Para manequins: como cozinhar sopa de cogumelos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Existem muitas receitas para sopas de cogumelos, e toda dona de casa conhece pelo menos uma dúzia delas. Mas digamos que você não seja um especialista em culinária e, em sua vida, não tenha cozinhado nada além de ovos e chá. Se sua esposa o deixou, ou você é uma criança avançada que quer fazer uma surpresa agradável para sua mãe no dia 8 de março, ou algum tipo de situação de vida aconteceu em que você só precisa se vestir com um avental e ficar no fogão - onde você começa? Como regra, do mais fácil e acessível. As dádivas das florestas - frescas, secas ou em potes - estão presentes em todas as casas. Mas como cozinhar sopa de cogumelos e por onde começar?

Depende dos ingredientes básicos que você tem à mão. Os frescos precisam ser limpos, lavados, grandes amostras cortadas. Mergulhe o sal em água por várias horas e escorra essa água a cada hora. Os secos ficam de molho por mais tempo (de preferência durante a noite). Os presentes congelados das florestas são descongelados. Portanto, antes de cozinhar a sopa de cogumelos, verifiqueO que mais é comestível na casa. Seria bom ter três ou quatro batatas, 2 cebolas, raízes para o caldo (cenoura, salsa, aipo), pelo menos um dente de alho. Bem, sal, pimenta, louro podem ser encontrados em todos os lares.

Agora vamos começar a cozinhar. Como cozinhar sopa de cogumelos? Pegamos uma panela de 3-4 litros, enchemos com água por três quartos e colocamos no fogo. Quando ferver, jogamos nossa “carne de carne”, sal, pimenta e cozinhamos variedades marinadas e salgadas por 15 minutos, secas por 20, frescas por meia hora. Enquanto borbulha em uma panela, pique a salsa e o aipo e três cenouras em um ralador. Em uma frigideira refogue (o que significa que levamos a cebola para uma cor dourada em óleo), adicione as raízes. Limpamos as batatas e as cortamos em cubos. Colocamos no caldo, após 7-10 minutos adicionamos legumes s alteados. Sal, jogue especiarias. A prontidão é conhecida pelas batatas: se estiverem macias, você pode retirar nossa panela do fogão.

Se você já domina a receita básica de como cozinhar sopa de cogumelos, pode ousar fazer diferentes variações. Você não tinha batatas em casa? Então você pode substituí-lo por cereais (por exemplo, trigo sarraceno) ou macarrão. Se seus talentos culinários se estenderam para a massa auto-amassada, tente encontrar um substituto para as batatas na forma de macarrão ou bolinhos caseiros: despeje um copo de farinha, meia colher de chá de sal na tábua, adicione gradualmente um quarto de copo de água e duas colheres de óleo de girassol. A partir da massa, forme uma “linguiça” fina, da espessura de um dedo, que você corta em pedaçospeças. Deixe-os por meia hora para secar. Você precisa colocá-los no caldo quando estiver quase pronto - 7 minutos antes de retirar do fogo.

Se desejar, você pode fazer uma opção mais rica - sopa de cogumelos com carne. Então você terá o primeiro e o segundo cursos. Cozinhe os cogumelos e a carne separadamente (retire a espuma da segunda panela: se você deixá-la, o caldo ficará turvo). Retiramos os ingredientes acabados do líquido e usamos para o “segundo”. E para o “primeiro” misturamos caldos de cogumelos e carne, temperamos com raízes, batatas e fervemos.

Cogumelos pequenos são difíceis de descascar, mas seu sabor é tal que vale a pena mexer com eles. Sopa de cogumelos com cogumelos fica bem com molho de farinha: para isso, basta fritar a farinha em uma frigideira seca até ficar levemente amarelada, diluir com água (sempre fria) e adicionar à nossa bebida. Sirva esse prato com creme azedo, esmagado com ervas frescas picadas.