2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O que poderia ser mais cheiroso e saboroso do que tortas caseiras? Apenas tortas fartas, coradas e de dar água na boca com frango picado. Este prato pode ser chamado de símbolo do lar familiar, conforto e bem-estar. Este é um ótimo lanche durante a viagem, um excelente café da manhã e até uma refeição completa. A habilidade culinária da anfitriã é apreciada há muito tempo na capacidade de amassar boa massa e assar tortas.
A propósito, sobre a massa. Você pode cozinhar deliciosas tortas com frango picado no forno a partir de massa comprada em loja, biscoito amanteigado e massa de fermento caseira. O modo de preparo também é escolhido para agradar e a critério da anfitriã. Pode ser uma fritadeira ou uma frigideira. Se você não gosta de usar muito óleo de girassol, então o forno é uma ótima opção.
Recheio
Para tortas, você pode pegar qualquer carne, mas hoje será uma receita de tortas com frango picadinho. É importante lembrar que, se for usada carne com baixo teor de gordura, como aves, coelho ou carne bovina, as tortas podem ficar secas por dentro. Adiciona suculência à carne picadamanteiga, leite, chantilly ou creme de leite caseiro.
O recheio pode ser feito de carne crua, ensopada ou cozida. Algumas donas de casa usam inicialmente carne picada crua, que depois é misturada com cebola e frita em óleo vegetal. Para dar um sabor mais picante aos assados, adicione azeitonas ou carnes defumadas ao frango picado.
Massa levedada
Na maioria das vezes, as donas de casa usam para fazer tortas com frango picado. No entanto, cozinhar requer não apenas muito tempo, mas também esforço. Nós estocamos paciência e procedemos à preparação da massa. Em um copo de leite, você precisa diluir duas colheres de sopa de açúcar e uma colher de sopa de farinha. Adicione 25 g de fermento prensado, misture bem, cubra com uma toalha e deixe descansar por 40 minutos.
Assim que a massa crescer, misture com três xícaras de farinha. Adicione três colheres de óleo vegetal, dois ovos e uma pitada de sal. Sove a massa, forme uma bola e deixe quente por uma hora.
Cozimento
A massa levedada é transformada em uma salsicha longa com a ajuda das mãos. Cortamos em pedaços, de cada um formamos um pequeno bolo. Colocamos o recheio preparado para tortas de frango picadas no centro e embrulhamos os doces de qualquer maneira conveniente. As tortas podem ser deixadas por 20 minutos. Quando crescerem, unte a parte superior do componente amarelo do ovo de galinha e envie para assar no forno. Tempo de cozimento - 20 minutos. Temperatura - 200 graus.
Massa folhada
Se não houver desejoou na hora de cozinhar massa levedada caseira, pode sempre ir ao supermercado mais próximo e comprar massa folhada pronta. Antes de começar a cozinhar, recomenda-se descongelar a massa em condições naturais, sem usar o micro-ondas. Depois disso, a peça é cortada em quadrados iguais. O recheio e um pequeno pedaço de manteiga são colocados no centro de cada quadrado. Aperte cuidadosamente as bordas, unte o topo com gema de ovo. Essas tortas com frango picado são assadas por cerca de 15 minutos. a 190 graus.
massa sem fermento
Para a preparação deste tipo de massa, são utilizados creme de leite magro (320 g), 800 g de farinha, 160 g de manteiga amolecida e uma colher de chá de sal. Todos os ingredientes são bem misturados. Depois de amassada, a massa é transferida para um saco ou embrulhada em película aderente. Colocamos na geladeira por uma hora e meia. Algumas receitas contêm ingredientes ligeiramente diferentes para a massa sem fermento: kefir, água, farinha, ovos, manteiga e leite.
Depois de descansar, retire a massa da geladeira, enrole-a em uma camada de cerca de 3 cm de espessura e corte círculos usando um molde ou um copo. Lubrifique-os com um ovo, coloque o recheio no centro e aperte as bordas. Para maior suculência, você pode adicionar uma mistura de verduras picadas e manteiga ao recheio. Cozinhar tortas com frango picado de massa sem fermento por 20 minutos. A temperatura do forno é clássica - 180 graus.
Opções de recheio de carne para tortas
Carne picada de carne no papelcoberturas são sempre um ganha-ganha. Mas às vezes você quer diversificar e complementar com algo. Oferecemos uma lista de opções que você pode anotar e anotar no livro de receitas de sua casa.
- Frango picadinho, cebola, arroz cozido.
- Filé de frango, cebola, dois ovos cozidos, ervas frescas.
- Cenoura ralada, filé de frango, duas cebolas, sal, ovo cozido.
- Frango picado, champignon frito, cebola, salsa fresca ou endro.
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