Arenque "Heh". Receita em variações

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A cozinha coreana é caracterizada por um sabor particularmente picante e brilhante de seus pratos, que são tradicionalmente servidos com arroz. Qualquer anfitriã deste país asiático conhece um número infinito de maneiras de preparar vários lanches, que consistem principalmente em carne marinada, legumes e peixe. Quase todo mundo na Rússia gosta de cenouras ao estilo coreano, mas as coisas são piores com o resto dos pratos. Existe uma ótima maneira de cozinhar deliciosos peixes ao estilo coreano, essa curiosidade é popularmente chamada de "Heh arenque". A receita é simples, os ingredientes não exigem despesas especiais. O prato com certeza será apreciado pelos amantes da comida apimentada. É adequado tanto para refeições diárias como para um jantar festivo.

Como cozinhar "Ele" de arenque

Arenque é um dos peixes mais saudáveis. Na Rússia, de alguma forma, é costume processá-lo - assar, fumar ou salgar. Para "Heh" o peixe é necessário fresco. Muitos suspeitam da perspectiva de comer arenque cru. E absolutamente em vão. O peixe que não foi processado reterá mais oligoelementos,proteínas úteis, vitaminas e uma marinada picante certamente eliminarão todos os micróbios e enfatizarão o sabor favoravelmente. Particularmente os céticos podem comer arenque salgado, mas claramente perderão a oportunidade de provar um verdadeiro prato coreano.

Uma receita simples de peixe "Heh" de arenque deixa muito espaço para um verdadeiro vôo de fantasia. Você pode facilmente experimentar especiarias, cortes, adicionar novos ingredientes. Serão apresentadas aqui três variantes deste prato tradicional coreano, ligeiramente adaptado à realidade doméstica.

Arenque "Heh". Receita básica

Há muitas maneiras de cozinhar este prato. Aqui está uma receita tradicional para fazer arenque "He" de peixe cru. Se desejar, é fácil substituí-lo por defumado ou salgado. Nas lojas, geralmente você pode encontrar arenque congelado, os refrigerados são vendidos muito raramente. O mais saboroso "Heh" é obtido a partir de peixes recém-pescados, mas, infelizmente, isso é muito raro para uma cidade média. Se tiver oportunidade de ir pescar, deve cozinhar este prato. O sabor com certeza será inesquecível.

Antes de cozinhar, o arenque deve ser eviscerado, retire cuidadosamente todos os pequenos ossos e barbatanas. Alguns deixam a pele descalcificada para manter a forma crocante das fatias. Comer tal prato não é muito conveniente, "Heh" será claramente mais macio se você usar um filé limpo, a beleza não é tão importante.

Um pequeno conselho. Mais fácildescasque o peixe, ligeiramente congelado. Os ossos também serão mais fáceis de remover e haverá significativamente menos sujeira na cozinha após o corte dessa maneira.

Ingredientes

Para o prato você vai precisar de:

• dois arenques grandes;
• três cebolas;
• alho;
• vinagre;
• molho de soja;
• pimenta vermelha, branca, preta;
• verdes;
• um pouco de açúcar;
• óleo vegetal;
• sal.

Cozinhar

Se você precisa de um clássico arenque "Heh", a receita tradicional recomenda cortar o peixe em tiras compridas da espessura de um dedo mindinho, mas opções são possíveis. Algumas pessoas preferem pedaços menores para passar menos tempo marinando. Há amantes de fatias grandes. Há onde aplicar a fantasia.

Coloque o arenque em esm altado, cerâmica ou vidro, despeje o vinagre, cuja quantidade depende das preferências individuais, mas não inferior a 50 ml. Cubra com uma tampa ou prato e deixe por meia hora. Você pode colocar a opressão em cima para não se misturar constantemente.

Pique a cebola grosseiramente, passe o alho por uma prensa ou pique o máximo possível, adicione todos os ingredientes menos os verdes à marinada, misture. Depois de duas horas, você pode colocá-lo em uma saladeira junto com endro e salsa. Preparar! Obviamente, o arenque "Heh" é muito fácil de preparar. A receita com uma foto deste delicioso prato é a prova disso. Concordo, é melhor fazer tudo com as próprias mãos do que comprar uma duvidosa no mercadoproduto.

Arenque "Heh". receita coreana

Se você quiser cozinhar não apenas um aperitivo maravilhoso, mas quase um verdadeiro prato nacional, você pode usar a receita acima, mas com algumas nuances. Normalmente, a receita para cozinhar arenque "Ele" tradicionalmente inclui cenouras. Deve ser cortado em tiras bem finas ou ralado em um ralador especial para pratos coreanos.

Os coreanos não usam pimenta preta para "Heh", apenas pimenta vermelha - o sabor e o aroma do arenque em conserva depende em grande parte das especiarias. Este ingrediente ardente é adicionado ao óleo quente, que, sem esfriar, é derramado sobre o peixe. Depois disso, deixe fermentar, misture e sirva. Esse arenque certamente surpreenderá os convidados e a família com seu sabor exótico.

Heh com daikon

Muito incomum, mas especialmente saboroso será o arenque "He" com rabanete chinês, ou daikon. Este vegetal picante dá ao prato um sabor especial. Você também pode usar rabanete comum, previamente embebido em água por algumas horas e espremido. Esta receita, além dos principais produtos, inclui sementes de gergelim, que devem ser moídas em um almofariz. "Ele" com rabanete chinês é apreciado por muitos por seu sabor picante especial.

Variações de servir na mesa, ou com o que comem "Ele" de arenque

Arenque - o peixe é bastante oleoso, mas devido ao vinagre, não haverá sensação pesada de saciedade. Para não sobrecarregar o estômago e o fígado com especiarias picantes, é desejável, apesar do ótimo sabor e apetitosoaroma, muitas vezes este prato não está incluído no menu. Mas, sem dúvida, será difícil resistir.

É melhor complementar essa comida com um acompanhamento. Além do arroz tradicional, o arenque coreano combina bem com fatias de batata cozidas, fritas ou assadas. Muitas pessoas gostam de servir separadamente, com pão preto. Durante uma festa festiva, é muito difícil encontrar um lanche melhor para bebidas fortes do que o arenque Heh. A receita logo se tornará a favorita da sua família.