Caçarola de requeijão com arroz no forno: um passo a passo e uma receita muito saborosa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

No forno, o empadão de requeijão com arroz fica muito gostoso. E o mais importante, não requer muito esforço. Pode alimentar toda a família como prato principal. Ou transforme a receita em uma versão de sobremesa adicionando frutas secas, maçãs e outros ingredientes que você adora.

Dados gerais

• Tempo de cozimento - 60 minutos.
• Cozimento ativo - 20 minutos.
• Valor energético - 188 kcal por 100 gramas de produto.
• Porções - para 6 pessoas.

Receita de empadão de requeijão com arroz no forno: lista de ingredientes

Então, precisamos:

• Requeijão (gordura média) - 500 gramas.
• Ovo de galinha (pegamos os grandes, não menos que 60 gramas) - 3 pedaços.
• Arroz branco - 100 gramas.
• Maçã - 1 peça.
• Açúcar - 140 gramas.
• Vanilina - colher de sopa.
• Sal - uma pitada.

Recursos de Culinária

Caçarola de requeijão de luxo com arroz no forno - é fácil. Você só precisa seguir diretrizes simples.

Se você cozinhar um prato de acordo com esta receita, ficará parecido com um suflê. Ele sobe sob a influência da temperatura, depois se acalma um pouco, mas mantém toda a ternura. É importante levar uma assadeira com pelo menos 21 centímetros de diâmetro. Destacável, é claro.

A caçarola pode ser preparada de duas maneiras. Ou bata imediatamente todos os ovos até ficarem brancos, não esquecendo de adicionar o açúcar no final, e depois o restante dos ingredientes. Ou separando as claras e as gemas. Isso não afetará o sabor do prato de forma alguma. É apenas uma questão de seu hábito. Quem está mais confortável. O principal é uma chicotada de qualidade. Sem isso, o prato não ficará macio e literalmente derreterá na boca.

Caçarola de requeijão com arroz no forno: uma receita passo a passo

Iniciando o processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa preparar o arroz. O mais simples, branco, serve. Lavamos bem o cereal para se livrar do glúten. Ferva até ficar totalmente cozido. Isso geralmente não leva mais de 15 minutos. Embora tudo dependa do cereal que você escolher (leia as instruções do fabricante). Para 100 gramas de arroz, você precisa de cerca de 250 gramas de água (se medido com um copo medidor). Se houver água na panela no final do cozimento, coloque o arroz em uma peneira. Esta receita de caçarola de queijo cottage com arroz pode ser simplificada se você tiver um acompanhamento da última vez. Tudo bem que ele foi ontem. Isso não afetará o sabor do prato de forma alguma.
2. Começando a separar as proteínas das gemas. Fazerisso precisa ser feito com cuidado. Afinal, se pelo menos uma gota de gema entrar na proteína, ela não baterá normalmente e não obteremos a consistência desejada. Portanto, se ocorrer tal incômodo, faça como descrito acima: bata os ovos inteiros até formar uma espuma branca. Isso levará cerca de 10 minutos.
3. Fazendo requeijão. A melhor opção é um teor de gordura de 9 por cento. Se você perceber que a massa está um pouco seca, pode adicionar um pouco de kefir. O sabor só vai se beneficiar com isso. Adicione as gemas ao queijo cottage, metade do açúcar granulado, vanilina (essência ou açúcar de baunilha), arroz e sal. Misture bem.
4. Descasque a maçã até o estado do filé. Ou seja, removemos a pele e o núcleo. Corte em fatias de espessura média.
5. Tomamos o formulário. Cobrimos o fundo com pergaminho ou papel manteiga. Você também pode usar papel alumínio. Unte as laterais com azeite e polvilhe com farinha de rosca. Cobrimos o fundo com uma fina camada de açúcar (20 gramas, não mais), espalhe as fatias de maçã.
6. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
7. Comece a bater as claras. Nós os trazemos para o estado de picos fortes. Para fazer isso, após 3 minutos, introduza cuidadosamente a segunda metade do açúcar. Fazemos em partes. O açúcar deve se dissolver completamente para que a massa de proteína fique com uma consistência delicada. Às vezes você pode ler dicas onde é recomendado primeiro ligar o liquidificador em velocidades baixas, depois em velocidades médias e levar tudo ao máximo. Mas esta não é a chave para o esplendor das proteínas. Se os ovos estiverem inicialmente frescos, tudo será batido na consistência desejada imediatamente na potência máxima. Isso geralmente leva cerca de 4 minutos. ParaPara verificar a prontidão, basta virar a tigela. Se as proteínas não fluírem, você atingiu seu objetivo.
8. Amassar a massa com proteínas. Também é melhor fazê-lo com cuidado, peça por peça. Idealmente - em três chamadas. No entanto, seus movimentos devem ser enérgicos para que a massa primeiro fique mais líquida e, depois, à medida que as proteínas restantes sejam adicionadas, atinja a consistência desejada. Assim que a massa ficar homogênea, pare. Não exagere - isso também é importante para a nossa pompa. Mexer muito vai quebrar todas as bolhas nas claras e deixar a caçarola grossa.
9. Despeje a massa na forma. Temos cuidado, porque mesmo durante esta simples manipulação, o ar precioso pode deixar a massa. Além disso, as maçãs na parte inferior devem permanecer na forma em que você as colocou. Esta é a chave para a beleza do futuro prato.
10. Coloque a caçarola de requeijão com arroz no forno. Tempo: cerca de 45 minutos.
11. Quando terminar, retire o prato do forno. Deixe descansar por mais 15 minutos, depois cubra com um prato, vire e retire a forma do anel. Se você fizer tudo certo, a caçarola vai sair com um lindo topo de maçãs e açúcar caramelizado.

Como diversificar a receita

Caçarola de requeijão com arroz no forno é excelente. No entanto, os amantes dos sabores podem recorrer a um método simples e eficaz. Ao amassar a massa (etapa 3), adicione cranberries ou limão a ela. Devido ao contraste de ácido e doçura, a caçarola ficará ainda melhor. Mas nãoesqueça a preparação dos componentes. É melhor molhar a baga (fruta) com água fervente e depois deixar secar em uma toalha de papel.

Com o que servir

Claro, tudo depende da preferência pessoal. Caçarola de queijo cottage cozida no forno com arroz é um prato bastante saudável, exceto pela presença de açúcar. No entanto, se você quiser se deliciar, adicione creme de leite ou geléia.