Salada "Petrovsky" com carne de frango e cogumelos

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

Salada "Petrovsky" é um prato saboroso e nutritivo. Não só pode ser incluído na dieta diária, mas também servido na mesa festiva. A composição do produto inclui carne de aves, cogumelos e legumes assados. Este é um lanche frio saudável. A salada deve ser servida à mesa como complemento das refeições ligeiras, pois o seu teor calórico é bastante elevado. O valor energético do produto é de cerca de 270 kcal.

Ingredientes da Salada

Para preparar o produto, você precisará de 200 g de carne de aves. É melhor tomar um filé de frango ou peito. Em algumas receitas de salada Petrovsky, recomenda-se que a carne de frango seja substituída por carne bovina. No entanto, neste caso, o prato ficará áspero e excessivamente calórico. Por isso, a opção ideal é o filé de frango. A seguir, a receita da salada Petrovsky com frango será considerada.

É importante escolher os cogumelos certos para cozinhar. Você pode usar champignons enlatados, mas é melhor levar um produto fresco. Cogumelos ostra ou cogumelos também são adequados. No total, serão necessários 200 g de cogumelos.

Para a salada, você precisa preparar 1 pedaço de cenoura e cebola, além de 3 ovos de galinha e um pequeno pedaço de queijo (100 g). Você também vai precisar de alguns vegetaisóleo para fritar legumes e maionese para temperar o prato.

Na salada "Petrovsky" com cogumelos, é usada a raiz daikon (1 peça). É um híbrido de rabanete e rabanete. Daikon não tem um aroma pronunciado e não tem sabor amargo. Em algumas receitas, este vegetal de raiz é aconselhado a substituir o habitual rabanete verde. No entanto, isso não deve ser feito. É muito difícil resistir ao cheiro e à amargura específicos do rabanete, como resultado, a salada pode adquirir um sabor desagradável. Daikon é bastante acessível e pode ser encontrado em muitos grandes supermercados.

Preparação de carnes, cogumelos e legumes

Preparação da salada "Petrovsky" deve começar com o tratamento térmico da carne de aves. Peito de frango ou filé deve ser cozido em água levemente salgada. Para provar, você pode adicionar raízes ao caldo. Em seguida, a carne deve ser resfriada.

Se cogumelos frescos forem usados no prato, eles devem ser bem lavados, cortados em pratos, fritos em óleo vegetal. O produto acabado para salada é colocado em uma tigela e resfriado. Em seguida, você precisa limpar os legumes. As cenouras são esmagadas com um ralador grosso, fritas em uma panela e colocadas em uma tigela separada ou prato fundo. Em seguida, a cebola é cortada em meio anéis e processada da mesma maneira. Os ovos são pré-cozidos e resfriados.

Daikon, ovos e um pedaço de queijo ralado. Antes de montar a salada, os ingredientes não são misturados. Cada componente da salada deve estar em uma tigela ou prato separado.

Como fazer uma salada

DepoisDepois que todos os ingredientes estiverem preparados, você pode começar a montar a salada Petrovsky. Para fazer isso, pegue um prato cilíndrico e coloque todas as camadas do prato na seguinte ordem:

• frango;
• cogumelos;
• arco;
• cenoura;
• daikon;
• ovos;
• queijo.

Cada camada de alface (exceto a parte superior) deve ser coberta com maionese. No entanto, você não deve tomar muito molho para que a salada não fique excessivamente gordurosa.

Após o cozimento, o prato é colocado na geladeira. A salada em camadas deve ser embebida no molho. Após 2-3 horas, o lanche pode ser servido.

Decoração de salada

Se a salada "Petrovsky" for servida na mesa festiva, ela deve ser decorada. A parte superior da salada pode ser guarnecida com raminhos de verduras, cenouras lindamente fatiadas ou ovos.

Você pode decorar o prato na forma de uma clareira na floresta. Para fazer isso, a parte superior da salada é generosamente untada com maionese, polvilhada com ervas e decorada com cogumelos inteiros. Você também pode fazer padrões de ervilhas e milho enlatado. Uma das opções para decorar o prato pode ser vista na foto abaixo.

Outras receitas

Existem muitas variações deste prato. Você pode adicionar os seguintes ingredientes a uma salada com frango, cogumelos e legumes fritos:

• ham;
• tomates frescos;
• milho enlatado;
• repolho fresco;
• arroz;
• batatas.

Todos esses produtos combinam bema gosto com carne de aves e cogumelos.

A substituição de alguns de seus ingredientes ajudará a reduzir o teor calórico do produto. Para obter um prato dietético, você deve se recusar a fritar cogumelos e legumes para salada. Nesse caso, é melhor usar champignon enlatado, cenoura cozida e cebola crua. A maionese pode ser substituída por um molho de baixa caloria. Para prepará-lo, você precisa misturar 150 - 180 g de bio-iogurte com 3 colheres de sopa de azeite. Em seguida, adicione uma pequena colher de mostarda e suco de limão à mistura. Pique as ervas e os pinhões e adicione ao molho. Faz um molho de salada delicioso e nutritivo. Esta mistura pode ser usada para revestir as camadas do prato enquanto cozinha.

Na primavera, a salada é preparada com repolho branco, presunto, tomate e cebolinha. Use apenas vegetais frescos sem fritar. O frango também pode ser substituído pelo atum. Este peixe contém uma grande quantidade de nutrientes. Você pode adicionar torradas de pão a esta salada. frito em óleo de mostarda e uma pequena quantidade de arroz cozido.