Carne assada: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Carne assada com batatas é um dos pratos mais populares em quase todas as famílias. Tem tudo que você precisa para um almoço ou jantar saudável. Devido ao fato de que os vegetais são cozidos com a carne, eles são incrivelmente suculentos e têm um excelente sabor. As donas de casa adoram cozinhar este prato, porque o processo é muito simples, você só precisa preparar os principais produtos e colocá-los para refogar. Neste momento, você pode cuidar de seus negócios.

Carne assada

Fotos de várias opções do prato podem ser vistas na matéria. Esta receita é padrão e a favorita de todos. O processo de cozimento é de cerca de 1,5 horas. Apenas ingredientes clássicos são usados aqui, sem delícias culinárias. Para preparar um prato para quatro pessoas, recomenda-se inicialmente preparar os seguintes ingredientes:

• carne - 500 g (recomenda-se usar a parte externa da perna, esta parte da carcaça é bem macia e suculenta);
• batatas - 500 g;
• 150 g cada de cenoura e cebola;
• 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
• um grande búlgaropimenta;
• alguns dentes de alho;
• 30 g de cebolinha.

De especiarias e condimentos recomenda-se usar tomilho, cubo de caldo de carne, açúcar, sal, pimenta preta moída e páprica. Opcionalmente, você pode adicionar outros temperos que combinam com você pessoalmente.

Preparando comida

O primeiro passo é começar a processar a carne bovina. Primeiro você precisa limpá-lo do filme e remover as listras. Caso contrário, a carne ficará dura. Corte a carne em cubos médios, coloque-a em uma panela bem aquecida com a adição de óleo vegetal, frite até formar uma crosta dourada e agradável. Pegue um caldeirão grande, coloque a carne preparada nele, despeje uma quantidade bastante grande de água e coloque no fogo. Quando o líquido ferver, o fogo deve ser reduzido, deixe a carne cozinhar e, enquanto isso, você pode começar a processar os vegetais.

Batatas, cenouras e cebolas devem ser descascadas e depois enxaguadas em água fria corrente. Corte o pimentão ao meio, descasque-o das sementes e do talo, corte em cubos médios, o mesmo corte deve ser para as batatas. Corte a cenoura e a cebola em cubos pequenos. Descasque o alho, rale em um ralador fino.

Tratamento térmico

Pegue uma frigideira com fundo grosso, despeje bastante azeite vegetal ou azeite. Aqueça bem e jogue as batatas, frite até dourar. Se a carne estiver cozida por meia hora, então o vegetal pode ser imediatamente jogado no caldeirão.

Na mesma panela, frite as cebolas e as cenouras. Quando estiverem prontos, coloque também em uma tigela em que a carne e as batatas são cozidas. Enquanto isso, você precisa pegar uma frigideira pequena, despeje a quantidade necessária de pasta de tomate, adicione uma colher de chá de açúcar e algumas colheres de caldo de um caldeirão. Cozinhe o macarrão em fogo baixo por um curto período de tempo, desligue o fogo e reserve.

Preste atenção! Não coloque pasta de tomate com outros produtos nesta fase. Em um ambiente ácido, os vegetais dificilmente cozinham, então eles ficarão muito duros e sem gosto.

Depois de um tempo, coloque o pimentão na panela. Agora você pode adicionar sal, pimenta, especiarias e folha de louro. Continue cozinhando em fogo baixo. Quando os legumes estiverem quase prontos, você precisa adicionar pasta de tomate e cebolinha picada a eles. Cozinhe por mais 10 minutos.

Após esse tempo, a carne assada caseira estará pronta. Deve ser colocado em pratos com porções e polvilhado com muitas ervas.

Assado com salsichas e queijo duro

Esta receita já é significativamente diferente da clássica, usa mais ingredientes diferentes. Portanto, o prato tem um sabor mais rico e incomum. Para cozinhar carne assada, você precisa levar a seguinte quantidade de produtos:

• bola branca - 350 g;
• linguiça de caça - 200 g (pode usar linguiça defumada crua se desejar);
• aspargosfeijão - 100 g;
• 5-6 batatas médias;
• 100 g cada de cenoura e cebola;
• um pouco de queijo (para polvilhar).

Neste caso, você pode usar qualquer tempero que tiver disponível. A maneira mais fácil é adquirir um tempero especial "Para pratos de carne", onde já estão coletadas todas as ervas e temperos necessários.

Cozinhar comida de panela

Neste caso, o processo de cozimento é significativamente diferente do anterior, primeiro todos os ingredientes são fritos e depois levados à prontidão em panelas de barro no forno.

A carne deve ser limpa da película e das veias, depois deve ser cortada em cubos médios. Frite em uma panela com a adição de óleo vegetal até dourar, adicione um pouco de sal.

Preste atenção! É altamente recomendável usar uma bola branca, pois esta carne fica macia rapidamente. Usar outras partes da carcaça para assados de panela pode fazer com que o produto principal fique muito duro.

Coloque a carne frita em uma tigela grande. Descasque as batatas, corte-as em cubos médios e frite-as também.

Faça o mesmo procedimento com as linguiças fatiadas. Descasque as cebolas e as cenouras, lave bem, corte as cebolas em tiras e as cenouras em cubos pequenos. Passe todos os produtos e coloque em uma tigela. Tempere os ingredientes principais com sal, pimenta e temperos selecionados, misture bem e divida em potes.

Outras etapas de cozimento

Agora você precisa pegar uma frigideira pequena, colocar algumas colheres de pasta de tomate e colocar em fogo pequeno. Despeje cerca de 500 ml de água, adicione 1-2 colheres de chá de açúcar, misture tudo e aqueça um pouco. Este procedimento é feito para que no final o prato fique com uma agradável cor avermelhada, e também após o aquecimento a pasta de tomate tenha o melhor sabor.

Despeje o líquido com a massa em potes, cubra-os com tampas e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Cozinhe o prato por 30-40 minutos. Enquanto o assado está cozinhando, rale o queijo duro em um ralador fino. Alguns minutos antes do final do cozimento, retire as panelas, abra as tampas, polvilhe tudo generosamente com queijo e continue cozinhando por um curto período de tempo.

Recomenda-se polvilhar o prato acabado com bastante ervas picadas. Sirva o assado quente.

Assar em forno lento

Este método de cozimento é adequado para quem tem este maravilhoso aparelho em casa. Para alimentar uma família de três pessoas, você precisa preparar os seguintes produtos:

• 350g de carne bovina;
• 300g de batatas;
• 100 g cada de pimentão, cenoura e cebola;
• 100 g de creme de leite;
• 50g de pasta de tomate.

Como cozinhar?

Como nos casos anteriores, primeiro prepare a carne e corte em cubos médios. A mesma forma de corte deve ser com pimentões com batatas. Cenoura e cebola cortadas em cubos pequenos.

Despeje na tigela da multicozinhauma quantidade suficiente de óleo vegetal, coloque todos os ingredientes e ligue o modo “Frying” por 7 minutos. Depois disso, você deve pressionar o botão "Baking", definir o timer para 20 minutos. Isso é necessário para que os vegetais e a carne adquiram uma crosta dourada. Após o tempo previsto, adicione creme de leite, pasta de tomate, todas as especiarias e sal à tigela. Pressione o botão "Stew", o prato deve ser cozido por 1 hora.

Após o tempo previsto, a multicozinha dará um sinal característico que indicará que o prato está pronto para consumo. Como você pode ver, esse método é considerado o mais simples, a parte principal dos processos tecnológicos é assumida pelo multicozinha.

Agora você conhece algumas receitas interessantes de rosbife e batatas, todas muito saborosas e fáceis de preparar.