Cookies na cerveja. A receita é simples, como todas as engenhosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Se você está cansado da massa de fermento usual e quer algo novo e incomum, então oferecemos uma receita simples de biscoito de cerveja. Por mais estranha que a receita possa parecer, na cerveja a massa acaba sendo surpreendentemente maleável e macia em sua estrutura, e os biscoitos ficam arejados, crocantes e incrivelmente saborosos.

Variedades

Existem duas variedades de biscoitos de cerveja: salgados e doces. Biscoitos salgados são mais parecidos com bolachas e são perfeitos como aperitivo para a mesma cerveja. Mas os biscoitos doces podem ser feitos de forma completamente diferente: com geleia dentro, com frutas ou nozes, com chocolate picado. Não há gosto de cerveja ou qualquer tom de álcool no cozimento, então qualquer ingrediente pode ser adicionado à massa.

Além disso, todas as receitas podem ser divididas em dois tipos: com margarina (manteiga) e sem ela. Cada anfitriã, como um maçarico, elogia sua receita, então é impossível dizer com certeza que biscoitos com cerveja são gostosos com margarina, mas não, sem manteiga. Tudo precisa ser tentado, experimentado em todos os lugares. Vamos começar?

Massa de manteiga

• Farinha de Trigo - 250g
• Manteiga (levemente congelada) – 200g
• Cerveja light - 150 ml.
• Açúcar mascavo ou glacê (para top coat).
• Açúcar granulado regular na massa - 3 colheres de sopa. l.
• Uma pitada de sal.

Como cozinhar

Manteiga levemente congelada (cinco minutos no freezer é suficiente) triture com um ralador ou faca. Adicione a farinha à manteiga, adicione o açúcar e o sal. Misturamos os ingredientes. Aos poucos, despeje a cerveja light, mexendo e formando um pedaço de massa.

Donas de casa experientes que dominam muitas receitas de biscoitos de cerveja aconselham amassar a massa o mais rápido possível. Amassar por muito tempo fará com que o caroço fique muito duro e inflexível para formar biscoitos. Uma massa amassada rapidamente é flexível, obediente e não gruda nas mãos. Após amassar, enrole o caroço em filme plástico e retire por 40 minutos. na geladeira.

Para obter biscoitos de ar fofos, recomenda-se estender a massa não mais que 0,7 mm de espessura. Moldes de biscoito na cerveja podem ser usados absolutamente qualquer. A opção mais fácil é simplesmente cortar a camada enrolada em quadrados ou losangos, polvilhar com açúcar mascavo e enviar ao forno. O tempo de cozimento é de 25 minutos, a temperatura é de 200 graus.

Se você quiser biscoitos crocantes para cerveja, basta polvilhar os biscoitos com sementes de gergelim ou nozes trituradas, enrolar o recheio com um rolo diretamente na massa e enviar para o forno.

Massa com margarina

• 1, 5 colheres de sopa. farinha.
• 0,5 l. cerveja escura, mas não forte.
• Refrigerante - 0,5 colher de chá
• Tanto sal.
• Açúcar a gosto.
• Margarina - 120g

Cozinhar

Esses biscoitos de cerveja (foto em anexo) ficarão parecidos com profiteroles ou merengues, só que sem o creme doce dentro. Embora, se você quiser, você pode inventar e introduzir um recheio doce com uma seringa de pastelaria.

A massa é preparada com a mesma tecnologia da receita anterior. A margarina é levemente congelada e depois esmagada com uma faca ou ralador. Adicione farinha, refrigerante, açúcar granulado, sal um pouco. O último ingrediente é a cerveja escura. Isso não apenas deixará a massa arejada, mas também dará um tom agradável aos doces.

Nesta receita, se você percebeu, a quantidade de cerveja é indicada mais do que na primeira. Isso ocorre porque queremos obter uma massa mais líquida. Se você quiser fazer biscoitos crocantes e densos, como bolachas ou folhados, você pode adicionar um pouco menos de cerveja. Se você planeja, como nós, assar biscoitos na cerveja na forma de merengue, deixe o deslocamento igual.

A massa semilíquida resultante (parece uma panqueca grossa) é enviada com uma colher para um saco de confeitar. Esprema a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Tente deixar uma distância entre os espaços em branco, pois os biscoitos ficarão mais volumosos durante o cozimento e podem grudar no vizinho. Tempo no forno - 25 minutos. A temperatura é de 200 graus.

Massa sem margarina e manteiga

• 450 g de farinha.
• 140 ml de creme de leite.
• 200 g de açúcar.
• cerveja 300ml.
• 3 colheres de sopa. eu. leite.
• Açúcar em pó.
• Açúcar de baunilha.
• Pó de confeitaria (fermento).
• Compota caseira.

Como fazer massa para deliciosos biscoitos de cerveja sem margarina e manteiga

Primeiro de tudo, coloque o creme de leite no recipiente de mistura e despeje o açúcar. Mexa, adicionando aos poucos a farinha peneirada. Em seguida vem o fermento em pó, vanilina. O último ingrediente da massa é a cerveja. Despejamos aos poucos, variando a densidade da massa com este produto. Após amassar a massa, forme uma bola e coloque-a de lado para “descansar”. Não é necessário limpar na geladeira, assim como embalar em polietileno.

Enquanto a massa descansa, despeje o leite em uma panela pequena, despeje o açúcar em pó e coloque no fogão. Traga ao aparecimento dos primeiros sinais de fervura em fogo médio. Continuamos no fogão por mais seis minutos e desligamos o gás. Deixe o esm alte esfriar.

Formamos uma salsicha da massa, cortamos em fatias pequenas. Amasse cada fatia um pouco com os dedos, fazendo um aprofundamento no meio. Coloque meia colher de chá de geléia caseira (qualquer geléia ou qualquer outro recheio doce).

Espalhe o papel manteiga em uma assadeira. Coloque biscoitos nele. Enviamos ao forno por 20 minutos. A temperatura é a mesma das duas primeiras receitas - 200 graus. Os biscoitos podem ser servidos de diferentes formas: regar com cobertura de leite, polvilhar com açúcar de confeiteiro ou deixá-lo em sua forma original. Comcom geléia no centro, biscoitos crocantes e perfumados na cerveja - uma verdadeira decoração da cerimônia do chá. Os convidados vão varrer a guloseima da mesa antes que você perceba.

A propósito, a massa na cerveja pode ficar inchada se durante o cozimento várias vezes as camadas enroladas forem deslocadas juntas. Leve à geladeira como massa folhada clássica, versão cerveja opcional.