Salada de carne assada: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A salada de rosbife é um prato clássico de restaurante que pode ser facilmente preparado em casa. Este aperitivo saboroso e satisfatório, além de carne, inclui ervas, ervas e legumes frescos. Normalmente, o rosbife clássico é cozido em uma grelha ou no forno. O meio da carne deve ficar rosa e a crosta é avermelhada. De legumes, pimentão, aipo, tomate, alface são geralmente usados. Este prato é servido quente e frio. Várias receitas de salada de rosbife são apresentadas no artigo.

Clássico

O que você precisa:

• 300g de filé mignon
• 100g de parmesão.
• 150 g de mussarela.
• Três dentes de alho.
• Cinco fatias de tomate seco.
• Quarto de cebola seca.
• 100 ml de azeite.
• Dois tomates frescos.
• Mistura de saladas.
• Tomilho.
• Duas colheres de vinagre balsâmico.

Como fazer:

1. Corte a carne, tempere com sal e pimenta, polvilhe com tomilho, regue com azeite e grelhe com os dentes de alho.
2. Corte a cebola em meias argolas, os tomates em rodelas.
3. Coloque os pedaços de rosbife em um prato com mix de saladas, acrescente cebola, tomates frescos e secos, bolinhas de mussarela.
4. Misture o azeite com o vinagre balsâmico e despeje sobre a salada.
5. Polvilhe parmesão ralado por cima.

Receita de rosbife e salada de rúcula

O que levar:

• 1kg de filé mignon.
• Três gemas.
• 50 g de alcaparras.
• 250g de tomate cereja.
• 50g de anchovas.
• 100 g de manteiga derretida.
• 100g de parmesão.
• 20 ml de azeite.
• 10 ml de vinagre de vinho branco.
• 20 g de manteiga.
• Pimenta preta moída na hora.
• 75 g de rúcula.
• Sal.

Como fazer:

1. Tomate cereja cortado ao meio.
2. Pique alcaparras e anchovas com uma faca.
3. Ralar Parmesão.
4. Derreta 100 g de manteiga.
5. Separe as gemas das proteínas, bata as últimas e com cuidado, despeje lentamente a manteiga derretida nelas. Em seguida, adicione vinagre de vinho e alcaparras e anchovas picadas.
6. Descasque um pedaço de filé mignon com uma faca e enrole em uma mistura de sal e pimenta do reino moída na hora.
7. Frete a carne em uma panela com uma mistura de manteiga e azeite de todos os lados,depois coloque no forno a 180 graus por 20 minutos.
8. Corte o rosbife pronto em fatias e coloque em um prato, despeje o molho de ovos, coloque os tomates cereja, polvilhe com queijo ralado e decore com raminhos de rúcula.

Com queijo feta e pimentão

Esta receita de salada de rosbife requer os seguintes ingredientes:

• 500 g de filé bovino.
• Quatro dentes de alho.
• Seis colheres de sopa de azeite.
• Três ramos de alecrim.
• Sal.
• Pimenta moída na hora.
• Três pimentões.
• 10 tomate cereja.
• 75 g de rúcula.
• 200g de queijo feta.
• Creme balsâmico.

Como fazer:

1. Descasque a carne, sal e pimenta generosamente, esfregando um pedaço com uma mistura de especiarias.
2. Esmague o alho com casca com uma faca.
3. Regue um pedaço de carne com azeite (3 colheres de sopa), coloque em uma assadeira. Coloque o alecrim e o alho ao lado.
4. Coloque no forno por 25-35 minutos. Asse a 200 graus. Quanto mais grossa a peça, maior o tempo de cozimento.
5. Transfira o rosbife pronto da forma para uma tigela, cubra com papel alumínio e deixe por 15 minutos
6. Lave os legumes, descasque e corte: tiras de pimentão, tomate cereja em metades ou quartos.
7. Lave e seque a rúcula. Coloque em uma tigela, nele - pimenta e tomate, sal um pouco, sem esquecer que o próprio queijo feta é salgado.
8. Regue com 3 colheres de sopa de azeite e mexa.
9. Quebre o queijo feta com as mãos e adicione à salada. Misture delicadamente e divida em tigelas.
10. Corte o rosbife em fatias finas, coloque em cima de cada prato e regue com creme balsâmico.

O prato deve ser servido imediatamente.

Salada Quente

O que você precisa:

• 600g de carne bovina (lombo).
• Pepino de tamanho médio.
• 300g de tomate.
• Duas colheres de chá de pinhões.
• 200g de mistura de alface.
• Ramo de manjericão fresco.
• Três rabanetes.
• Um dente de alho.
• 60ml de azeite.

Como fazer:

1. Rale um pedaço de lombo com especiarias: sal e pimenta. Deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.
2. Aqueça a panela, coloque a carne e frite de todos os lados (dois minutos cada). Em seguida, envie para um forno quente (200 ° C) por 15-20 minutos. Depois disso, retire, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno desligado.
3. Pepino e rabanete cortados em tiras finas.
4. Lave a alface, escolha com as mãos, pincele com azeite e coloque em um prato.
5. Corte os tomates em cubos, coloque em uma frigideira e frite levemente no azeite. Em seguida, adicione o alho picado e as folhas de manjericão, cozinhe um pouco juntos.
6. Carne cortada em fatias, misture com rabanete, pepino, tomate. Coloque tudo em folhas de alface, sal, adicione pimenta, polvilhe com pinhões.

Salada quente com rosbife, sirva imediatamente.

Smostarda

O que você precisa:

• 400g de carne bovina.
• 150 g de mistura de alface.
• Uma colher de sopa de mostarda em grão.
• Três dentes de alho.
• 15ml de molho inglês.
• Um ramo de coentro e alecrim.
• Azeite.

Como fazer:

1. Rasgue o alecrim, esmague o alho com uma faca.
2. Em uma assadeira com pergaminho coloque um pedaço de carne (lombo), despeje o azeite (1 colher de sopa), o molho, depois adicione sal, pimenta, alho e alecrim. Deixe marinar por 10 minutos.
3. Coloque a carne (sem temperos) na frigideira e frite de cada lado por 40 segundos. Em seguida, coloque a carne em uma assadeira em pergaminho com especiarias e leve ao forno por 15 minutos (a t 180 ° C).
4. Misture um pouco de azeite, mostarda e o molho que saiu do forno.
5. Rasgue as folhas de coentro e alface, adicione duas colheres de azeite, um pouco de molho de mostarda e sal. Cubra com a carne fatiada, regue com o restante do recheio de mostarda.

Conclusão

Agora você sabe fazer salada de rosbife. Este é um aperitivo saudável e ao mesmo tempo bastante leve e fresco com fatias de carne apetitosa, alface, legumes frescos e temperos perfumados. Existem muitas receitas de salada de rosbife: com ovos de codorna cozidos, cogumelos ostra, abacate, laranja, pêra, physalis e outros ingredientes.