Kurnik com frango e batatas: uma receita passo a passo com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Kurnik é uma torta russa original, considerada um símbolo da culinária nacional. Esta massa é feita de massa sem fermento com muito recheio de carne delicioso e suculento. A propósito, a peculiaridade do galinheiro é que ele é sempre fechado por cima.

Algumas informações sobre o mimo

A iguaria tradicional russa era servida na mesa nos dias de Ivan, o Terrível. Então este pastel perfumado simbolizava abundância e riqueza, sendo um atributo obrigatório de qualquer festa nobre. Um bolo era preparado em forma de uma espécie de cone, no topo do qual sempre havia um buraco para o vapor sair.

Inicialmente, o kurnik era recheado apenas com frango, graças ao qual, aliás, adquiriu um nome tão incomum. É verdade que, com o tempo, a receita clássica da torta russa estava mudando constantemente, mais e mais novos ingredientes foram adicionados a ela. Por exemplo, além da carne, um frango pode ser recheado com cogumelos, cebolas, batatas ou queijo - isso certamente não afetará seu sabor. O único componente in alterado do kurnik tradicional são as panquecas, que permitem fazer a estrutura da torta.em camadas.

Recursos

Os doces clássicos são preparados com a adição de cereais, mas as batatas são mais apreciadas pelos cidadãos domésticos. Além disso, é muito mais nutritivo e em combinação com a carne dá um sabor delicado e agradável. Você pode fazer uma torta com filé, mas para economizar, pode usar outras partes da ave.

Doces nutritivos, saborosos e extraordinariamente perfumados, temperados com muitas coberturas suculentas, são muito populares há centenas de anos, especialmente entre os homens. Mas, ao mesmo tempo, a receita de frango e frango com batata permanece simples em qualquer execução, e o processo de cozimento em si não exige muito esforço. Apesar dos medos das anfitriãs modernas, assar uma torta deliciosa com as próprias mãos não é nada difícil.

Segredos de culinária

A cozedura coberta tem a forma de uma cúpula. A receita clássica de frango e frango com batata envolve o uso de massa sem fermento, que mantém perfeitamente o padrão mesmo após o cozimento. Mas hoje esta deliciosa guloseima é preparada em bases diferentes: rica e folhada. E, claro, você precisa conhecer algumas regras para cozinhar frango e batatas.

• Para deixar o bolo bonito e arrumado, o recheio deve ser espalhado uniformemente. É muito importante deixar algum espaço nas bordas para que o alimento não caia da assadeira.
• Para que o bolo adquira uma crosta apetitosa durante o cozimento, o topo deve ser previamente untado com óleo de girassol ou ovo batido.
• Nunca em hipótese alguma faça a massa para o galinheiro tambémapertado, mas também não deve ser muito pegajoso. E para obter a consistência desejada, adicione a farinha em pequenas porções, e não de uma só vez.
• A condição obrigatória desta cozedura é a estratificação, que se consegue através da utilização de panquecas. Cada "piso" do recheio deve ser acompanhado por bolos finos - como resultado, o bolo ficará muito exuberante e incomum.
• Além de manteiga e massa folhada, kurnik com batatas e frango pode ser feito a partir de uma base de panqueca.
• A prontidão do bolo pode ser verificada levantando seu canto. Se a massa não dobrar, o prato pode ser retirado do forno.

Receita passo a passo de frango com batata e frango

Este é um mimo para quem quer presentear sua família com uma verdadeira, deliciosa e perfumada torta. Para reduzir o tempo de cozimento, muitas donas de casa compram uma base pronta. Mas um kurnik realmente saboroso e atraente com batatas e frango resultará apenas quando você amassar a massa com as próprias mãos e assar. Acredite, esses esforços valem esse resultado.

Base quaresmal, feita em kefir, permite que o bolo não fique velho por muito tempo. Além disso, essa guloseima é facilmente absorvida pelo organismo e possui baixo teor calórico.

Então, para preparar um frango com batata e frango de acordo com uma receita passo a passo, você vai precisar de:

• 250ml de kefir;
• cerca de 0,5 kg de farinha;
• 0, 5 colheres de chá de sal;
• mesma quantidade de refrigerante;
• 200g de manteiga ou margarina;
• 0,5kg de frango;
• 4 batatas grandes;
• 3 cebolas;
• sal, pimenta e outros temperos de sua preferência.

Tenha em mente que a quantidade de farinha pode variar significativamente da indicada na receita.

Cozinhar

Esta receita de frango com batata e frango com foto ajudará você a amassar a massa para uma torta de maneira rápida e fácil.

Passo 1. Despeje o kefir quente, de preferência à temperatura ambiente, em um recipiente grande e profundo. Adicione bicarbonato de sódio e mexa para fermentar.

Passo 2. Se você não colocou a manteiga primeiro, amoleça-a levemente em banho-maria. Nesta forma, envie para o kefir e misture a massa até obter uma consistência homogênea e lisa.

Em conclusão, adicione farinha à massa: deve haver tanta farinha quanto a massa aguenta. Em outras palavras, você precisa despejar em pequenas porções até que a massa pare de grudar nas mãos. Envolva a massa em película aderente e mantenha quente durante 2 horas.

Passo 3. Agora é a vez do recheio do futuro galinheiro. Lave e limpe os legumes preparados. Corte a cebola, a batata e o frango em pedaços pequenos.

Montagem do cockpit

Passo 4. Após o tempo especificado, comece a formar a torta. Divida a massa em duas partes, uma das quais será ligeiramente maior que a segunda. Portanto, ele precisará ser estendido primeiro na forma de uma assadeira ou pratos usados para assar.

Passo 5. Delicadamente transfira a camada resultante para o recipiente preparado e forme os lados uniformes. A propósito, não se esqueça de untar os pratos com um pedaço de manteiga.

Passo 6. Coloque o recheio em camadas dentro da peça de trabalho preparada, sal e pimenta levemente. Além dos ingredientes preparados, coloque alguns pedaços de manteiga lá. Se desejar, você pode enviar verduras picadas aqui.

Passo 7. Abra o restante da massa e cubra a base com ela, apertando bem as bordas. E para que o bolo asse bem, você precisa fazer um furo grande ou vários pequenos no topo para o vapor sair.

Passo 8. Decore o galinheiro com os pedaços restantes de massa, moldando algumas figuras ou um enfeite. Isso, claro, é opcional, mas com um design bonito, o bolo ficará muito mais elegante e atraente.

Passo 9. Envie a assadeira com a torta para o forno pré-aquecido a 200 graus. Leva 40 minutos para assar frango e frango com batata.

Depois do tempo indicado, retire o bolo e pincele o topo com óleo vegetal ou um ovo batido. Depois disso, leve novamente ao forno por alguns minutos.

Você vai acabar com um deleite maravilhosamente saboroso com uma atraente crosta marrom dourada e recheio surpreendentemente suculento.

Receita com foto de galinheiro preguiçoso e galinheiro

Se você tem muito pouco tempo livre, mas ainda quer agradar sua família com bolos caseiros perfumados, use o método simplificadocozinhar torta russa. Para isso você vai precisar de:

• 100 g de manteiga ou margarina;
• 2 xícaras de farinha;
• metade da quantidade de leite;
• uma colher de chá de sal;
• a mesma quantidade de refrigerante;
• 6 batatas médias;
• 0,5kg de frango;
• cabeça de cebola grande;
• sal e especiarias diversas.

Tente tirar todos os ingredientes da geladeira com antecedência para que tenham a mesma temperatura no momento do preparo.

Processos

Passo 1. Derreta a margarina até ficar macia, mas não líquida. Em seguida, adicione a farinha peneirada e misture bem. Manda leite quentinho, sal e refrigerante aqui. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Enquanto prepara o recheio da torta, cubra a massa com uma toalha ou filme plástico.

Passo 2. Corte a polpa, as cebolas e as batatas em cubos. Sal e pimenta no recheio, misturando bem todos os ingredientes.

Passo 3. Como uma assadeira, é melhor armar-se com uma frigideira comum. Lubrifique-o com um pouco de óleo e despeje metade da massa cozida nele. Assim, ele será distribuído uniformemente sobre a superfície.

Etapa Final

Agora coloque o recheio preparado por cima e alise. Despeje a segunda metade da massa e envie para o forno. Asse um frango preguiçoso a 180 graus por uma hora.

Como você pode ver, poresta receita não precisa estender a massa, apertar suas bordas, formar toda uma estrutura. Tudo sai por si só, e o frango acabado não é menos apetitoso e saboroso.

A propósito, se desejar, você pode complementar a receita com todos os tipos de legumes e cogumelos. Assim seus pastéis ficarão ainda mais cheirosos, suculentos e saborosos. E decorar um galinheiro não é necessário - sua crosta crocante fica muito atraente mesmo sem qualquer decoração.