Udon - o que é isso? Motivos japoneses na sua cozinha

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A culinária japonesa é tão diversificada e rica em combinações de sabores bizarras que nem todos nós podemos se tornar seus adeptos. Mas ainda assim, também contém pratos que nos são mais familiares, que você pode não apenas pedir sem medo em qualquer restaurante japonês, mas também tentar cozinhar em casa. Udon é um deles. O que é?

Na melhor tradição

Muitos acreditam que o principal alimento dos habitantes da Terra do Sol Nascente é arroz, frutos do mar e, claro, uma variedade de molhos. Mas na verdade não é. Esta cozinha é muito, muito diversificada e possui não apenas uma abundância de pratos diferentes que os chefs japoneses criam, mas também uma abordagem especial aos produtos a partir dos quais serão preparados. E aqui temos algo a aprender com eles.

Vamos começar com uma comparação simples. Quantos tipos de massas você conhece que estão nas prateleiras dos nossos supermercados? Provavelmente existem muitos, mas todos são feitos de acordo com um princípio geral e geralmente diferem apenas na aparência. A maioria deles são feitos de farinha de trigo com ou sem ovos. Mas no Japão, cozinhar macarrão é uma tradição. E um exemplo é o famoso udon. O que é, agora vamos descobrir juntos.

Um pouco sobre macarrão japonês

Ao contrário de nós, os japoneses conseguiram cozinhar macarrão não apenas com farinha de trigo. Arroz, trigo sarraceno e até feijão entram em jogo. Cada tipo é preparado de acordo com uma receita individual e servido em combinação com um determinado conjunto de produtos e molhos. Assim, o somen, por exemplo, costuma ser consumido gelado e com gelo, mas o yakisoba é servido frito com legumes, carnes e outros produtos. Mas hoje estamos falando de macarrão udon. Poucos sabem o que é. Bem, vamos preencher essa lacuna.

O que é udon

Esse é o tipo de macarrão feito com farinha de trigo, água e sal. É um pouco semelhante ao nosso, mas acaba por ser mais elástico e macio. O macarrão em si é bastante grosso - até 4 mm de diâmetro e, após o cozimento, parece volumoso. Sua cor pode variar do branco ao acinzentado. Este tipo de macarrão também pode ser encontrado em nossos supermercados, para que todos possam tentar cozinhar um prato de estilo japonês em casa. Para servir udon à mesa, você não precisa de uma receita específica. Os japoneses servem esse macarrão com o mais variado conjunto de vegetais, o principal é que é saboroso e satisfatório. Certamente lhe diremos várias opções.

Como cozinhar e servir corretamente

Preparar esse macarrão é muito simples: basta colocá-lo em água fervente e ferver por 4-5 minutos depois que a água ferver. Agora você precisa drenar a água e enxaguar o macarrão em água fria. Udon está pronto, agora você pode usá-lo para cozinhar mais. Se vocêscozinhe o macarrão com antecedência, adicione um pouco de óleo vegetal, o udon não gruda e essa preparação pode ser armazenada por mais tempo. O macarrão é servido em uma variedade de variações: frio ou quente, em caldos à maneira de sopas ou com legumes, frutos do mar ou carnes. Em geral, se você cozinhar udon, poderá adaptar a receita ao seu gosto, isso é bastante aceitável para esse prato. E agora vamos nos concentrar em algumas receitas simples que irão ajudá-lo com isso.

Udon com molho teriyaki e legumes

Macarrão Udon (uma receita com legumes é perfeita para jejuar ou para pessoas que seguem um estilo de vida vegetariano) é um prato farto e muito saboroso. Você pode alterar a receita ao seu gosto ou adicionar algo novo. Molhos ao estilo japonês podem ser encontrados em quase todos os supermercados na seção de temperos.

Para um pacote de macarrão, você precisará de 150 g de vegetais como cenoura, abobrinha, talo de alho-poró, repolho chinês e alguns dentes de alho. Peça também molhos teriyaki e tonkatsu, óleo vegetal, algumas sementes de gergelim torradas e tomates cereja frescos para decorar.

Como cozinhar

Udon com legumes pode ser preparado em 15 minutos.

• Cozinhe o macarrão e lave.
• Corte a cebola em anéis, abobrinha - em palitos, cenoura - em tiras, repolho - arbitrariamente, mas não grande. Pique o alho.
• Despeje um pouco de óleo em uma panela pré-aquecida, frite levemente as cenouras e adicione a cebola e a abobrinha. Mexa constantemente.
• Enviar paralegumes alho e repolho, sal.
• Depois de mais um minuto, adicione 5 colheres de sopa. eu. tonkatsu e teriyaki e udon cozido. Cozinhe por mais um minuto e o prato está pronto.

Sirva a guloseima em tigelas fundas, polvilhadas com sementes de gergelim e guarnecidas com pedaços de tomate cereja.

Frango Udon

Se você quiser dar um toque japonês ao seu jantar em família, cozinhe udon com frango. A receita não levará muito tempo e esforço, mas ficará muito saborosa e original.

Para um pacote de udon você vai precisar de 600 g de filé de frango. Tome também 150 g de vegetais: cebola, cenoura, pimentão doce. Adicione um par de talos de aipo, 3-4 dentes de alho, gengibre ralado - 1 colher de chá, molho de soja e pimenta preta. Um pouco de óleo vegetal.

Como cozinhar

• Macarrão Udon é pré-cozido e lavado. A receita é um pouco como a primeira opção. A base é fácil de preparar.
• Corte o filé de frango em pedaços grandes e frite um pouco no óleo até ficar meio cozido.
• Corte os talos de aipo em rodelas, pique os pimentões, corte as cebolas em meias argolas e corte as cenouras em tiras. Pique o alho.
• Frete as cebolas e as cenouras em óleo quente e acrescente todos os outros vegetais. Mexendo constantemente, cozinhe por 2-3 minutos.
• Despeje 150 ml de água e 5 colheres de sopa. eu molho de soja. Cozinhe os legumes por 1-2 minutos e, em seguida, adicione o filé de frango e o udon cozido, sal e pimenta. Mantenha o prato no fogo por mais 5 minutos para que o filé tenha tempo de cozinhar completamente.

O prato está pronto e pronto para servir.

Como você pode ver, a culinária japonesa não é tão complexa quanto parece à primeira vista. Tem muitos pratos simples, mas deliciosos. Agora você conhece um pouco mais sobre o prato tradicional asiático chamado udon. O que é, como é preparado e servido, examinamos em detalhes. Sinta-se à vontade para experimentar em casa.

Bom apetite!