Salada de peito de frango: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A salada favorita é preparada para qualquer feriado mais ou menos significativo. Às vezes - mesmo quando este feriado é apenas na alma, sem referência a nenhum evento. No entanto, a grande maioria das donas de casa cozinha com linguiça cozida. Mas o Olivier correto - com peito de frango! A receita, que usa carne, é muito mais próxima daquela que foi inventada por uma delicatessen francesa. Além disso, com filé, a salada acaba sendo mais “poupadora” e leve para o estômago.

Aparência fresca

O que é interessante neste Olivier - uma receita com peito de frango envolve o uso de pepinos frescos em vez de em conserva ou em conserva. Antes de prosseguir com o fatiamento, o filé é fervido (de acordo com todas as regras, com a retirada da espuma, pois o caldo pode ser usado para algum tipo de sopa). Em paralelo, quatro batatas e três ovos são cozidos. Se colocar cenouras no Olivier com peito de frango, receitanão define claramente. Se você está tão acostumado com isso, cozinhe uma colheita de raiz também. Quando todos os produtos estão preparados, e aqueles que precisam também são limpos, eles são cortados em cubos, misturados com pepino fresco picado e uma lata de ervilhas enlatadas. O prato é salgado, temperado com maionese - e você pode começar a comemorar.

Olivier com molho original

Geralmente sua salada favorita é temperada apenas com maionese. O máximo que é imaginação suficiente é cozinhá-lo em casa. No entanto, a receita proposta do olivier de peito de frango aconselha derramar um molho ligeiramente diferente. Para começar, todos os componentes são preparados, ou seja, batatas e ovos são cozidos (novamente, lide com as cenouras). O filé deve ser picado, sal, pimenta e frite até ficar macio. Alimentos processados e picles são picados; a receita aconselha a ralar ovos com pepinos em um ralador grosso, mas a decisão de seguir essa recomendação é da anfitriã. Em nossa opinião, em uma forma tão esmagada, os produtos simplesmente serão “perdidos” e os pepinos também deixarão muita salmoura. Mas você pode tentar. Todos os componentes são misturados, as ervilhas são despejadas em uma saladeira. Agora o molho está pronto: quantidades iguais de creme de leite com baixo teor de gordura e maionese leve são combinadas, aromatizadas com suco de limão e endro picado a gosto e amassados. A salada é servida com molho e um quarto de hora é estabelecido para a penetração mútua dos sucos.

variante Apple

A adição de uma maçã azeda melhora e refresca tantas saladas. Olivier não é exceção - uma receita com frangopeito e maçã são incorporados com bastante frequência, apesar da preferência dada à salsicha. O estágio inicial já se tornou padrão: além de batatas e ovos, o filé de frango é cozido. Legumes resfriados e carne são cortados. Pepinos se juntam a eles: nesta receita, é aconselhável levar as duas variedades - legumes frescos e salgados (em conserva) em proporções iguais. Um ingrediente adicional não usado anteriormente é uma cebola picada. E o toque final será uma maçã agridoce, de preferência variedades verdes. É descascado da pele e das sementes e cortado - na maioria das vezes em cubos pequenos, mas também pode ser em cubos pequenos, como canudos. Ervilhas, sal e pimenta, maionese são adicionados e a salada mista é colocada na geladeira para infusão.

Opção incomum

Há tantas modificações diferentes da sua salada favorita que é impossível listar todas. O Olivier é muito original, cuja receita com peito de frango envolve a substituição de pepinos por cogumelos em conserva. Acredite, é uma escolha digna! Até champignon serve, embora com cogumelos da floresta seja muito mais interessante. Só não tome "esnobe" ou enxágue muito bem. Outro detalhe interessante: o peito não precisa ser cozido ou frito, ele é comprado defumado. Os restantes componentes são os mesmos da nossa habitual salada de "carne". Também é vestido como padrão - com maionese, embora muitos dos que já cozinharam dessa maneira aconselhem misturá-lo com creme de leite. Você também pode cortar uma maçã neste Olivier - ele realçará ainda mais o sabor do cogumelo.e uma nota defumada.

Opção de luxo

E finalmente, vamos falar de uma salada Olivier com peito de frango completamente linda, cuja receita é muito próxima da primeira, lendária e multicomponente. O preparo é o mesmo: são cozidos filés, batatas e ovos - porém, desta vez são codornas (seis minutos em água bem salgada). Todos os componentes são picados, uma maçã picada é adicionada a eles, polvilhada com limão para evitar o escurecimento. Em seguida, são colocadas alcaparras, cortadas ao meio, ervilhas e palitos de pepinos frescos e em conserva. Tudo isso é temperado com molho de ostra misturado com mostarda em grão e maionese na proporção de 1:1:5, dispostos em pratos porcionados forrados com folhas de alface, guarnecidos com metades de ovos de codorna, pescoços de lagostim inteiros ou camarões.

Mesmo se você é cético em relação ao frango, cozinhe pelo menos uma vez um olivier de peito de frango (receita com foto é dada no artigo). É possível que você reconsidere suas opiniões.