Panquecas de repolho: opções de culinária e receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitas donas de casa muitas vezes esquecem que pratos originais e bastante saborosos podem ser feitos com vegetais. Tome, por exemplo, repolho. Alguns acreditam que só é adequado para fazer saladas, sopa de repolho rica ou rolinhos de repolho suculentos. A verdadeira lista de pratos de repolho é muito mais longa. Além disso, quase todos eles são preparados rapidamente e nada difíceis. Para verificar isso, você pode tentar cozinhar, por exemplo, panquecas de repolho. Macios e suculentos, são perfeitos para um pequeno-almoço ou um jantar ligeiro. Até o momento, são conhecidas várias maneiras diferentes, mas bastante interessantes de prepará-los.

Clássico

Geralmente as panquecas de repolho são fritas em uma panela. Esta é a opção mais simples e pode exigir os seguintes componentes:

• 0,5 quilogramas de repolho (branco);
• 50 gramas de farinha de trigo;
• sal;
• 1 ovo;
• 100 mililitros de qualquer óleo vegetal;
• 1-2 gramas de pimenta preta moída;
• 1 colher de chá de páprica moída.

Você precisa cozinhar essas panquecas da seguinte forma:

1. Pique primeiro o repolho. Para fazer isso, é melhor usar um ralador grosso.
2. Adicione sal, temperos selecionados e misture tudo bem.
3. Quebre um ovo.
4. Adicione a farinha e misture novamente.
5. Coloque a panela no fogão. Despeje o óleo e aqueça bem.
6. Espalhe o repolho picado com uma colher. Frite os pedaços em óleo fervente dos dois lados até formar uma crosta característica.

As panquecas prontas devem ser consumidas imediatamente, enquanto ainda estão quentes. Além deste prato, você pode usar qualquer molho disponível na casa ou creme de leite comum.

panquecas de Kefir

Para tornar as panquecas de repolho mais fofas e macias, a carne picada para elas é melhor cozida no kefir. Neste caso, você pode usar o seguinte conjunto de componentes iniciais:

• 250 mililitros de kefir;
• 500 gramas de repolho;
• 25 gramas de açúcar;
• 12 gramas de refrigerante;
• 1 ovo;
• 50 gramas de óleo vegetal;
• 20 gramas de sal;
• 2-3 gramas de pimenta moída;
• um pouco de farinha de trigo;
• verdes frescos.

Tecnologia de processo:

1. Pique o repolho e pique finamente as verduras.
2. Bata os ovos com a batedeira.
3. Sal e despeje o kefir.
4. Adicione a farinha aos poucos até que a massa fique grossa o suficiente.
5. Introduza refrigerante. Ela tornará as panquecas mais magníficas. Você não precisa extingui-lo com vinagre. Com este trabalhokefir vai fazer isso.
6. Combine a massa com repolho picado e ervas picadas. Misture bem.
7. Asse as panquecas em uma frigideira quente com um pouco de óleo.

Os produtos acabados são macios e arejados. Eles podem ser consumidos como de costume com creme de leite ou regado com chá quente.

Bolinhos de repolho com leite

As panquecas de repolho terão uma textura mais delicada se os legumes pré-cortados forem cozidos ou refogados um pouco. Não leva muito tempo. Nesse caso, é melhor escolher o leite como base líquida. Para esta receita você vai precisar dos seguintes produtos:

• 500 gramas de repolho fresco;
• 60 gramas de farinha;
• 100 mililitros de leite;
• sal;
• 1 ovo;
• ½ colher de chá de páprica moída;
• um pouco de água.

Método de fazer bolinhos:

1. Lave e pique o repolho.
2. Para preparar a massa você vai precisar de uma frigideira funda. Primeiro, você precisa aquecer (não ferver) o leite com água.
3. Adicione o repolho picado e cozinhe sob a tampa por pelo menos um quarto de hora. Neste caso, a chama deve ser pequena. Após o tempo, retire a tampa e cozinhe o repolho até ficar cozido.
4. Adicione os ingredientes restantes à massa resfriada. Misture tudo bem.
5. Despeje a massa na assadeira com uma concha ou colher de sopa.
6. Fry até dourar na superfície.

O acompanhamento ideal para essas panquecas seria arroz cozido oubatatas.

Bolinhos de carne

Mas na maioria dos casos, as donas de casa ainda fazem panquecas de repolho cru. E para tornar o prato final mais calórico e nutritivo, você pode adicionar, por exemplo, carne picada. Para trabalhar neste caso, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 250 gramas de repolho;
• 1 pitada de sal marinho;
• 400 gramas de carne picada;
• 1 ovo;
• 3 lâmpadas;
• qualquer tempero e tempero.

Para preparar esses bolinhos, você precisa seguir a seguinte metodologia:

1. O primeiro passo é cortar o repolho. Para facilitar seu trabalho, é melhor usar um processador de alimentos para isso.
2. A massa resultante deve ser levemente esmagada à mão. Depois disso, ela definitivamente deixará o suco ir. Ao contrário de outras receitas, não há necessidade de drenar o líquido aqui.
3. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.
4. Bata um pouco a carne picada para que fique mais uniforme e plástica. Então você precisa adicionar um ovo e especiarias a ele.
5. Combine todos os alimentos preparados e misture bem.
6. A massa é bem grossa. Portanto, é melhor formar panquecas com as mãos, fazendo bolos perfeitos.
7. Frite os pedaços em óleo fervente dos dois lados.
8. Para que a carne não fique úmida, as panquecas devem ser cozidas por 10 minutos, despejando água diretamente na panela.

Produtos acabados em um prato podem ser generosamente polvilhados com ervas picadas.

Bolinhos de chucrute sem farinha

Paracozinhar bolinhos, não é necessário usar repolho fresco. Existem muitas outras opções igualmente interessantes. Por exemplo, o chucrute também pode ser usado como componente principal. Esta opção exigirá um conjunto de produtos ligeiramente diferente:

• 1 cebola;
• 0,3 quilos de chucrute;
• 1 ovo;
• 40-50 gramas de aveia;
• uma pitada de refrigerante;
• óleo vegetal.

Como fazer panquecas de repolho com esses ingredientes?

1. Mexa bem o ovo em uma tigela com um batedor ou espátula.
2. Mergulhe o cereal nele. Eles devem inchar adequadamente.
3. Pique a cebola bem fininha.
4. Esprema o repolho e misture com o restante dos produtos. Se for muito ácido, você pode enxaguar um pouco primeiro.
5. A carne moída cozida deve ser bem amassada para que a massa fique suficientemente homogênea. Sua característica distintiva é que a farinha praticamente não é usada para cozinhar.
6. Carne picada às cegas com as mãos.
7. Frete-os dos dois lados em óleo em uma panela.

Estas panquecas podem ser comidas como um prato independente ou usadas como um prato suculento original.

Panquecas de forno com queijo

Não menos deliciosas panquecas de repolho são obtidas assando-as em uma assadeira no forno. A opção é muito interessante. Ele vai precisar dos seguintes produtos principais:

• 0, 4 quilos de repolho;
• 180 gramasfarinha;
• 2 ovos;
• sal;
• 50 gramas de creme de leite (pode ser substituído por iogurte, maionese ou kefir);
• 100 gramas de queijo duro;
• pimenta;
• ½ colher de chá de fermento em pó;
• verdes (salsa, cebolinha e endro).

Método de fazer bolinhos:

1. Pique bem o repolho e escalde levemente em água fervente até ficar macio.
2. Ralar queijo.
3. Pique bem as verduras.
4. Coe o repolho preparado, jogando-o em uma peneira e deixe esfriar.
5. Em uma tigela funda, misture todos os ingredientes e misture bem.
6. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
7. Trate a assadeira com óleo vegetal. Para evitar isso, a superfície pode ser coberta com pergaminho.
8. Coloque as panquecas em uma assadeira.
9. Coloque no forno por 20 minutos.

Transfira os produtos acabados para um prato com uma espátula. Para facilitar a remoção e não danificar as panquecas, você pode pré-cobrir a assadeira com uma toalha por 10 minutos.

Valor de energia

Não é nenhum segredo que o repolho é um produto muito útil devido à sua rica composição vitamínica e mineral. Apesar disso, seu valor energético é relativamente baixo. 100 gramas de repolho fresco contém apenas 27 quilocalorias. Talvez seja por isso que os nutricionistas aconselhem incluí-lo em sua dieta para quem deseja perder peso. O mesmo se aplica aos pratos de repolho. A maioria deles também tem baixavalor energético. Veja, por exemplo, panquecas de repolho.

O teor calórico de 100 gramas de tal prato é de 130 a 140 quilocalorias. O valor final depende de quais ingredientes são usados para prepará-lo. De todos os componentes, o óleo vegetal e a farinha são os que consomem mais energia. Isso deve ser levado em consideração ao escolher uma receita específica. Para não saturar demais seu corpo com calorias extras, é melhor cozinhar essas panquecas no forno ou no vapor. Além disso, a farinha sempre pode ser substituída por sêmola. A partir disso, os produtos acabados só ficarão mais macios e macios. Abaixo, oferecemos-lhe uma receita.

Panquecas dietéticas a vapor

Os defensores de uma dieta saudável definitivamente vão gostar de panquecas de repolho dietético no vapor. Eles são muito fáceis de cozinhar em um fogão lento. Para funcionar, você precisa de um conjunto mínimo dos componentes mais comuns:

• 1 quilo de repolho;
• sal;
• 2 ovos;
• 25 gramas de semolina;
• um punhado de aveia;
• 1 cebola;
• pimenta.

Todo o processo de fazer bolinhos se resume a fazer o seguinte:

1. Pique a cebola bem fininha.
2. Repolho esfarelando aleatoriamente.
3. Coloque em uma panela, adicione água, sal e cozinhe até ficar macio.
4. Despeje a semolina na massa ainda quente e misture bem. Deve-se tomar cuidado para não formar grumos.
5. Assim que a massa de repolho com grãos esfriar, adicioneseu ovo e pimenta. Misture novamente.
6. Pique os flocos no liquidificador e despeje-os em um prato.
7. Faça pedaços de carne picada com as mãos.
8. Enrole no cereal e coloque na cesta.
9. Despeje água na tigela da multicozinha.
10. Coloque uma cesta de costeletas por cima.
11. Instale o programa Steam e cozinhe por 20 minutos.

Qualquer molho picante ou creme de leite fresco normal é perfeito para essas costeletas.