Pulmão de carne bovina calórica, composição e modo de preparo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Este prato de carne incomum é um lanche bastante satisfatório, saudável e nutritivo. Recentemente, novas e interessantes receitas para preparar vísceras de animais apareceram na culinária. Por exemplo, pulmões, rins, fígado ou corações. Apesar do fato de que este prato é um pouco assustador com seus ingredientes, pulmões ou rins cozidos são incrivelmente saborosos, têm um aroma e sabor agradáveis.

Hoje vamos falar com vocês sobre a preparação do pulmão bovino, o teor calórico do prato final e suas propriedades benéficas. Além disso, você aprenderá todos os segredos e nuances da receita, além de como escolher os produtos certos, preparar a carne e decorar o pulmão bovino. Como acompanhamento, você pode usar massas, cereais cozidos e pratos de batata, saladas leves de vegetais.

Pulmões estufados com cogumelos

Produtos necessários:

• champignons - 350gramas;
• pulmão bovino - 450 gramas;
• cenoura - 1 unidade;
• cebola - 1 unidade;
• sal;
• ervas secas;
• pimenta preta moída;
• creme de leite 20% - 125 gramas;
• óleo vegetal para fritar.

O conteúdo calórico de um pulmão por 100 gramas é de cerca de 120 kcal.

Cozinhar em etapas

O que fazemos:

1. Meus cogumelos, cortados em fatias finas.
2. Despeje os pulmões de carne com água morna, enxágue, remova o filme transparente.
3. Seque bem a carne, divida em fatias grandes.
4. Descasque a cebola da camada superior e das cascas e corte ao meio.
5. Rale as cenouras em um ralador grosso.
6. Em uma tigela separada, misture os temperos, o sal e as ervas secas.
7. Despeje o creme de leite, misture o molho.
8. Aqueça a panela, adicione apenas uma gota de óleo vegetal, frite a cebola e a cenoura até dourar.
9. Em seguida, despeje o pulmão de carne na panela, frite por cerca de 10-15 minutos até ficar macio.
10. Assim que a carne estiver dourada e crocante, despeje o creme de leite aos poucos e cozinhe por mais alguns minutos.

Decore o prato final com salsa fresca ou manjericão, pimenta preta ou alho picado. Para acompanhar, você pode cozinhar purê de batatas, arroz cozido ou espaguete com molho picante.

Deliciosa receita de salada de pulmão de carne

Ingredientes:

• light - 500 gramas;
• pepino fresco - 2 unidades;
• tomates - 2 unidades.;
• 1 maço de cebolinha;
• ervilhas enlatadas - 150 gramas;
• sal;
• creme de leite ou maionese - 50 gramas;
• cebola roxa - 1 unidade

Vale a pena notar que você pode usar azeite ou óleo de uva como tempero. Pulmão de vaca calórica - 92-100 kcal.

Como cozinhar?

Agimos da seguinte forma:

1. Primeiro você precisa ferver a carne. Pulmão bovino cozido com calorias - 92 kcal.
2. Despeje água fria em uma panela pequena, mergulhe os pulmões limpos nela, cozinhe até ficar macio.
3. Em seguida, corte os tomates em fatias pequenas.
4. Corte o pepino em tiras pequenas.
5. Corte a cebola em meio anéis e pique as verduras em anéis.
6. O pulmão cozido é dividido em porções de cerca de 5 mm de espessura.
7. Despeje ervilhas enlatadas, legumes picados e carne em uma saladeira.
8. Polvilhe o prato com especiarias e adicione o molho.

Misture bem a massa resultante, sirva a salada à mesa.

Pulmão de carne cozida com calorias

Agora que você sabe como cozinhar este prato, podemos falar sobre seu conteúdo calórico e valor energético. Como muitos já sabem, os pulmões são um produto saudável, nutritivo e bastante saboroso. Contém muitas vitaminas e minerais que são essenciais paratrabalho bem coordenado do nosso corpo.

Valor energético e conteúdo calórico do pulmão cozido:

• proteínas - 16,2 gramas;
• gorduras - 2,5 gramas;
• carboidratos - 0;
• kcal - 92.

O que há nos pulmões estufados:

• proteínas - 20,4 gramas;
• gorduras - 3,7 gramas;
• carboidratos - 0;
• kcal - 120.

Dependendo do método de cozimento, o teor calórico final do prato pode variar.

Como escolher os pulmões certos?

Antes de colocar os primeiros pulmões de boi que encontrar no carrinho, você deve prestar atenção aos seguintes fatores:

• produto fresco não tem gordura;
• tem uma bela cor rosa claro;
• as membranas mucosas não parecem rachadas.

Em média, este produto pesa entre dois e três quilos.

Propriedades úteis

Neste artigo, já dissemos mais de uma vez que os pulmões de boi contêm muitas vitaminas e minerais.

Este produto contém os seguintes ingredientes:

• ferro;
• iodo;
• potássio;
• cálcio;
• magnésio;
• sódio;
• enxofre;
• fósforo.

Pulmão bovino tem apenas 92 calorias. Não há carboidratos na composição e a quantidade de gordura é mínima. A maior parte da proteína é de 16,2 gramas.

Um fato interessante é que ao fritar com vegetais ou manteiga, o produto não absorve, então fica assimo mesmo quebradiço.

As propriedades positivas do pulmão bovino incluem:

• acelera o metabolismo;
• luta para emagrecer;
• normalização do metabolismo água-sal;
• manutenção do equilíbrio ácido-base;
• eliminar toxinas do corpo;
• aumentando a resistência da imunidade a irritantes do ambiente externo;
• aumento da coagulação sanguínea;
• aumento de hemoglobina;
• melhora da condição da pele das mãos, rosto e todo o corpo.
• retardar o processo de envelhecimento.

Esta lista também deve incluir o fato de que os pulmões de boi não causam reações alérgicas. Portanto, eles podem ser adicionados com segurança a qualquer prato, tanto no primeiro quanto no segundo. Além disso, o teor calórico do pulmão bovino, como já mencionado, é de apenas 92 kcal.

Não há impacto negativo como tal. A única coisa a notar é que o consumo excessivo de pulmão bovino em qualquer forma não é recomendado para pessoas que sofrem de níveis elevados de colesterol no sangue. Além disso, este produto é proibido para pessoas com tendência a formar espessamento nas paredes dos vasos sanguíneos.