2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Os feijões de corda são uma delícia de verão, mas graças à forma como são congelados, podem ser apreciados durante todo o ano. O que pode ser preparado com essas frutas verdes com ervilhas tenras dentro? Muitas coisas. Sopas, aperitivos, saladas, acompanhamentos de carne ou peixe, bem como pratos vegetarianos quentes independentes. E você também pode fazer espaços em branco para o inverno com eles. Mas hoje vamos aprender a fazer uma salada de vagens de feijão. Este prato está presente nas cozinhas nacionais de muitas nações, e cada receita é única à sua maneira.
Como aquecimento, vamos tentar cozinhar uma salada quente de feijão verde. A foto mostra a beleza do prato mediterrâneo acabado, mas não consegue transmitir seu aroma incrível. Para repetir esta obra-prima, você precisa ferver 400 g de feijão verde em água fervente com sal. Se as cápsulas forem muito velhas, você deve primeiro remover as duras delas.flagelos. Para fazer isso, corte as pontas afiadas com uma faca, que puxará os fios junto com elas. Enquanto o feijão verde cozinha, corte 200 g de tomate cereja ao meio, coloque-os em uma saladeira. Em uma jarra com tampa, prepare o molho. Esprema um limão, misture seu suco com duas colheres de azeite, adicione sal. Pimenta preta, cinco folhas de manjericão esmagadas e uma colher de sementes de gergelim. Enroscamos a tampa e agitamos o frasco vigorosamente para que os ingredientes do molho entrem em uma inter-relação. Espalhamos feijão quente nos tomates, despejamos o molho e servimos imediatamente.
A receita espanhola de salada de feijão verde sugere o uso de pesto de sementes de abóbora em vez de sementes de gergelim. Eles precisarão de cerca de cem gramas por 400 g do produto base. Primeiro, vamos preparar o pesto. Despeje as sementes em uma frigideira seca aquecida e, mexendo sempre, frite-as em fogo médio por cinco minutos. Deixamos uma colher de grãos para decoração e moemos o restante com um liquidificador. Sem retirar as sementes da tigela, adicione 50 ml de água e azeite, 4 dentes de alho descascados, meia colher de cominho e algumas folhas de coentro, esprema o suco de meio limão e uma pitada de sal. Bata a mistura.
Cozinhe o feijão em água com sal por literalmente cinco minutos, escorra a água e coloque a panela no gelo para que as vagens não fervam devido ao calor interno. Assim fica crocante. Quando esfriar completamente, transfira para um prato fundo, tempere com metade do pesto, misture. Dois tomatescorte em meio anéis, coloque por cima da salada de feijão, regue com o restante do molho e polvilhe com sementes.
A culinária ucraniana tem sua própria opinião sobre este prato. O feijão deve ser fervido em água com sal até ficar totalmente cozido (20-30 minutos). Escorra o líquido, deixe esfriar, transfira para uma saladeira (corte vagens grandes). Tempere a salada de vagens de feijão com molho, que preparamos da seguinte forma: misture 200 g de maionese com uma colher de creme de leite, refogado e passado por uma peneira 3-4 tomates (ou 2 colheres de sopa de extrato de tomate), uma colher de adjika e uma pitada de açúcar. Polvilhe com ervas frescas picadas.
No Egito, o prato também é conhecido. Lá, uma salada de vagens de feijão é cozida em uma panela com cebola e temperada com suco de tomate e vinagre. O prato é resfriado e servido com ervas frescas.
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