2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Lembre-se, como um clássico: “Aqui está uma brema, miúdos, aqui está um pedaço de esterlina …” Mas esta é a versão real do prato. Mas uma orelha de brema é mais democrática. Além disso, hoje, para cozinhá-lo, não é necessário pescar. Este peixe pode ser comprado em supermercados. Portanto, se você gosta tanto de sopa de peixe de dourada, pode cozinhá-la em qualquer época do ano - haveria um desejo!
Ukha para o almoço
Segundo a opinião dos mais ávidos pescadores, este prato é preparado na panela: no fogo, na natureza - de forma exclusiva e irrevogável! Mas o que fazer se você quiser sopa de peixe de dourada em casa, por assim dizer, realidades? Quando você cozinhar o prato de acordo com esta receita em sua cozinha, não deixe de chamar algum pescador que você conhece. Deixe-o tentar expressar sua opinião pessoal. O feedback provavelmente será positivo. Então vamos começar.
Ingredientes
Para fazer sopa de peixe de dourada, precisamos dos ingredientes mais simples. O principal é uma dourada fresca pesando até um quilo e meio (com base em uma panela de três litros). Também é necessárioprepare 3-4 batatas médias, cebolas e cenouras (2 cada) e um punhado de painço. De especiarias, você precisará de endro seco, louro e, claro, sal.
Receita de sopa de brema fácil
Primeiro você precisa limpar a dourada. Claro que seria mais prático perguntar ao vendedor sobre isso, mas nem sempre isso é possível. Por exemplo, se você comprar peixe em um supermercado. É importante tentar para que a balança não voe em todas as direções. Para isso, donas de casa experientes usam um grande saco plástico. Mas é melhor se estripar. Se houver caviar ou leite, eles também podem ser colocados na sopa, após lavá-los bem.
Após os "procedimentos da água" vamos fazer o corte. Colocamos a carcaça com as costas afastadas, cortamos o abdômen com uma faca afiada, sem mergulhar fundo. Assim, todo o interior permanecerá intacto. Retiramos o conteúdo com cuidado, tentando não danificar a vesícula biliar. Caso contrário, o peixe adquirirá uma amargura indesejada. Removemos as brânquias, cortamos a cauda e as barbatanas dorsais. Lave o peixe novamente.
Coloque uma panela de água no fogão, colocando cenouras descascadas e cebolas lá. Quando ferver, coloque o milheto para deixar a orelha mais gostosa.
Corte as batatas em pedaços arbitrários, depois de descascar e lavar.
Bream cortada em pedaços grandes. Se caviar e fígado ficarem presos no interior, tudo isso também pode ser usado para tornar o prato mais rico.
Jogue as batatas na panela, depois prepare os pedaços de peixe com miúdos. Cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam cozidos. Um pouco antesterminar, adicione lavrushka e endro (em pequena quantidade) e sal.
Uma boa solução seria servir um copo de boa vodka. Isto, segundo as tradições piscatórias, confere um sabor especial à sopa de dourada. Mas mesmo se você dispensar uma adição tão saborosa, a primeira ainda ficará deliciosa.
Desligue o fogo, deixe fermentar sob a tampa por 15-30 minutos. Sirva coberto com ervas frescas!
Algumas recomendações gerais
Peixe é o ingrediente principal na orelha. Portanto, você não deve obstruir o sabor autêntico natural com uma enorme quantidade de especiarias. Um punhado de folhas de endro e louro será suficiente.
Embora a brema tenha um grande número de ossos, como muitas espécies de peixes de rio, ela contém muitas substâncias úteis: potássio, fósforo, etc.
Como verificar a prontidão da sopa? A carne deve ficar ligeiramente atrás dos ossos. Também é importante não cozinhar demais o prato, pois ele ficará sem gosto.
Você pode cozinhar muitos pratos que complementam a mesa com sopa de sargo. Por exemplo, tortas de peixe. Uma boa opção seriam bolachas feitas de pão seco no forno. Uma boa vantagem para uma mesa ampla serão sanduíches com caviar ou salmão de peixe, doces. Em geral, há um campo para a manifestação de sua própria imaginação culinária.
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