fry as nozes em uma frigideira seca, esmague finamente, adicione à carne. Se você decidir usar o alho, você precisa ralar bem fino ou esmagá-lo com uma prensa e também misturar com a carne.
6. Pegue uma garrafa plástica seca e limpa, corte a tampa e encha com a mistura de carne. Leve à geladeira para firmar.
7. Retire o rolo cortando a garrafa. Sirva com torradas e legumes.

Rolo de aperitivo com ameixas e tangerinas

O que quer que você coloque dentro desse rolo, você terá um ótimo aperitivo frio. Rolinho de frango com frutas secas, cogumelos, abacaxi, pêra, queijo ralado, melão - muitas opções.

Você precisa preparar os seguintes componentes:

• filé de frango - 3 unidades;
• ameixas secas - 7 unidades;
• tangerinas doces - 3 unidades;
• miolo de nozes - 120g;
• pimenta moída, sal - 1 pitada cada.

Cozinhar passo a passo:

1. Lave as tangerinas, descasque e retire os filmes.
2. Ameixas secas sem caroços, se houver, despeje água fervente e reserve por 30 minutos. Escorra o líquido e seque a fruta com papel toalha.
3. Corte o filé no sentido do comprimento, cortando não completamente. Desdobre a camada como um livro, envolva com película aderente e bata bem. Polvilhe com sal e pimenta.
4. Esmague as nozes no liquidificador e espalhe-as sobre a camada de carne.
5. Coloque ameixas e fatias de tangerina por cima. Despeje o restante das migalhas de nozes por cima.
6. Cuidadamente, dobre as bordas em um rolo apertado. Enrole a peça de trabalho em várias camadas de filme plástico, amarre as bordas. Deve parecer um doce.
7. Ferva em uma panela com água ou vapor por 30-50 minutos (dependendo da espessura do “doce”). Deixe esfriar completamente e corte em porções.

linguiça de frango

Nenhum prato menos delicioso é salsicha de frango cozida. Vamos considerar a receita deste prato abaixo.

Para cozinhar você vai precisar de:

• 450g de filé de frango;
• 1,5 colher de chá gelatina instantânea embebida em 100 ml de água morna;
• 2 pitadas. sal, rosa do Himalaia é melhor;
• 1 pitada de pimenta (preta, moída);
• 3 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 4colher (0,5 colher de chá) de zimbro;
• 1,5 colher de chá manjerona seca;
• 0,5 colher de chá semente de coentro;
• 1 colher de chá amor seco;
• 3 dentes de alho (ou uma pitada de alho seco);
• alimento ou tripa de porco processada.

Processo de cozimento

Preparar o prato é bem simples:

1. Pique a carne. Pode ser picado com uma faca ou moído em um moedor de carne.
2. Rale todos os temperos com um pilão em um almofariz ou moa em um moedor de café.
3. Rale o alho finamente ou passe por uma prensa.
4. Os temperos combinam com a carne, adicionam a gelatina demolhada, misturam.
5. Cobrir o recipiente com a massa de carne com película aderente e deixar repousar 20 minutos.
6. Misture a massa novamente e coloque na geladeira por 12-15 horas (você pode durante a noite).
7. Após o tempo previsto, divida a massa em 8-10 partes.
8. Prepare o número desejado de pedaços de película aderente com cerca de 40–50 cm de comprimento.
9. Coloque massa de carne em cada pedaço de filme e forme uma salsicha. Enrole o filme para que pareça um doce.
10. Bata cada salsicha várias vezes na mesa para retirar o excesso de ar. Amarre as pontas do filme e pressione um pouco no recheio.

Agora as salsichas precisam ser fervidas. Isso pode ser feito simplesmente mergulhando-os em água fervente por 30 minutos, ou você pode cozinhar o prato no vapor. Para fazer isso, é melhor usar um banho-maria ou uma panela comum com uma inserção especial. As salsichas prontas devem ser imediatamente expandidas ou pelo menos cortadasextremidades para se livrar do excesso de umidade. Quando o prato esfriar completamente, as salsichas podem ser cortadas e servidas.

Tiras de frango

O prato preferido de quem já visitou o McDonald's ou o KFC pelo menos uma vez, sem dúvida, são os nuggets de carne. Acontece que você pode cozinhar um aperitivo de frango tão frio em casa. Seu sabor não será menos agradável.

Para preparar uma porção grande o suficiente, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• 4 filés de frango;
• 1,5 colher de chá sal de mesa;
• 1 pitada grande de pimenta em pó;
• 1,5 colher de chá pimenta preta perfumada;
• 2 colheres de chá páprica em pó.

Para preparar a massa:

• 1, 5 xícaras de farinha (ou mais até a consistência de massa desejada);
• 1 copo de leite;
• 2 ovos;
• 2 colheres de chá pimenta;
• 3 colheres de chá páprica doce em pó;
• 2 pitadas de sal;
• 3 colheres de chá pimenta seca em pó;
• 2 pitadas de alho seco;
• 1,5 colher de chá gengibre em pó;
• 0,5 colher de chá açafrão.

Para polvilhar:

• 0, 5 colheres de sopa. farinha;
• 3 colheres de chá amido (milho ou batata);
• 1 litro de óleo de girassol para fritar.

O que fazer

Para fazer um aperitivo de frango frio saboroso e perfumado, você deve seguir rigorosamente o algoritmo abaixo:

1. Lave a carne, seque com um pano ou papel toalha. Corte em tiras do tamanho dededo indicador.
2. Mistura de temperos, polvilhe as tiras de carne e deixe por 1-2 horas.
3. Misture todos os ingredientes para a massa com um batedor, você deve obter uma massa bastante espessa. Deixe o recipiente com a massa por 15 minutos para inchar o glúten.
4. Despeje o óleo em uma panela alta e aqueça a 160°C. No futuro, é necessário monitorar a temperatura para que as tiras de carne não queimem, mas sejam fritas uniformemente por dentro.
5. Em uma tigela funda separada, misture a farinha e o amido.
6. As tiras de carne mergulham na massa e enrolam na farinha com amido. Pegue os pedaços de frango com pinças, sacuda o excesso de cobertura e coloque na gordura profunda.
7. Espalhe em papel toalha para eliminar o excesso de gordura.

Bom apetite!