Bolo com chantilly: receitas e recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como fazer um bolo de chantilly? Quais são as características de criar esta sobremesa? Você encontrará respostas para essas e outras perguntas no artigo. Bolo caseiro é muito melhor do que sobremesas compradas em lojas. Afinal, você mesmo faz bolos, creme e recheio, sabe exatamente quando são feitos e de quê. Vamos descobrir como preparar bolos de chantilly que são leves e macios.

Princípios gerais da criação

Como fazer um bolo de chantilly? Qualquer bolo para esta sobremesa pode ser feito: biscoito, folhado, biscoito amanteigado, misto. Existem muitas opções, mas biscoitos porosos combinam melhor com chantilly. Você pode assar bolos com suas próprias mãos ou comprar em uma loja. Há também um número impressionante de opções de bolos "preguiçosos", que são montados a partir de pão de gengibre, biscoitos ou bolachas doces.

Para o creme você precisa usar creme vegetal ou natural. Os primeiros são batidos em alguns minutos, doces, mas nem sempre têm uma composição de primeira classe. O creme natural é batido por um longo tempo e não pode dar uma espuma densa, mas não é recheado com produtos químicos. Decida por si mesmo qual produto você escolhe. Mas não se esqueça de ajustar a doçura.

Chocolate, nozes, frutas, frutas vermelhas, cacau e outros recheios também são frequentemente colocados em bolos com chantilly. Se os produtos forem usados para a camada, não se esqueça de deixar uma parte para decoração e vice-versa. A decoração e o recheio devem se sobrepor.

Com geleia

Como fazer um pão de ló com chantilly e marmelada? O biscoito aqui é melhor assado em uma forma alta com um diâmetro pequeno para que possa ser cortado em três partes. Então, tomamos:

• vanilina;
• açúcar (150g);
• quatro ovos;
• farinha (120 g);
• 200 g de geleia (para o recheio).

Para criar um creme, pegue:

• 140 g de açúcar em pó;
• 300 g de natas.

Cozinhe o pão de ló com chantilly e marmelada assim:

1. Separe as gemas das proteínas, bata com o açúcar em tigelas diferentes e misture. A massa deve ser arejada e espessa. Adicione cuidadosamente a baunilha, a farinha, misture e despeje em um molde. Asse por 45 minutos até terminar a 170°C. Em seguida, leve à geladeira.
2. Bata o creme de leite em uma espuma forte, adicione gradualmente o açúcar em pó.
3. Corte a marmelada em pedaços pequenos.
4. Corte o biscoito em três camadas. Espalhe cada camada com creme e coloque pedaços de marmelada. Decore o bolo como quiser.

Bolo de Mel

Convidamos você a estudar mais uma receita de bolo com chantilly. Para esta sobremesa, você precisa assar um bolo, que precisa ser cortado em várias camadas. Pegue:

• açúcar (200 g);
• 100g de manteiga de leite de vaca;
• farinha (300 g);
• um par de ovos;
• duas colheres de mel;
• refrigerante (1 colher de chá).

Para fazer o creme você vai precisar de duas xícaras de chantilly. Como já contêm açúcar, nada precisa ser adicionado. Você só pode combiná-los com baunilha, se desejar. Para impregnação, tome 150 g de água fervida e duas colheres de mel, misture.

Esta receita de bolo de chantilly inclui os seguintes passos:

1. Bata o açúcar e os ovos até obter uma massa branca e fofa.
2. Adicione margarina derretida e mexa.
3. Derreta o mel em uma panela, adicione o refrigerante e mantenha no fogo, mexendo sempre. A massa deve escurecer - isso é normal. Quanto mais for mantido no fogo, mais rico e brilhante o bolo ficará. Mas aqui é importante não queimar o mel.
4. Combine a massa de ovos com o mel, bata.
5. Introduza a farinha e mexa delicadamente.
6. Despeje em uma forma de 22 cm, leve ao forno por 45 minutos a 180°C.
7. Resfrie a peça de trabalho e corte em três camadas.
8. Natas batidas em uma espuma forte.
9. Molhe os bolos com calda de mel, espalhe com creme.

Bolo de panqueca de chocolate

Vamos descobrir como fazer um bolo de panqueca de chocolate com cremeaçoitado. Essa opção é boa para quem tem pouco tempo ou nenhum forno, e quer mimar a família com uma deliciosa sobremesa. Você precisa ter:

• uma pitada de ácido cítrico;
• 180g de farinha;
• meio copo de açúcar;
• manteiga;
• duas colheres de cacau;
• uma pitada de refrigerante;
• um par de ovos;
• 350g de leite;
• uma pitada de sal.

Creme para bolo com chantilly neste caso, cozinhe com os seguintes ingredientes:

• xícara de açúcar em pó;
• 250 g de natas.

Para decoração, pegue alguns morangos ou cerejas, cerejas, framboesas e uma barra de chocolate.

Cozinhe este bolo assim:

1. Bata os ovos com sal e açúcar, adicione ½ do leite. Separadamente, misture o ácido cítrico com cacau, farinha e refrigerante. Combine a mistura de leite com a mistura de farinha, mexa com uma colher e despeje o leite restante.
2. Asse as panquecas em uma forma untada com manteiga. Espalhe-os um a um na mesa para esfriar.
3. Chute em pó com creme, você pode adicionar uma colher de conhaque ou baunilha.
4. Enfarinhe as panquecas de chocolate, empilhe-as umas sobre as outras. Cubra com morangos fatiados ou outras frutas.
5. Quebre o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria. Regue o chocolate morno em cima do bolo.

Bolo de banana

Apresentamos uma receita passo-a-passo de um bolo com chantilly, chocolate e banana. Para criar esta sobremesa, é melhor levar biscoitos de biscoito. Então vocêvocê vai precisar de:

• 70g de chocolate;
• 0, 5 colheres de sopa. biscoitos triturados;
• 5 colheres de sopa de manteiga amolecida;
• terceira arte. açúcar;
• seis bananas;
• 50g em pó;
• 1 colher de sopa creme.

Cozinhe este bolo de chantilly caseiro assim:

1. Misture os biscoitos triturados com o açúcar e a manteiga amolecida. A massa deve se unir em um pedaço.
2. Coloque o caroço resultante no molde e forme uma camada com as mãos. Envie para o forno por 15 minutos. Certifique-se de que o bolo não frite.
3. Rale grosseiramente o chocolate.
4. Tire o bolo do forno, coloque o chocolate para derreter.
5. Coloque as bananas fatiadas por cima.
6. Bata o creme de leite com o pó, cubra as bananas com ele. Polvilhe o topo do bolo com chocolate ralado ou cacau.

Bolo de Frutas

O que é um bolo com chantilly e frutas? Para criar esta sobremesa mais delicada, você precisa comprar pêssegos, morangos e bananas enlatados. Qualquer biscoito pode ser feito aqui. Pegue:

• copo de pó;
• morangos (200 g);
• biscoito pronto de cinco ovos;
• pêssegos enlatados;
• 600 g de natas 33%;
• um par de bananas;
• um saco de geleia pronta.

Este bolo incrível com chantilly e frutas é preparado assim:

1. Corte em três bolos prontosbiscoito.
2. Bata o pó com o creme até formar uma espuma forte. Você pode adicionar essência de frutas ou vanilina aqui.
3. Retire os pêssegos da calda, corte ao meio em fatias de 3mm. Corte também alguns morangos e bananas. Guarde o resto para decoração.
4. Molhe o biscoito com calda de pêssego, regue com buttercream e misture as frutas.
5. Use as laterais do bolo e cubra com creme.
6. Faça a geleia de um saco, mas coloque ½ parte da norma de água para engrossar a massa. Leve à geladeira, mas não deixe engrossar.
7. Corte as bananas, morangos e pêssegos restantes em pedaços. Mergulhe cada fatia na geleia e coloque em cima do bolo.

Bolo de Cereja Bêbado

Convidamos você a explorar mais uma deliciosa receita de pão de ló com chantilly. A versão clássica desta sobremesa usa creme de manteiga. Sugerimos que você faça com creme. Pegue:

• 100g de açúcar;
• duas colheres de cacau;
• 120 g de farinha;
• quatro ovos;
• meio saco de fermento em pó.

Neste caso, bolo de chantilly com chantilly dos seguintes produtos:

• 300g de cerejas;
• 250 g de natas;
• 150g em pó;
• 100 g de conhaque.

Para decoração, pegue 40 g de manteiga, uma barra de chocolate e uma cereja de coquetel. Faça este bolo de chantilly caseiro assim:

1. Asse um biscoito de cacau clássico. Para fazer isso, bata os ovos com o açúcar em uma espuma forte, misture a mistura com farinha peneirada, fermento em pó, cacau. Despeje em uma forma e leve ao forno até ficar macio.
2. As cerejas bêbadas devem ser preparadas um dia antes da confecção do bolo. Para fazer isso, encha as bagas com conhaque, adicione o açúcar e misture. Após a calda escorra.
3. Para criar um creme, bata o pó com o creme.
4. Corte o biscoito em duas partes - uma cobertura fina e uma base. Retire a polpa do fundo, deixando as bordas e o fundo com 1 cm de espessura. Molhe a tampa com a base com o suco alcoólico que sobrou da cereja.
5. Misture com buttercream de frutas vermelhas, parte das migalhas de biscoito e preencha o nicho do bolo. Recoloque a tampa.
6. Derreta o chocolate com a manteiga, espalhe por todo o bolo.
7. Polvilhe as migalhas restantes nas laterais do produto, coloque cerejas de coquetel por cima.

Bolo sem assar

Chamamos a sua atenção uma receita simples de bolo que você pode fazer em apenas 20 minutos. Você vai precisar de:

• duas colheres de cacau;
• 150g de manteiga amolecida;
• 10 pão de gengibre.

Para criar um creme, pegue:

• 150 ml de café forte;
• 400ml de creme;
• 10g de gelatina;
• meio copo de açúcar.

Para o recheio, compre um pouco de açúcar e 300 g de cerejas. Prepare este mimo assim:

1. Faça migalhas de pão de gengibre, misture com manteiga de vaca e cacau. Coloque na parte inferior do formulário destacável, envie para a geladeira.
2. Demolhe a gelatina no café com 30 minutos de antecedência. Aqueça a gelatina inchada até dissolver completamente, deixe esfriar um pouco.
3. Bata as natas com açúcar, junte o café e mexa.
4. Coloque as cerejas sem caroço no bolo, polvilhe com açúcar. Cubra com creme.
5. Coloque o bolo na geladeira por três horas. Quando o creme com gelatina endurecer, retire o produto da forma e decore com chocolate e frutas vermelhas.

Dicas e Truques

Recepcionistas experientes recomendam o seguinte:

1. Se o creme com creme não bater bem ou ficar líquido, adicione ágar-ágar ou gelatina derretida com calda. É claro que esta técnica não dará uma massa exuberante, mas o creme ficará espesso e não escorrerá do bolo.
2. Para deixar o biscoito poroso e crescer, adicione um pouco de fermento em pó à massa. Para quatro ovos, 5 g são suficientes, você não precisa se preocupar com a qualidade do bolo.
3. Um cheiro agradável de nozes dará ao bolo uma colher de conhaque, combinado com creme de manteiga.
4. Suco de frutas vermelhas é uma excelente impregnação para um bolo. Adicione um pouco de açúcar, água e use como indicado.
5. Se você não sabe como molhar os bolos, basta cozinhar cacau ou café, chá doce, esfriar e usar como indicado. Mas lembre-se que a impregnação deve ser combinada com o sabor básico do produto.
6. Antes de bater natas e pratos, e o próprio produto deve ser resfriado. Sempre inicie o processo de bater com uma velocidade baixa da batedeira.

Bolo de chocolate

Muitas pessoas gostam de bolo de chocolate com chantilly. Para criar um biscoito você precisa ter:

• quatro ovos;
• copo de farinha;
• cacau (3 colheres de sopa);
• vanilina;
• vidroaçúcar;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• uma pitada de sal.

Cozinhe esta sobremesa assim:

1. Assar uma receita clássica de biscoito. Não se esqueça de misturar o cacau.
2. Para fazer o creme, bata um copo de açúcar com 500 ml de creme (35%). Para melhorar o efeito, adicione uma colher grande de cacau e mexa.
3. Corte o biscoito em bolos, pincele com creme e junte. Decore o bolo com chocolate ralado.

Outra variedade de bolo de frutas

Considere outra receita de bolo com chantilly e frutas. Para criar esta sobremesa você precisa ter:

• açúcar (200 g);
• morangos (650g);
• açúcar de baunilha (1 colher de chá);
• cinco ovos;
• farinha (100 g);
• 100g de cerejas;
• 800 ml creme 35%;
• 5 colheres de sopa. eu. pó;
• geleia de morango (a gosto);
• 30g de framboesas;
• duas nectarinas;
• 1 colher de sopa eu. gelatina;
• 1 lata de calda de abacaxi.

Concordo, a composição do bolo com chantilly e frutas aqui é ótima! Prepare esta sobremesa da seguinte forma:

1. Unte a forma com manteiga e forre com papel manteiga. Separe as claras das gemas. Combine as gemas com o açúcar de baunilha e ½ parte do açúcar, esfregue até aumentar o volume. Bata as claras até ficarem fofas em velocidade baixa.
2. Adicione o açúcar às claras e bata em velocidade alta até ficarem firmes.
3. Cuidadomisture algumas claras com gemas.
4. Despeje a farinha nas gemas e mexa. Adicione o restante das claras e mexa de baixo para cima.
5. Coloque a massa em uma forma, leve ao forno a 180°C por meia hora. Deixe o biscoito por 12 horas.
6. Corte o biscoito em três partes.
7. Creme de chantilly com pó. Espalhe o primeiro bolo com calda ou geleia de morango, depois coloque o creme e espalhe sobre o bolo. Coloque morangos picados no bolo.
8. Espalhe o segundo bolo no fundo e coloque no primeiro. Faça o mesmo com todos os bolos.
9. Cobrir com chantilly e frutas fatiadas em círculos (framboesa, morango e nectarina por último no centro).
10. Use as laterais do bolo com o chantilly restante, coloque os morangos cortados em pétalas em um círculo.
11. Faça geleia. Para fazer isso, ferva a calda de abacaxi e misture com a mistura de geleia, deixe esfriar. Cubra o topo do bolo com a geleia que ainda não endureceu para que a fruta não estrague.

Esta sobremesa vai agradar a todos. Coma para sua saúde!