Rabanete com kvass: original, tradicional, saudável

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os pratos à base de vegetais são apropriados em qualquer época do ano - eles tornam as refeições variadas, abastecem o corpo com vitaminas, reduzem o consumo de alimentos altamente calóricos. Infelizmente, a pessoa média está limitada a uma variedade extremamente chata de pratos de vegetais. Gosstandart - a salada de repolho mais simples, vinagrete e okroshka. É tudo! Mesmo um prato maravilhoso como rabanete com kvass foi esquecido. Mas é muito útil e tem um sabor original, embora incomum. Então, em nossa opinião, é hora de restaurar as tradições.

Rabanete com kvass: a receita mais simples

Além dos ingredientes listados no título, quase nada é necessário. E leva apenas alguns minutos para preparar.

Rale o rabanete em um ralador grosso e adicione. Adicione uma colher de qualquer óleo vegetal ao prato, misture e despeje o kvass. Para enriquecer o saborpolvilhe o rabanete com kvass com penas de cebola picada e você pode começar o jantar. Deve haver um prato com pão preto. De preferência frito em uma panela ou seco em uma torradeira. Pode ser substituído por croutons de centeio.

Um pouco mais difícil: rabanete com kvass e batatas

Aqui você tem que tentar um pouco. Cozinhamos batatas, três rabanetes. Você pode fazer coisas diferentes com batatas. Em algumas receitas, recomenda-se esmagá-lo em uma espécie de purê de batatas, em outras - pique finamente. Despeje o kvass nas batatas, tempere a sopa com rabanete e ervas, adicione um pouco de sal e prossiga com a amostragem. Se os dias não forem rápidos, você pode adicionar creme de leite ao prato.

Existe uma versão um pouco mais original do prato: propõe-se pré-fritar as batatas em óleo vegetal. As pessoas que provaram este prato são muito positivas sobre isso.

Okroshka em russo antigo

Cozinhe as batatas até ficarem cozidas, melhor em seus uniformes. Cozinhe os ovos bem cozidos. Os produtos são limpos e cortados da maneira tradicional. Limpamos o rabanete, lavamos e cortamos em tiras. Corte os verdes o mais fino possível. Misturamos todos os ingredientes diretamente nos pratos, despejamos o kvass e temperamos com sal e creme de leite.

Alguns fãs de okroshka picantes parecem não muito picantes. Especialmente se uma variedade verde de rabanete foi usada. Neste caso, você pode adicionar rábano ralado. Só tome cuidado com ele. Especialmente se seu estômago não estiver bem.

Outra opção de molho é adicionar vinagre com açúcar diluído na okroshka. Até que ponto tal adição é apropriada, decida por si mesmo. Muitas pessoas não gostam de vinagre em seus pratos. Mas outros podem achar essa oferta interessante.

Outra opção

Você pode cozinhar okroshka com rabanete no kvass adicionando os ingredientes que costumávamos ver na versão tradicional deste prato. Ou seja, pepinos frescos e salsicha cozida. Em princípio, o prato é preparado como de costume, apenas rabanete preto é adicionado. Esfregado ou enrolado em um moedor de carne, o que parecer mais conveniente e bonito.

Conselhos de chefs experientes

Radish com kvass em qualquer versão tem um cheiro específico. Portanto, recomenda-se preparar imediatamente antes de usar. Se você decidir fazer muita okroshka com esta colheita de raízes, não a adicione imediatamente ao restante dos produtos. É melhor armazenar o rabanete picado separadamente, em um recipiente bem fechado. Por exemplo, em um recipiente de comida.

Alguns chefs sugerem que antes de cozinhar rabanete com kvass, despeje o vegetal ralado na bebida e deixe em infusão por cerca de uma hora. Dizem que assim o sabor do prato fica mais rico e o cheiro da colheita de raízes é menos pronunciado. Claro, seguindo esta recomendação, você só precisa cozinhar em porções para comer cozido de uma só vez.

Como para kvass. Vamos apenas dizer que a compra não é boa. Em primeiro lugar, a bebida contém conservantes, corantes e outros produtos químicos. Rabanete com kvass desse tipo não é muito saboroso. As substâncias naturais da cultura de raízes podem reagir com "aditivos alimentares". O resultado é imprevisível, e o cheiro do vegetal pode se tornar insuportável. É melhorespere alguns dias até que o kvass caseiro, preparado à moda antiga, amadureça.

Em segundo lugar, a maioria dos kvass comprados em lojas são muito doces. A amargura do rabanete com adoçantes não combina bem. Se você não quiser fazer kvass, procure um mercado onde as avós o vendam.

Sobre os benefícios do rabanete

O cheiro específico e o sabor original não devem se tornar um obstáculo ao uso de rabanete com kvass. O vegetal tem um poderoso efeito anti-inflamatório e inclui antibióticos naturais - fitonídios. Seu suco combate perfeitamente as doenças da garganta e fortalece o sistema imunológico, que não ficará fora de lugar durante os períodos de epidemias sazonais.

O rabanete contém minerais que fortalecem os vasos sanguíneos e, deste ponto de vista, é muito interessante para os núcleos.

O vegetal tem muita fibra que estimula e melhora a digestão. Além disso, é recomendado para disbacteriose, pois é um excelente meio nutriente para colônias de bactérias benéficas. E o rabanete também ajuda a remover areia e pequenas pedras da vesícula biliar.

Só não abuse do vegetal em sua forma pura: é bastante agressivo e pode causar cólicas estomacais. Nesse sentido, o rabanete com kvass é a solução perfeita: a bebida suaviza a nitidez da colheita da raiz.