Sorbet - o que é e como cozinhá-lo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Sorbet - o que é essa iguaria? Na verdade, é um purê de frutas ou bagas gelado com adição de açúcar, aromatizantes, chocolate.

Às vezes, as variedades de sorvete sem adição de gordura são chamadas de sorbet. O que é e como pode ser preparado? Qual a diferença do sorvete? Vamos explorar essas questões neste artigo.

Sorvete e sorvete - o que é isso?

Sherbet é chamado nos países árabes de uma sobremesa espessa de frutas cozidas com nozes, chocolate, especiarias, sucos ou refrigerante. Chegando à culinária francesa, tanto a palavra quanto a própria iguaria se transformaram. Ficou conhecido como sorbet ou sorbet. O que é pode ser bem imaginado imaginando o sabor de um sorvete de frutas vermelhas bem leve com notas refrescantes.

Esta é a sobremesa dietética perfeita. Pode ser preparado a partir de quaisquer frutas e bagas, adicionando uma pequena quantidade de açúcar ou seus substitutos. É muito importante que eles sejam suculentos, para obter a textura desejada. Uma sobremesa muito agradável é obtida de melões e melancias devido ao seu conteúdo líquido e sabor refrescante.

Como cozinhar e servirsorvete?

A sobremesa de Berry pode ser feita de várias maneiras. A primeira é a mais fácil: depois de preparar o purê, coloque-o em uma forma para freezer e leve à geladeira. Ele precisará ser mantido lá por cerca de três horas. A coisa mais importante sobre fazer sorvete, assim como fazer sorvete caseiro, é que ele precisa ser mexido com muita frequência. De preferência a cada meia hora, ou mesmo a cada quinze minutos.

Se você preparar sorvete de frutas como morangos, cranberries ou groselhas, é importante esfregá-las por uma peneira, eliminando a casca e os grãos, para que a textura da sobremesa seja uniforme e muito agradável. Você também pode usar suco em vez de purê. A adição de ingredientes azedos (limão ou sumo de lima) trará uma acidez refrescante ao sorbet, e uma pequena quantidade de licor ou outro álcool aromático dará um sabor especial. Claro, apenas se a guloseima não for comida por crianças.

Sorbet pode ser servido em copos ou tigelas, e também usado como recheio de tortinhas, depois de resfriadas. Use todas as maneiras que você decoraria o sorvete. Sorbet é muito bom em pequenas xícaras de merengue. Para prepará-los, a espuma de proteína-açúcar é mantida no forno em temperatura baixa até adquirir uma tonalidade cremosa. Primeiro você precisa dar ao merengue a forma de um copo com uma colher. Coloque uma bola de sorvete em um molde de proteína pronto e levemente refrigerado. Decore com creme, bagas inteiras ou cortadas, flocos de amêndoa.

Devo comprar uma sorveteira?

Se você fizer issosorvete ou sorvete caseiro em grandes quantidades e deseja reduzir seus custos de mão de obra, compre uma unidade especial. Isso evitará que você tenha que mexer a iguaria preparada a cada meia hora. Afinal, o congelamento uniforme é muito importante para a textura do sorvete e do sorvete. Existem dois tipos de tais dispositivos - aqueles que precisam de pré-resfriamento e aqueles que podem ser imediatamente conectados e cozidos.