Orelha de bichano: receita com foto em casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Burbot é um peixe muito saboroso, gordo e tenro. Pode ser frito, defumado, marinado. Mas a sopa merece atenção especial. A receita da sopa de peixe burbot deve estar no arsenal de toda dona de casa.

O primeiro prato é nutritivo e delicioso. Até as crianças que não têm muito respeito pelos peixes vão adorar. Vejamos as características de cozinhar juntos.

Prato de inverno da coroa

Somente pescadores experientes podem lhe dizer exatamente quando cozinhar este tipo de peixe. Claro, burbot hoje está à venda durante todo o ano. Mas isso não significa que seja igualmente saboroso, pois está mais sujeito à sazonalidade do que outros. Em dezembro, ele ganha mais gordura. Antes da desova, que ocorre no início da primavera, o burbot come muito mais do que o normal.

É neste momento que não é absolutamente necessário saber a receita exata da sopa de burbot. Não importa como você o cozinhe, o prato ainda ficará fantasticamente saboroso. Mas de março a novembroo peixe emagrece, no calor e hiberna completamente e não come. Cozinhar sopa de peixe é apenas uma perda de tempo.

Ouvido rápido

Esta opção é muito conveniente quando você deseja cozinhar o jantar no modo de economia de tempo. De acordo com a receita da sopa de burbot, você precisa preparar:

• Carcaça de peixe pesando 1 kg.
• Batata - 5 unidades
• Cebola - 1 unidade

Além disso, você precisará de sal e pimenta preta. Como você pode ver, a receita também é muito econômica. Se houver um peixe, todo o resto da fazenda pode ser encontrado. A carcaça precisa ser eviscerada e limpa, cortada em bifes porcionados. Coloque o peixe em uma panela e cubra com água. Agora estamos preparando uma orelha transparente, então colocamos a cabeça para o lado. A água deve cobrir apenas o peixe.

A receita da sopa de peixe burbot atrai com sua simplicidade. Após cerca de 10 minutos, o peixe está pronto. Deve ser colocado em um prato, após o qual coloque as batatas picadas no caldo. Após 30 minutos, você pode adicionar cebola picada. Agora a sopa deve ferver e você pode despejá-la em tigelas.

Pé de orelha

Se você gosta de um ensopado grosso que se transforma em geléia de verdade depois de esfriar, experimente a receita de sopa de cabeça de burbot. A carcaça pode ser usada para assar ou fritar. Para a sopa de peixe você vai precisar de:

• A cabeça de um grande burbot.
• Cebola - 1 unidade
• Arroz - dois punhados.

Coloque a cabeça no pote. Você terá que gastar um pouco mais de tempo do que para cozinhar filés - aproximadamente 30minutos. Agora adicione o arroz pré-cozido e as cebolas ao caldo de peixe. Após um minuto, o ouvido pode ser desligado e despejado em pratos. Coloque a cabeça em um prato separado. É muito saboroso, pode ser completamente desmontado em componentes. Mas o ensopado em si merece atenção. Fica rico e muito saboroso.

Ukha Royal

Esta receita de sopa de burbot caseira é tão fácil de fazer quanto qualquer outra. Acontece uma sopa digna da mesa real. Perfumado, satisfatório, delicioso, não deixará ninguém indiferente.

Para cozinhar você vai precisar de:

• Ovos de codorna - 8 unidades
• Cenoura - 1 peça
• Farinha - 30g
• Creme - 50 ml.
• Alho - alguns dentes.
• Filé de Bubot - 1,5 kg.
• Água - 1,5 litros.

Os especialistas recomendam adicionar coentro e alecrim, mas isso depende de todos. As ervas mudam drasticamente o sabor do prato acabado.

Processo tecnológico

A receita para fazer sopa de burbot não é muito complicada, mas leva um pouco mais de tempo. Mas o prato acaba por ser muito interessante. O primeiro passo é preparar o peixe. Verifique se há ossos no filé e remova-o se necessário. Certifique-se de remover a pele com uma faca afiada. Corte o filé em pedaços pequenos que serão convenientes para comer. Coloque-os em uma panela e encha com água. Cozinhe os ovos separadamente e rale.

Pique as cenouras e coloque-as sobre o peixe. Agora resta preparar o assado. Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione o alecrim e o alho. Depois de um minuto, coloque a farinha e cozinhe até dourar. Despeje o creme e mexa com um batedor. Despeje a massa resultante no peixe e cozinhe até ficar macio, temperando com especiarias. Despeje em tigelas e polvilhe com ovos ralados.

Ukha com fígado

Outra versão fantástica de uma sopa saudável que pode ser comparada ao segundo prato em termos de nutrição. A receita de sopa de burbot com batatas e fígado certamente se tornará a favorita da sua família. Você vai precisar de:

• Burbot - 400g
• Fígado - 30g
• Batatas - 3 unidades
• Verde.

Despeje a água em uma panela e coloque no fogão. A receita é projetada para duas porções, ou seja, você precisa de cerca de dois copos de água. As batatas precisam ser cortadas, pique as verduras. Liberte a carcaça dos ossos e corte, separe o fígado. Coloque todos os ingredientes em uma panela e ferva. O fígado de Burbot deve ser frito até ficar macio e transferido para a sopa. Despeje em tigelas e desfrute do sabor delicioso. Você pode adicionar meio ovo cozido na orelha.

receita original

Esta é uma opção festiva que é perfeita até para convidados. Para cozinhar você vai precisar de:

• Carcaça de Burbot - 0,5 kg.
• Cebolas e cenouras - 1 cada
• Farinha - 2 colheres de sopa. l.
• Limão - 1 pedaço
• Um punhado de azeitonas e alcaparras.
• Sal e pimenta preta.
• Verde.

Comece a cozinhar

Primeiro de tudo, você precisa cortar o peixe, separar o filé das espinhas e peles. Coloque o esqueleto, as barbatanas na panela, adicione a cebola e a pimenta preta. Leve ao fogo e ferva por 20 minutos. Depois disso, o caldo deve ser filtrado, agora está pronto para cozinhar sopa de peixe.

O filé deve ser picado com uma faca ou torcido, adicione sal e pimenta e misture bem. A partir dele formamos almôndegas de peixe. Nós os colocamos em uma panela, adicionamos o fígado e o leite, a folha de louro e as verduras. Quando o peixe estiver pronto, adicione as alcaparras e desligue o fogo. Disponha as azeitonas e as rodelas de limão nos pratos e despeje sobre a sopa de peixe quente. Vai agradar a todos os hóspedes, sem exceção.

Ukha com cereais

Em princípio, você pode escolher qualquer cereal, mas na maioria das vezes a sopa de peixe é cozida com milho. Se você tiver arnautka ou grãos de milho à mão, poderá usá-los. Burbot dá ao primeiro prato um tom aromático peculiar, que harmoniza perfeitamente com cereais. A orelha acabada acaba sendo rica, satisfatória e macia. É muito importante não exagerar com cereais. Não é mingau, é sopa. Você vai precisar de:

• Peixe pequeno - 500g
• Burbot - 200 g.
• Cebola - 100g
• Raiz de salsa - 60g
• Milho 1/2 colher de sopa

O primeiro passo é preparar o caldo. Para fazer isso, os peixes pequenos precisam ser eviscerados e cozidos. Coe o caldo. Agora coloque legumes e depois de 20 minutos filé de peixe e milho. Ferva até ficar macio.

A receita desta sopa pode ser alterada ao seu gosto. Por exemplo, se você não consegue imaginar uma orelha com cereal, substitua-a porbatatas. A partir disso, o sabor ficará diferente, mas definitivamente não piorará, especialmente porque essa é uma combinação clássica. Talvez você também tenha uma receita de assinatura para sopa de burbot. Uma receita com foto pode ocupar o lugar certo na sua seleção de pratos favoritos.

Em vez de uma conclusão

Ukha é um prato especial. À primeira vista, é muito simples, mas há algo de original e surpreendente nele. Isso é especialmente sentido na margem do rio, quando o peixe entra na panela diretamente da água. Esta sopa é impossível de estragar. Mesmo se você não colocar nada além de peixe e batatas, ainda será muito saboroso. E com creme transforma-se num peixe mágico com molho de natas. Nenhum segundo prato é necessário, uma boa sopa de peixe pode ofuscar quase qualquer um deles.

E por último. A qualidade da sopa de peixe depende principalmente do peixe. Quanto mais fresca estiver, mais saborosa será a sua sopa. Portanto, não é recomendado tomar burbot nos departamentos de congelamento dos grandes supermercados. Nas entranhas dos freezers, as carcaças podem ficar por muito tempo. Claro que o filé não vai ficar ruim, mas você não vai ficar com um caldo delicioso.