Banha salgada quente: uma receita passo a passo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Salo Salgado Quente é um excelente aperitivo, sem o qual é impossível imaginar uma festa tradicional russa. E hoje queremos oferecer algumas opções simples para preparar uma iguaria caseira.

Salga quente de gordura. Receita de culinária

Delicioso bacon perfumado pode ser usado para fazer deliciosos sanduíches, sopas e segundos pratos. Use nossa receita e agrade seus entes queridos com seu lanche favorito.

Ingredientes:

• gordura - um quilo;
• sal - cinco colheres de sopa;
• alho - três dentes;
• tempero para salgar - um pacote.

Como cozinhar

Se você não tiver temperos prontos, use pimenta preta e vermelha, coentro, louro. Então, estamos preparando banha salgada quente. Descreveremos a receita do aperitivo em detalhes abaixo.

Corte a banha pronta em pedaços médios e leve para a panela. Despeje o produto com água fria e deixe o líquido ferver. Após alguns minutos, retire a panela do fogo e adicione sal. Depois disso, coloque a panela com banha em local fresco por 12 horas.

Quando o tempo especificado expirar, você podepassar para o próximo passo. Descasque o alho, pique-o com uma prensa especial e misture com especiarias. Retire a banha da salmoura, seque-a ou limpe-a com papel toalha. Esfregue cada pedaço com a mistura aromática e embrulhe-os em papel alumínio.

Envie os espaços em branco para a geladeira por algumas horas. A guloseima finalizada pode ser servida com pão preto e legumes.

Banha salgada quente em casca de cebola

Gostaria de preparar um lanche para o feriado? Então esta receita é para si. O sabor da banha acabada lembra o sabor de uma boa carne de porco cozida, e o aroma está além do elogio.

Produtos necessários:

• gordura de porco com pequenas camadas de carne - um quilo;
• casca de um quilo de cebola;
• sal - três colheres de sopa;
• folha de louro - dez peças;
• alho - uma cabeça;
• pimenta preta e vermelha a gosto.

Salga quente de bacon não causará nenhuma dificuldade para cozinheiros experientes e iniciantes. Basta ler nossa receita com atenção e repetir cada passo.

Primeiro prepare a casca. Para fazer isso, retire-o da cebola, lave bem, coloque em uma panela e despeje 1,5 litros de água. Adicione duas colheres de sal e cozinhe em água fervente por cerca de cinco minutos.

Processe a banha e corte em pedaços (200 ou 300 gramas cada). Depois disso, envie os espaços em branco para a panela para a casca. Certifique-se de que a água os cubra. Se houver pouco líquido, adicione mais. Deixe a salmoura ferver novamente e, em seguida,Abaixe o calor. Ferva a gordura por pelo menos meia hora. Retire a panela do fogão e espere o conteúdo esfriar.

Através da prensa, passe a folha de louro com o alho descascado, e depois misture os produtos picados com a pimenta. Rale pedaços secos de banha com o tempero resultante, embrulhe os pedaços em papel alumínio e envie-os para a geladeira.

Após 12 horas, corte a iguaria em fatias finas e sirva à mesa.

Banha com fumaça líquida e casca de cebola

Esta receita é boa porque leva apenas algumas horas para preparar um aperitivo. Se você quiser se preparar rapidamente para o feriado, faça banha salgada quente para seus convidados. A iguaria caseira ficará perfumada, apetitosa na aparência e muito saborosa.

Compre bacon cru apenas de fabricantes confiáveis. Gostaríamos de lembrá-lo que o melhor produto é a gordura cortada na parte de trás ou nas laterais. E por último, mas não menos importante, você precisa prestar atenção ao corte de gordura do peritônio do animal.

Produtos:

• um quilo de gordura fresca;
• um litro e meio de água;
• um copo de sal grosso;
• colher de chá adjika seca (de preferência picante);
• cabeça de alho;
• 15 grãos de pimenta;
• cinco folhas de louro;
• seis gramas de fumaça líquida;
• 100 gramas de casca de cebola;
• uma colher de chá de páprica doce.

Receita

Como realizar corretamente a salga quente da gordura? Uma foto do produto acabado e uma descrição detalhada o ajudarão a lidar com essa tarefa.

Primeiro de tudo, processe a gordura - raspe-a cuidadosamente com uma faca e lave em água corrente. Depois disso, corte a peça em vários pedaços para que caibam livremente na panela e fiquem completamente cobertos com água.

Despeje a água em um prato adequado e leve ao fogo médio. Quando o líquido ferver, envie sal, adjika, folha de louro, pimenta esmagada e cascas pré-lavadas. No final, adicione fumaça líquida.

Coloque o bacon na panela e ferva por cinco minutos. Lembre-se que quanto mais tempo o produto for cozido, mais macio ele ficará. Portanto, você mesmo pode calcular o tempo, com base em suas preferências de gosto.

Apague o fogo e deixe a gordura na salmoura por 12 horas. Esfregue os pedaços com uma mistura de alho e páprica, envolva-os em filme plástico e envie para um local fresco. Em algumas horas, sua guloseima favorita estará pronta.

Como conservar o bacon usando um fogão lento

Surpreendentemente, os utensílios de cozinha modernos podem ajudar as donas de casa mesmo nesta questão. Vamos dizer-lhe como cozinhar banha salgada quente em cascas de cebola em um fogão lento.

Ingredientes:

• um quilo de banha com carne (peito);
• 200 gramas de sal;
• quatro ou cinco folhas de louro;
• dois punhados de cascas;
• um litro de água;
• duas colheres de açúcar;
• pimenta preta moída;
• alho a gosto.

A salga quente da gordura com a ajuda de um fogão lento é fácil e não lhe causará nenhuma dificuldade.

Primeiro, mergulhe a casca em água por alguns minutos e depois lave-a em água corrente. Raspe com cuidado a gordura e também lave bem. Não se esqueça de cortá-lo em pedaços pequenos.

Coloque uma parte da casca no fundo da tigela, coloque banha e louro. Coloque a casca restante em cima dos produtos. Separadamente, ferva um litro de água e dissolva sal e açúcar nela. Despeje a banha com salmoura e ligue o modo “Extinção” por uma hora.

Deixe a gordura resfriada na marinada durante a noite ou oito horas. Depois disso, as peças precisam ser secas e raladas com pimenta moída misturada com alho picado. Enrole o lanche em filme plástico e leve ao freezer por várias horas. Quando o produto estiver completamente endurecido, corte em fatias não finas e transparentes e sirva.

Salga rápida de gordura em uma jarra

Se os convidados inesperadamente desceram até você, isso não é motivo de preocupação! São muitos os pratos e petiscos que são preparados no menor tempo possível. E queremos contar a você em detalhes sobre a salga quente da banha em uma jarra.

Ingredientes:

• gordura - 200 gramas;
• sal - três colheres;
• pimenta preta - uma colher de chá;
• alho - quatro dentes;
• folha de louro - duas peças;
• temperos (cúrcuma, pimenta, coentro, páprica) - a gosto.

Então, se na sua geladeira houver um pedaço de gordura de porco com camadas de carne, você sempre poderá organizar rapidamente um lanche delicioso para bebidas fortese recheio para sanduíches. Portanto, pegue a gordura e corte-a em fatias finas. Ao mesmo tempo, coloque a chaleira no fogo e limpe a jarra de vidro por dentro e por fora.

Em uma tigela separada, misture a pimenta preta esmagada, o alho picado, o sal, as especiarias e a folha de louro quebrada. Coloque algumas das fatias preparadas no fundo do frasco e cubra-as com a mistura de especiarias. Alterne os ingredientes até acabarem. Despeje água fervente na jarra para que o nível da água fique cerca de um centímetro acima da gordura.

Cubra os pratos com uma tampa de plástico limpa e faça o seu trabalho. Quando a salmoura esfriar, retire a banha e seque-a em papel toalha. O aperitivo pode ser servido imediatamente, mas é melhor colocá-lo no freezer por pelo menos meia hora.

Método expresso de salga de gordura

Você pode preparar um mimo para a mesa festiva de outra forma original. Desta vez, usaremos um saco plástico comum e um conjunto de especiarias.

Corte um pedaço de bacon em cubos e esfregue cada um com pimenta preta moída e folha de louro picada. Dissolva um copo de sal grosso em um litro de água fervente. Coloque a gordura em um saco apertado e encha-o com salmoura quente. Prenda a embalagem com um elástico. Quando o líquido esfriar, envie a gordura para a geladeira.

No dia seguinte você poderá saborear peças delicadas e perfumadas que literalmente derreterão na boca. Certifique-se de servi-los com borscht quente, pão, alho e pimenta moída.

Como salgar a gordura antesfumado

Anteriormente, demos algumas receitas interessantes com as quais você pode facilmente preparar banha salgada quente. O método caseiro de processamento deste produto não se limita à salga. Portanto, queremos dizer-lhe como fumar banha salgada corretamente.

Ingredientes:

• gordura de porco - um quilo e meio;
• casca de cebola - um punhado;
• sal - 100 gramas;
• folha de louro;
• pimenta preta - dez unidades;
• alho - cinco dentes;
• água - um litro.

Salgar o bacon antes da defumação a quente é um passo importante que ajudará a preparar o produto e deixá-lo com o sabor desejado. Coloque uma panela de água no fogão, mergulhe os temperos, as cascas de cebola, o sal e a folha de louro.

Limpe a gordura, lave e corte em pedaços. Quando a salmoura ferver, coloque cuidadosamente os espaços em branco e cozinhe-os por um quarto de hora (o fogo deve ser reduzido). Depois disso, resfrie a gordura à temperatura ambiente, retire o excesso de umidade e transfira as peças para a geladeira. Após 24 horas, você pode prosseguir para a próxima etapa.

Existem várias maneiras de fumar banha em casa

• Com uma airfryer - basta colocar os pedaços em uma grelha untada com óleo e ajustar a temperatura para 230 graus. Após dez minutos, abaixe o fogo para 150 graus. Cozinhe a guloseima por mais 20 minutos e, em seguida, esfrie, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira. Você pode experimentar a iguaria depois de algumas horas, mas para obter o melhor resultadoaguarde mais 24 horas.
• Se você não tiver uma grelha a ar à mão, pode usar um forno comum. Coloque a banha em uma assadeira coberta com papel alumínio e coloque-a em um forno aquecido a 90 graus. Fume o produto por pelo menos 40 minutos, mas você pode aumentar o tempo para até duas horas.
• Usando um fumeiro caseiro, você obterá uma banha muito perfumada e saborosa. Coloque o aparelho no fogão e coloque serragem dentro. Coloque a grelha com banha, feche-a com uma tampa e acenda o fogo. Sopre a fumaça a cada dez minutos para evitar que os pedaços fiquem amargos. Normalmente, a banha é cozida dessa maneira de 30 minutos a várias horas. Portanto, neste assunto é melhor focar no seu gosto.

O produto acabado pode ser servido com um jantar normal ou uma mesa festiva. A banha defumada combina bem com batatas cozidas, legumes frescos ou salgados e pão preto. Este delicioso produto é indispensável durante a festa e é altamente recomendável usá-lo como aperitivo para bebidas alcoólicas fortes.

Conclusão

Como você pode ver, a salga quente da gordura é fácil de fazer em casa. Para fazer isso, você não precisa de equipamentos sofisticados ou ingredientes especiais. Portanto, apenas estude cuidadosamente nossas receitas e use-as para o conteúdo do seu coração. Temos certeza de que sua família e amigos apreciarão os esforços feitos e pedirão que você repita este pequeno experimento culinário para eles mais de uma vez.