Molho para rolinhos de repolho: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Rolinhos de repolho (clássicos ou preguiçosos) geralmente são servidos com molho. É ele quem afeta em grande parte o sabor do prato acabado. O molho para repolho recheado pode ser feito separadamente ou cozido em branco pré-formado. Esta mistura líquida perfumada pode ser diferente: tomate, cogumelo, creme de leite e até queijo. Tudo vai depender da disponibilidade dos componentes necessários e das preferências de gosto do próprio chef.

Molho de legumes

O molho mais simples e ao mesmo tempo muito saboroso para rolinhos de repolho pode ser feito de vegetais. Os tomates são usados como base para isso. Todos os outros ingredientes conferem à mistura a consistência desejada e o aroma único. Antes de começar, certifique-se de ter os seguintes ingredientes disponíveis:

• 1 litro lata de tomate no próprio suco;
• 1 cenoura;
• sal;
• ½ pimentão;
• 1 colher de sopa de gengibre ralado;
• 1 cebola;
• uma pitada de noz-moscada(triturado);
• 1 dente de alho;
• um pouco de pimenta e óleo vegetal;
• verdes (endro).

É melhor preparar esse recheio em uma panela. Para isso você precisa de:

1. Corte a cebola e o alho descascados em cubos. Moa as cenouras em um ralador grosso.
2. Aqueça bem o óleo em uma frigideira.
3. Refogue a cebola e o alho, adicione as cenouras e continue processando até que os legumes estejam macios o suficiente.
4. Introduza o gengibre ralado. Ele adicionará a quantidade certa de tempero ao molho.
5. Coloque os tomates na panela e mexa. Você precisa esperar até que parte do líquido evapore.
6. Introduza os componentes restantes. Aqueça tudo junto por 60 segundos e retire do fogo. Adicione o endro picado por último e mexa.
7. Moa a massa resultante no liquidificador.

Este molho pode ser servido imediatamente com rolinhos de repolho prontos. Às vezes é preparado com antecedência. Aliás, essa massa pode ficar bem guardada na geladeira por pelo menos uma semana.

Molho de maionese

A maionese é um ótimo complemento não apenas para qualquer salada. Com base, você também pode preparar um excelente molho para rolinhos de repolho. Não é nada difícil fazer isso. Sim, e para trabalhar você precisará de apenas 5 componentes principais:

• 300g de tomates frescos;
• sal;
• 2 dentes de alho;
• 100 g de qualquer maionese;
• metade do pimentão.

O processo de preparação do molho consistirá em duas etapas:

1. Lave bem os legumes e depois triture-os em um moedor de carne. Juntospique o alho descascado com eles. Você obtém uma massa que lembra muito o adjika caseiro. Se não houver moedor de carne em casa, você pode usar um liquidificador.
2. Adicione a maionese e misture bem. Este componente deixará o molho mais macio. Além disso, o sabor específico da própria maionese será adicionado ao aroma geral.

Este molho não leva mais de dez minutos para ficar pronto. Portanto, não há necessidade de fazê-lo com antecedência.

Molho de leite com queijo

Os fãs de sabores originais com certeza vão gostar do molho de queijo para rolinhos de repolho. É melhor cozinhá-lo em uma panela com paredes grossas ou em uma panela. Para preparar essa mistura, você não precisará de componentes comuns:

• 400ml de leite;
• 40-50g de farinha;
• 2g de mostarda em pó;
• ½ colher de chá de molho inglês agridoce;
• 100g de manteiga;
• 80 g de queijo duro.

Neste caso, o processo será um pouco diferente:

1. Primeiro, derreta a manteiga em uma panela.
2. Adicione a farinha. Frite em óleo por dois minutos.
3. Despeje o leite em um fluxo fino. Ao mesmo tempo, a massa deve ser constantemente agitada para que não se acumule em grumos.
4. Polvilhe a mostarda e envolva delicadamente no molho inglês. Depois disso, a mistura deve ser degustada. Se necessário, pode ser levemente salgado.
5. Em conclusão, resta apenas adicionar queijo ralado e misturar tudo bem novamente.

Este molho é melhor servido quente. Devido à presença do queijo, quando resfriado,engrossar rapidamente.

Molho de Tomate Clássico

Na maioria das vezes, as donas de casa fazem molho para rolinhos de repolho com pasta de tomate. Esta versão clássica cativa pela sua simplicidade. Além disso, são utilizados produtos para trabalhos que quase sempre podem ser encontrados em qualquer cozinha:

• 240 mililitros de água;
• 150 gramas de açúcar;
• 120 gramas de pasta de tomate;
• um quarto de colher de chá de cravo moído e a mesma quantidade de canela;
• 2-3 gramas de pimenta preta;
• 10 gramas de sal.

A tecnologia para fazer este molho é extremamente simples:

1. Primeiro, você precisa ferver a água separadamente. Enquanto a chaleira aquece, você pode preparar o restante dos ingredientes.
2. Coloque a quantidade medida de massa em uma tigela.
3. Adicione todos os outros ingredientes da receita.
4. Misture bem. É fácil fazer isso em água quente.

Este molho tem um aroma bastante agradável. By the way, esta é uma mistura universal. Pode ser usado não apenas para rolos de repolho. Macarrão, trigo sarraceno ou arroz cozido também ficam bons com este molho. Além disso, é ideal como recheio de ensopado.

Molho para rolinhos de repolho preguiçosos

Quem não gosta de enrolar carne picada em folhas de repolho pode cozinhar os chamados rolinhos de repolho preguiçosos. Estas são, de fato, as mesmas costeletas, que incluem todos os principais componentes dos rolos de repolho. Depois de moldadas, elas são colocadas em uma assadeira e depois assadas no forno.

O molho para rolinhos de repolho está sendo preparadoseparadamente. Em seguida, é adicionado às costeletas e, em seguida, os produtos são cozidos juntos até ficarem cozidos. Normalmente, para esta opção, é usado molho de creme de tomate azedo. É feito com os seguintes produtos:

• 150g de creme de leite com baixo teor de gordura;
• sal;
• 30g de farinha;
• 2 colheres de ketchup (ou molho de tomate pronto);
• 250ml de água;
• pimentas e ervas frescas.

Você precisa cozinhar este molho imediatamente após os rolinhos de repolho estarem na assadeira:

1. Primeiro despeje água na panela.
2. Em seguida, adicione todos os outros componentes um por um. As verduras devem primeiro ser finamente picadas com uma faca afiada.
3. Mexa bem e deixe ferver lentamente.

Depois disso, fica apenas pronto, ainda molho quente, despeje sobre os rolinhos de repolho e leve a assadeira ao forno.

Molho de creme de leite

Pessoas que têm problemas estomacais às vezes são contraindicadas em ketchup picante ou tomates em geral. Nesse caso, você pode fazer um molho suave para rolinhos de repolho com creme azedo. Tem gosto de tomate. Para sua preparação, são necessários os produtos mais simples:

• 1 xícara de caldo (legumes ou carne);
• 50g de manteiga;
• 250 gramas de creme de leite;
• sal;
• 60 g de farinha;
• pimenta.

Este molho é preparado assim:

1. Derreta a manteiga em uma frigideira.
2. Adicione farinha e frite até dourar. Fogo ao mesmo tempodeve ser pequeno.
3. Mexendo constantemente com uma colher, vá adicionando o caldo aos poucos em um fio fino. É necessário garantir que não haja grumos.
4. Assim que a massa ferver, ela deve ser fervida em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
5. Adicione o creme de leite e sue os produtos juntos por mais 5 minutos, não mais.

O molho está pronto! Agora pode ser servido em um prato separado da mesa ou usado para refogar o produto principal (repolho recheado).

Cozinhar em um fogão lento

Aqueles que têm utensílios de cozinha modernos em casa vão se interessar em saber como preparar molho de repolho em um fogão lento. Este método não é muito comum. Mas os ingredientes para isso requerem o mais simples:

• 250ml de água;
• sal;
• 1 cebola;
• óleo vegetal;
• 30g de pasta de tomate;
• pimenta moída;
• 1 tomate;
• qualquer tempero.

Preparando o molho para rolinhos de repolho:

1. Corte a cebola descascada em meio anéis.
2. Faça o mesmo com um tomate bem lavado.
3. Despeje o óleo na tigela da multicozinha.
4. Configure o modo “fritura” no painel.
5. Despeje a cebola na tigela e refogue até dourar.
6. Adicione os tomates e misture.
7. Diluir a massa separadamente com água. Depois disso, você precisa salgar e adicionar os temperos selecionados.
8. Despeje a mistura de tomate no fogão lento.
9. Adicione um copo de água e cozinhe por 40 minutos no modo "cozido".

O molho está macio,moderadamente picante e muito saboroso. E os rolinhos de repolho, regados com uma mistura tão perfumada, não deixarão ninguém indiferente.

Molho de cenoura

Para deixar os rolinhos de repolho comuns (ou preguiçosos) realmente saborosos, é melhor cozinhá-los em um molho especial. Além disso, deve ser bastante líquido na consistência. Afinal, durante a fervura, parte da umidade evapora. Se a massa estiver muito grossa, adicione-a no final da têmpera. Caso contrário, os rolinhos de repolho podem queimar.

Os fãs de sabores incomuns podem tentar fazer molho de cenoura para refogar os rolinhos de repolho. Neste caso você vai precisar de:

• 100g cebola;
• 10g de pasta de tomate;
• 300g de cenoura;
• ½ xícara de caldo de legumes;
• óleo vegetal.

Este molho é preparado em três etapas:

1. Primeiro, cebolas e cenouras descascadas devem ser picadas.
2. Frete-os levemente em óleo vegetal. Coloque a cebola na panela primeiro. Assim que estiver avermelhado, você pode adicionar cenouras.
3. Apresente a massa e despeje todo o caldo. Os produtos devem ferver por cerca de um quarto de hora.

Depois disso, despeje o repolho recheado com a mistura ainda quente e cozinhe até ficar macio.