Como cozinhar panquecas? Dicas úteis, receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Todo mundo provavelmente adora comer panquecas: adultos e crianças, mas nem todos sabem cozinhar. Afinal, a anfitriã deve trabalhar duro para conseguir uma pilha de bolos perfumados e saborosos, e eles se espalham quase instantaneamente.

Um pouco de informação sobre a famosa guloseima

Como cozinhar panquecas? Pode haver um grande número de respostas para esta pergunta aparentemente simples. Afinal, quantos cozinheiros, quantas opiniões! Cada família tem sua própria maneira especial de cozinhar panquecas para que fiquem realmente saborosas, perfumadas e abertas. Mas graças ao rápido desenvolvimento da tecnologia hoje, todos têm a oportunidade de descobrir os segredos da panificação.

O que é cozinhado para Maslenitsa, além de panquecas? Sim, talvez nada! Afinal, é simplesmente impossível negar a si mesmo o prazer de se deliciar com panquecas perfumadas, complementadas por todos os tipos de recheios. Desde os tempos antigos na Rússia, eles simbolizam a partida do inverno e o início da primavera, que em breve trará a tão esperada colheita.

Desde então, as tradições não mudaram muito, com exceção de uma coisa - agora os mais populares são os produtos finos com uma textura requintada e rendada. MASvocê pode conseguir isso se souber cozinhar panquecas corretamente.

Há muitas receitas diferentes para este prato, apenas alguns ingredientes básicos permanecem in alterados: ovos, sal, açúcar, manteiga e farinha. By the way, o último componente pode ser qualquer coisa. O recheio para bolos também pode ser muito diversificado. Tudo depende da imaginação e preferências da anfitriã. Muitas pessoas preferem deliciosas panquecas com cogumelos, frutas, geleia, mel, carne, queijo macio, leite condensado.

Recursos

Ao assar esta guloseima, as recepcionistas iniciantes geralmente enfrentam várias perguntas: por exemplo, como cozinhar panquecas finas e fortes ou, ao contrário, exuberantes e soltas. E para que os bolos dourados fiquem perfeitos na primeira vez, você deve prestar atenção a várias sutilezas importantes do processo.

• Para evitar grumos, adicione a farinha em pequenas porções enquanto mexe constantemente a mistura.
• A melhor escolha para assar é uma frigideira de ferro fundido, que aquece uniformemente e retém bem o calor.
• Peneira a farinha algumas vezes para fazer panquecas mais fofinhas.
• Todos os produtos adicionados à massa devem estar em temperatura ambiente. Portanto, não se esqueça de pegar tudo o que você precisa na geladeira com antecedência.
• Ao assar, é aconselhável usar uma espátula de madeira ou silicone, cujas bordas não danificam produtos finos.
• A massa de panqueca de qualidade é semelhante em consistência ao creme de leite líquido.
• Mistura de temperos antes de assaruma colher de sopa de óleo de girassol, isso dará elasticidade aos produtos. Além disso, as panquecas não grudam na superfície.
• Fry-los exclusivamente em uma panela quente. A propósito, a primeira panqueca "grudenta" geralmente sai exatamente porque a superfície não está quente o suficiente.
• Antes de assar, a forma deve ser untada com um pouco de óleo, para isso é melhor usar um pincel.
• Vire as panquecas assim que dourar. Se você seguir essa regra, nunca terá o problema de panquecas secas demais.
• Farinha de trigo é a melhor para fazer. No entanto, se você gosta de uma textura mais solta, pode usar trigo sarraceno ou aveia.

Como fazer panquecas com leite

A receita desta guloseima é bem conhecida da maioria dos especialistas da culinária nacional e é merecidamente considerada um clássico. Em princípio, não há absolutamente nada complicado no processo de fazer essas panquecas, mas com uma condição - você precisa conhecer claramente a tecnologia e alguns recursos.

Como cozinhar panquecas com leite? Muito simples! Você vai precisar dos seguintes produtos:

• 0,5L de leite;
• 2 colheres de sopa de vegetais ou manteiga;
• 3 ovos;
• 0, 5 colheres de chá de sal;
• 200 g de farinha;
• 2 colheres de sopa de açúcar.

Com tantos ingredientes você vai conseguircerca de 15 - 17 panquecas finas. E não se esqueça de primeiro retirar os alimentos da geladeira, eles devem estar em temperatura ambiente. Se você planeja adicionar manteiga à massa, derreta-a imediatamente em banho-maria e deixe esfriar completamente.

Lembre-se, a chave para o sucesso de panquecas bonitas está no uso da forma certa. E se você usar dois ao mesmo tempo, poderá assar bolos muito mais rápido.

Cozinhar

Então, vamos ver como cozinhar panquecas no leite para que fiquem rosadas, apetitosas e exuberantes.

Primeiro, bata os ovos em um recipiente fundo, depois envie sal e açúcar para eles. Bata com um batedor de mão ou mixer até ficar homogêneo. Não há necessidade de processar a massa para espuma. É necessário que todos os cristais de açúcar se dissolvam.

Agora despeje cerca de um copo de leite na mistura de ovos e mexa. Em seguida, envie a farinha cuidadosamente peneirada aqui e sove a massa até ficar homogênea. Isso será fácil de fazer devido ao fato de a massa ser bastante espessa. Quando não houver mais grumos na mistura, despeje o leite restante nela.

Nesta fase, chegou a vez da manteiga preparada ou do óleo vegetal. Por fim, a massa preparada deve ser amassada novamente até obter uma consistência homogênea. Você deve terminar com uma mistura bem líquida, lembrando creme de leite.

Embora de fato a qualidade do teste resultante você possadeterminar quando você começa a assar panquecas. Se a mistura estiver muito espessa, basta diluí-la com uma pequena quantidade de líquido. E no caso de massa muito líquida, basta adicionar mais um punhado de farinha.

Como assar

Quando a massa estiver pronta, você pode começar a assar panquecas imediatamente. Uma panela bem aquecida deve ser untada com óleo vegetal, então isso não é necessário. Embora tudo dependa da sua panela. Se as panquecas grudarem, você terá que lubrificar constantemente a superfície.

Com uma concha, despeje a massa na assadeira, que deve ser girada para que todo o fundo fique coberto com uma camada uniforme. Depois que a panqueca estiver dourada no fundo, ela deve ser cuidadosamente virada e frita do outro lado. Quando estiver pronto, retire com uma espátula e transfira para uma tábua ou prato de madeira.

Dessa forma, asse panquecas com toda a massa. E para mantê-los aquecidos, basta cobrir a pilha com uma toalha ou tampa. Agora você sabe exatamente como cozinhar panquecas. Uma foto do processo lhe dirá como executar corretamente as manipulações necessárias. Na prática, tudo se tornará muito mais fácil do que parece à primeira vista.

Como fazer panquecas no kefir

Esta receita certamente atrairá recepcionistas econômicas. Afinal, com sua ajuda, você pode dar uma segunda "vida" ao leite azedo. E use panquecas cozidas como base para vários recheios: por exemplo, geleia, mel ou cogumelos.

Dos produtos que você vai precisar:

• 0, 5 l de kefir com baixo teor de gordura;
• 200 g de farinha;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 ovos;
• 0,5 colher de chá de sal, açúcar e refrigerante.

Cozinhar

Bata levemente os ovos e acrescente o iogurte morno. Em seguida, adicione o açúcar e o sal à mistura, misture bem. Se você acabou de tirar o kefir da geladeira, aqueça um pouco a mistura no fogão. Isso é necessário para que o açúcar e o sal se dissolvam rapidamente. Mas não deixe ferver!

Peneirar a farinha e dobrá-la na massa em pequenas porções. Despeje o refrigerante preparado com uma colher de sopa de água fervente e envie-o para o restante dos ingredientes. Por fim, adicione a manteiga à massa, misture novamente e deixe quente por uma hora.

Após o tempo previsto, você pode começar a assar panquecas perfumadas no kefir. Este processo é padrão, só é importante ter um pouco de paciência - e muito em breve você terá uma montanha inteira de bolos avermelhados.

Panquecas na água

Este método de cozimento também é muito popular em nosso país e é ativamente apoiado por nutricionistas. Afinal, esse prato acaba sendo de baixa caloria e, ao mesmo tempo, combina bem com frutas e frutas frescas. Ainda não sabe fazer panquecas? Esta receita vai responder a todas as suas perguntas. A propósito, os bolos são feitos na água muito rapidamente.

Para cozinhar você vai precisar de:

• 0,5L de água;
• 320 g de farinha;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 ovos;
• uma pitada de sal;
• 1 colher de sopaaçúcar.

Processos

Como de costume, primeiro bata os ovos em uma tigela funda, adicione açúcar e sal a eles, depois bata levemente com um batedor ou garfo. Adicione água morna e misture vigorosamente.

Quando a massa ficar homogênea, comece a introduzir a farinha peneirada aos poucos. Por fim, adicione o óleo vegetal à mistura e misture novamente. Com isso, a massa para panquecas dietéticas está pronta. E é aconselhável começar a assar panquecas meia hora depois de amassar a base. Simplesmente cubra a tigela com uma tampa ou toalha e deixe descansar em temperatura ambiente.

Esta é talvez a receita mais fácil e acessível, perfeita para iniciantes na culinária.

Agora você conhece algumas maneiras fáceis de assar panquecas perfumadas, incluindo como cozinhar panquecas em água. Cada uma dessas receitas é boa e única à sua maneira. E para escolher o seu prato favorito, você deve tentar cozinhá-lo de maneiras diferentes.