Como cozinhar batatas com carne em uma panela: receitas e dicas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quando as donas de casa falam sobre batatas cozidas em uma panela, os representantes do sexo forte literalmente e figurativamente "babam". E se for cozido com carne, um marido bem alimentado e satisfeito levará a anfitriã feliz em seus braços a noite inteira.

A que este prato está associado? Claro, com o verão. Muitos o fazem no campo ou na aldeia.

O prato é feito na panela mais comum. Você pode cozinhá-lo com qualquer carne.

Vamos dar uma olhada em como cozinhar batatas com carne em uma panela.

Características de cozinhar batatas com carne

Para deixar o prato saboroso, sugerimos alguns segredos culinários:

1. Absolutamente qualquer batata pode ser usada para estufar. Mas a consistência do prato acabado depende da quantidade de amido nos tubérculos, por isso é melhor levar vegetais ricos em amido. Esses tubérculos fervem bem em um curto período de tempo. As batatas fazem um molho muito espesso e rico. Mas se você tirar uma colheita de raízes com uma quantidade mínima de conteúdoamido, então não vai ferver bem, mesmo que a anfitriã cozinhe por mais de 2 horas.
2. Carne é sempre melhor escolher de acordo com o gosto e orçamento. O mais barato seria refogar batatas com frango. Será muito saboroso combinar batatas com filé sem ossos e gordura. A carne de porco é mais cara, mas o prato em si é muito mais satisfatório. Da carne de porco é melhor tomar schnitzel, pescoço, omoplata, presunto. A carne bovina é um produto gourmet, nem todo mundo gosta do seu sabor. Como experimento, você pode pegar carne de coelho ou peru. Você terá um sabor muito incomum e brilhante.
3. Como as batatas com carne em uma panela podem queimar, você precisa escolher o recipiente certo para estufar. É preferível usar panelas com fundo grosso. Muitas donas de casa aconselham levar pratos largos, mas baixos. Isso é necessário para que, ao mexer, o calor e o calor do gás não capturem áreas individuais, mas sejam distribuídos uniformemente por toda a largura do prato.
4. Truque especial: antes de colocar as batatas com o ensopado de carne, os ingredientes devem ser fritos. Ao assar a carne, obtém-se uma crosta muito saborosa e perfumada. Legumes assados dão ao prato uma cor bonita e brilhante e afetam positivamente o cheiro e o sabor das batatas. Legumes fritos são mais nutritivos do que apenas cozidos. Portanto, aqui você precisa construir o que a anfitriã planeja cozinhar na saída; se este é um prato dietético de baixa caloria, então conselho: não frite. Se você quiser uma carne mais suculenta e mais gorda, frite os ingredientes com segurança.
5. As especiarias são cuidadosamente selecionadas! Felizmente, comquase todos os tipos de especiarias são combinados com batatas. Alternativamente, você pode levar pimenta-do-reino, alecrim, uma mistura de pimentas, tempero para batatas e outras especiarias.
6. Se a carne não estiver gorda e macia o suficiente, você pode adicionar um pequeno pedaço de manteiga às batatas. Então as batatas ficarão macias, macias e cozidas mais rápido.

É melhor refogar batatas com carne em uma panela por várias porções.

receita clássica

Para cozinhar você vai precisar de:

• carne suína (polpa) - 250 g;
• batatas - 6 unidades.;
• cebolas e cenouras - 1 cada;
• óleo vegetal - 30 ml;
• uma pitada de sal;
• uma folha de louro;
• pimenta vermelha moída a gosto;
• verdes frescos.

Como cozinhar batatas cozidas

Vamos considerar como cozinhar carne com batatas em uma panela de acordo com esta receita.

Corte a carne de porco em palitos médios. É melhor usar carne levemente congelada, porque é mais fácil cortá-la. Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Rale a carne com pimenta vermelha moída e outros temperos a gosto. Adicione sal não imediatamente, mas somente depois que uma crosta aparecer na superfície da carne. A carne de porco deve ser frita em fogo médio.

Legumes limpos: cebola e cenoura. Moa de qualquer maneira. Adicione o corte de legumes à carne de porco. Misturar. Continue a ferver até que as cenouras estejam macias.

Limparbatatas, corte em barras grandes e envie para a panela com carne e legumes. Despeje água fervida sobre o conteúdo da panela para que o líquido não cubra completamente as batatas.

Sal a gosto, tampe. Cozinhe as batatas com carne e legumes até ficarem totalmente cozidas (cerca de 30-40 minutos). Adicione uma folha de louro e ervas frescas picadas.

O prato está pronto.

Batata estufada com carne ao molho de queijo

Para cozinhar batatas com carne em uma panela de acordo com esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1kg de batatas;
• 1kg de carne;
• 2 cenouras;
• 1 pimentão vermelho;
• 2 lâmpadas médias;
• óleo de girassol 3-4 colheres de sopa;
• água 200-300g;
• folha de louro 2 unidades;
• alho 2-3 dentes médios.
• creme de leite 300 gramas;
• maionese 100 gramas;
• queijo 300 gramas;
• pimenta moída;
• mistura de pimenta.

Ingredientes para 6 porções.

Cozinhar um prato

Vamos ver como cozinhar batatas com carne em uma panela.

1. Primeiro de tudo, você precisa preparar os ingredientes para cozinhar. Descasque as batatas e lave a carne. Descasque a cebola, a cenoura, o alho e o pimentão.
2. Depois que a base estiver pronta, você precisa colocar a carne no fogão para cozinhar. Despeje 300-400 gramas de água em uma panela pequena e coloque a carne em água fria, sal a gosto. O caldo é cozido até ficar cozido, dependendo da carne. O frango é cozido por 40 minutos,mais carne bovina e suína - 1,5 horas. Retire a espuma do caldo e passe por uma peneira até ficar transparente.
3. Aqueça a frigideira e unte com óleo de girassol. Corte a carne acabada em pedaços pequenos de 2 cm, não mais. Coloque na frigideira quente e cozinhe até ficar cozido. Assim que a carne ficar branca, significa que atingiu a condição desejada.
4. Unte o fundo e as laterais da forma com manteiga e coloque a carne pronta.
5. Rale as cenouras descascadas em um ralador fino, corte o pimentão em meias argolas pequenas, e também corte a cebola não muito grande. Coloque a cebola na panela. Fritar. Em seguida, adicione as cenouras. Fritar. Cebolas e cenouras devem ter uma cor dourada brilhante. Frite por 10 minutos. Adicione o pimentão à mistura de vegetais. E também frite por mais 3-5 minutos.
6. Coloque os legumes fritos na panela com a carne.
7. Corte as batatas em pedaços pequenos. Quanto menores os pedaços, melhor e mais rápido o ensopado.
8. Coloque as batatas na panela com o restante dos ingredientes.
9. É necessário preparar o molho de creme azedo para o molho. Ele dará ao prato envolvimento e suculência requintada. Para o molho, você precisará: misture o creme de leite e a maionese até ficar homogêneo, esmague o alho em um espremedor de alho e adicione à massa de creme de leite e maionese. Rale o queijo em um ralador grosso e misture todos os ingredientes. Sal e pimenta a gosto.
10. Adicione o molho às batatas e à carne. Misture tudo muito bem e adicione 1 colher de chá de sal. Misture novamente. Adicione temperos a gosto. Você pode colocar 2-3 grãos de pimenta preta.
11. Despeje batatas e carnecaldo, adicione 2 folhas de louro e coloque no fogo. Depois que o caldo ferver, evite o fogo e cozinhe as batatas até ficarem macias. Isso é aproximadamente 1 hora.

Você pode verificar a prontidão das batatas com um palito. Se entrar na polpa com facilidade e suavidade, o prato está pronto. Se encontrar um obstáculo e o palito for arrancado com dificuldade, é necessário cozinhar as batatas por mais algum tempo.

Quando estiver pronto para servir com carne. Para beleza, você pode adicionar salsa ou cebola fresca.

Terceira receita

Há também uma receita muito boa, segundo a qual você pode cozinhar batatas com carne em uma panela, apenas com molho de tomate. Este método de cozimento é adequado para os amantes de picante. O prato é preparado de forma rápida e simples.

Ingredientes

Antes de cozinhar batatas com carne em uma panela, você precisa preparar todos os ingredientes.

Você vai precisar de:

• 1kg de batatas;
• 1kg de carne;
• 2 cenouras;
• 1 pimentão vermelho;
• 2 lâmpadas médias;
• óleo de girassol 3-4 colheres de sopa;
• água 200-300g;
• duas folhas de louro;
• alho 2-3 dentes médios;
• maionese 100 gramas;
• pasta de tomate;
• pimenta moída;
• mistura de pimenta.

Cozinhar

Vamos considerar como cozinhar batatas em uma panelacom carne. A receita é deliciosa e simples.

1. Cozinhe o caldo de carne. Coe e reserve.
2. Frite as cenouras em fogo médio e adicione o molho de tomate.
3. Frite os pimentões e as cebolas separadamente. Adicione-os à massa de cenoura e tomate.

Todos os passos devem ser repetidos. Eles serão idênticos à receita anterior para cozinhar batatas cozidas com carne em uma panela. A única e principal diferença será o próprio molho.

Preparando o molho

Para prepará-lo, você precisa misturar 3-4 colheres de sopa. eu. pasta de tomate e 2-3 colheres de sopa de maionese em uma massa homogênea. Adicione o alho, ralado em um ralador fino, pimenta, sal, 2 colheres de chá de açúcar. Para uma ponta afiada, você pode colocar 1/2 colheres de chá de lecho. Mexa até ficar homogêneo. Você obterá um molho muito saboroso e suculento.

Adicione às batatas e cozinhe até ficarem macias. A pasta de tomate pode ser substituída por tomate, se desejar. O prato fica muito saboroso e cada vez você pode experimentar e adicionar novos ingredientes!

Bom apetite!