"Alfredo" - massa com frango, camarões e outros ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Você é fã de comida italiana? Você quer tentar algo novo? Uma excelente opção seria a massa "Alfredo". A receita deste prato é apresentada em várias variações. A escolha é sua. Boa sorte com sua cozinha!

Informações gerais

“Alfredo” é uma massa que tem sua própria história. Foi criado há várias décadas. O autor do prato é um chef italiano chamado Alfredo. Um dia sua amada esposa adoeceu. Ela perdeu o apetite. Mas a massa, cozida em um delicado molho cremoso, trouxe a mulher aos seus sentidos.

O cozinheiro ficou encantado com a recuperação da esposa. Ele começou a cozinhar este prato em seu restaurante. De clientes não houve liberação. Mais tarde, Alfredo começou a adicionar pedaços de frango e outros ingredientes à massa. Como resultado, o prato tornou-se mais satisfatório. Agora existem muitas variações da massa Alfredo. Alguns deles são mostrados abaixo.

Molho Alfredo Clássico

Ingredientes necessários:

• Queijo parmesão - 80 g é suficiente;
• sal - 1/3 colher de chá;
• 300g de creme de leite (20 a 30% de gordura);
• pimenta pretaem forma de terra - na ponta de uma faca;
• 20 gramas de manteiga.

Cozinhar:

1. Despeje o creme na quantidade certa em uma panela funda. Reduzimos o fogo ao mínimo. Estamos esperando o momento em que o creme comece a ferver.
2. Adicione óleo na mesma panela.
3. Vamos continuar com o queijo. A terceira parte é deixada para polvilhar. Corte o restante em pedaços e envie para o creme de leite e manteiga.
4. Mexa os ingredientes na panela. Temos molho Alfredo para massas. Despeje sobre o macarrão cozido. Homogeneizar. Imediatamente servimos o prato à mesa, distribuindo-o em pratos.

Massa Alfredo com camarões

Conjunto de compras:

• ½ colher de chá cada pimenta preta e vermelha;
• 350g pasta de fettuccine;
• uma cebola;
• 1 molho de salsa;
• camarão descascado (qualquer, exceto tigre) - 750 g;
• creme pesado - 2 xícaras;
• 1 colher de chá manjericão seco;
• Parmesão ralado - 1 xícara;
• 50g de manteiga;
• alho - 4 dentes são suficientes.

Parte Prática

1. Descasque e pique a cebola e o alho. Enviamos para uma panela quente. Frite usando óleo. Polvilhe com pimenta vermelha. Após 2 minutos, adicione os camarões já descascados. Frite, virando de um lado para o outro.
2. Quando os camarões ficarem com um tom rosado, adicione 350 ml de creme de leite. Esperando quandoo líquido começará a ferver. Desligue o fogo.
3. Em uma panela com água salgada aquecida, coloque o macarrão fettuccine. Cozinhe por 8-10 minutos.
4. Quando a massa estiver cozida, despeje 300 ml de água na tigela em que foi fervida. Não precisamos do resto do líquido. Escorra-o da panela. Lave o macarrão em água fria. Em seguida, envie para a panela, onde fica o molho.
5. Adicione os restantes 150 ml de natas. Cozinhamos o prato por mais 10 minutos. Não se esqueça de mexer.
6. Polvilhe a massa com pimenta e parmesão ralado. Nós misturamos. Vamos demorar 5 minutos. Decoramos nosso prato com manjericão picado e salsa. O fettuccine é servido imediatamente após a conclusão do processo de cozimento.

Massa "Alfredo" com frango

Lista de Produtos:

• 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo e óleo refinado;
• alho - um dente é suficiente;
• 90 g Parmesão e 3 colheres de sopa. eu. requeijão;
• leite meio gordo - 1 xícara;
• 1 colher de sopa. eu. manteiga e salsa picada;
• filé de frango - 2 unidades;
• 1 colher de chá cada raspas de limão e especiarias;
• 350g pasta de fettuccine;
• pimenta, sal a gosto.

Instruções detalhadas

Passo 1. Por onde começamos? Cozinhe o macarrão em água salgada. Este processo levará de 8 a 10 minutos. Despeje a água da panela não na pia, mas em um recipiente separado. Ainda vamos precisar.

Passo número 2. Corte o filé de frango em pedaços. Coloque em uma frigideira quente com azeite. Fritar5-7 minutos.

Passo número 3. Derreta um pedaço de manteiga em uma panela. Colocamos as raspas e o alho picado lá. O tempo de fritura para estes dois ingredientes é de 20 segundos. Acrescentamos farinha. Frite por mais um minuto, mexendo com uma espátula. Digite um copo de leite. Desta vez, pegamos um batedor na mão. Vamos mexer o prato com eles. O próximo ingrediente que vai para a panela é o queijo cottage. Mexa até dissolver no molho. Adicione 2/3 de parmesão ralado. Mexa novamente com um batedor.

Passo número 4. Despeje o molho Alfredo preparado. A pasta deve estar quente. Para um melhor "pacote" de ingredientes, adicione ½ xícara de água escorrida da panela. Isso não é tudo. Coloque os pedaços de frango frito no macarrão com o molho. Misture delicadamente.

Passo número 5. Colocamos nosso prato em um prato quente. Polvilhe com a quantidade restante de parmesão ralado, salsa picada ou manjericão verde. Se desejar, você pode adicionar pinhões ou sementes de abóbora descascadas. Mas lembre-se: o conteúdo calórico do prato aumentará.

Nota para donas de casa

• Para massas, escolhemos apenas massas feitas de trigo duro. Caso contrário, em vez de um prato gourmet, você recebe mingau.
• Cozinhe o macarrão até ficar al dente (até meio cozido). Como verificar isso? Se ao morder a massa estiver dura, e o dente sentir resistência, então é hora de desligar o fogo.
• Após o cozimento, aqueça o macarrão em uma frigideira. Então você pode adicionar o molho Alfredo. A pasta não vai grudar. Então o pratoficará mais estético.
• Quer um molho mais suave? Em seguida, recuse-se a usar sal, pimenta e algumas especiarias. E para temperar, adicione um dente de alho amassado.

Fechando

Agora você sabe como o Alfredo (massa) é preparado. Você pode experimentar com segurança vários ingredientes - camarão, cogumelos, frango e assim por diante. Delicie sua casa com uma massa perfumada e deliciosa com o mais delicado molho cremoso!