Tortas com frango e cogumelos: uma receita passo a passo com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Todos os amantes de deliciosos bolos caseiros recebem uma receita para um prato bastante simples - tortas exuberantes com cogumelos e frango. A combinação familiar e bastante bem sucedida de produtos neste recheio proporciona uma experiência de sabor verdadeiramente incrível.

Um pouco sobre o prato

Para fazer tortas, você precisa levar fermento fresco, ovos e farinha; para o recheio você vai precisar de: filé de frango, cebola e champignon (ou qualquer outro cogumelo). Todos os componentes do teste futuro devem estar à temperatura ambiente.

O processo de fazer tortas é uma experiência incrível, divertida e, mais importante, incrivelmente agradável. Em todas as famílias russas, eles são um dos pratos mais favoritos. Além disso, o recheio pode ser completamente diferente - baga, fruta, carne, peixe, repolho ou batata.

Tortas não são cozidas com muita frequência. Geralmente há muitos problemas com eles, especialmente com massa, e seu consumo regular não terá o melhor efeito na figura. Portanto, as tortas são consideradas um prato de domingo ou feriado. Além disso, o tempo para preparar este prato noAs recepcionistas estão disponíveis apenas nos fins de semana. Se de repente você quiser tortas, para economizar tempo significativamente, você pode comprar massa pronta, então o processo de cozimento será significativamente reduzido.

Recheio para tortas - frango com cogumelos

Preparar o recheio para as tortas não deve ser um problema. O filé de frango para eles pode ser cozido, frito ou cru, e qualquer cogumelo pode ser usado, fresco e em conserva. Não é necessário seguir estritamente a receita, você pode cozinhar com o que estiver à mão. Pequenas experiências como essa podem levar a um novo prato familiar.

Tortas com cogumelos e frango podem se tornar um prato favorito da família: com pouco tempo (especialmente se você comprar massa pronta), você pode alimentar sua família com um almoço ou jantar farto e saboroso, servindo caldo de carne fresca com tortas. Eles podem ser assados no forno e fritos em uma panela. Pode ser fermento ou massa folhada com cogumelos e frango. Se desejar, verduras picadas, ervas frescas perfumadas e várias especiarias podem ser adicionadas ao recheio. Oferecemos algumas das receitas mais comuns.

Tortas no forno

Considere uma deliciosa receita de tortas com cogumelos e frango no forno. Tempo de cozimento: duas horas.

Lista de ingredientes:

• molho de soja (opcional) - uma colher de chá;
• champignons (ou qualquer outro) - 350 gramas;
• 1 colher de sopa colher de açúcar;
• 50 gramas de manteiga;
• uma lâmpada;
• farinha - cerca de 400 gramas;
• fermento - 10 gramas;
• frango (filé) - 500 gramas;
• leite - 250ml;
• pimenta e sal a gosto.

Porções: 16-18 hambúrgueres.

Cozinhar

Vamos ver como cozinhar tortas de frango e cogumelos:

1. O fermento é melhor adicionado à massa separadamente. Isso é necessário para obter a massa perfeita. É necessário despejar o fermento com leite morno (não deve estar quente!), adicionar o açúcar, misturar tudo bem e reservar por um tempo.
2. Enquanto o fermento é infundido, você precisa derreter e esfriar a manteiga. Quando o fermento estiver pronto, você precisa adicionar a farinha já peneirada, a manteiga e um pouco de sal.
3. Em seguida, você deve começar a amassar uma massa saborosa e macia. Para que as tortas fiquem macias, é extremamente importante não exagerar na farinha. Quando a massa estiver pronta, você deve cobri-la com uma toalha e colocá-la perto da bateria ou em outro local quente por cerca de uma hora. Este tempo deve ser suficiente para preparar o recheio.
4. Para o recheio, você deve primeiro lavar e secar o frango, cortar o peito em cubos pequenos. Em seguida, deve ser frito em óleo vegetal até ficar totalmente cozido, adicione sal e pimenta a gosto.
5. Em seguida, você precisa cortar e fritar os cogumelos com cebola em uma panela da mesma forma, tempere a seu gosto. Em seguida, adicione os cogumelos ao frango e misture bem.
6. Assim que a massa aumenta de volume, eladeve ser dividido em 16-18 partes iguais. Então você precisa enrolar cada pedaço em um bolo, colocar um pouco de recheio no meio.
7. Em seguida, aperte cuidadosamente as bordas para que as tortas não se espalhem durante o processo de cozimento.
8. Quando todas as tortas estiverem assadas, é hora de pré-aquecer o forno.
9. Depois você precisa colocar as tortas em uma assadeira untada com óleo vegetal e deixá-las descansar por cerca de 5 a 7 minutos. Durante este tempo, o forno já terá tempo para aquecer. Você precisa enviar os produtos resultantes para um forno quente e assar até dourar.

Tortas na frigideira

Esta é uma receita de rissóis de frango frito e cogumelos. Tempo de cozimento para este prato: uma hora e meia.

Porções: 6.

Para preparar as tortas de frango com cogumelos de acordo com esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• champignons (ou quaisquer outros cogumelos) frescos - 300 gramas;
• óleo de girassol refinado - 100 ml;
• água fervida - um copo;
• farinha de trigo - seis xícaras;
• pimenta preta moída - duas pitadas;
• filé de frango - 200 gramas;
• fermento seco - aproximadamente 25 gramas;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá de sal;
• cebolas - 1 unidade.

Preparando a massa

Você precisa começar a cozinhar essas deliciosas tortas com massa. Será fermento, esponja:

• Inicialmente, você precisa conectar umágua, fermento, uma colher de farinha de trigo e uma colher de chá de açúcar. Depois misture tudo bem, coloque perto da bateria ou em qualquer outro lugar quente por meia hora, para que a massa cresça.
• Depois disso, adicione um ovo, uma colher de chá de sal, 60 ml de óleo vegetal e uma pequena quantidade de farinha peneirada à massa.
• Adicione lentamente seis xícaras de farinha à mistura. Em seguida, sove a massa para que ela não grude nas mãos, mas não fique muito apertada.
• Depois você deve colocar a massa pronta na bateria ou em outro lugar quente por 45-60 minutos. Durante esse tempo, a massa deve crescer e dobrar de volume.

Preparando o recheio

Enquanto a massa sobe, procede-se ao preparo do recheio para tortas:

1. Cebolas e cogumelos devem ser cortados em cubos pequenos.
2. Lave bem o filé de frango e corte também em cubos pequenos.
3. Então você precisa aquecer uma ou duas colheres de sopa de óleo vegetal e fritar cogumelos e cebolas por cinco a sete minutos.
4. Depois você deve colocar o filé de frango neles e fritar juntos por cerca de cinco a dez minutos, até que a carne esteja totalmente cozida; você precisa sal e pimenta do futuro recheio a gosto.
5. O recheio cozido deve ser resfriado.
6. Então você precisa pegar a massa e dividi-la em partes iguais, abra-as e coloque o recheio no centro.
7. Então é necessário apertar as bordas da massa o mais firmemente (e de preferência lindamente) possível, formando tortas perfeitas.
8. Depois você deve untar a panela com óleo de girassol eespalhe gradualmente todas as tortas com uma costura para baixo. Depois disso, você pode bater um ovo e pincelar as tortas com ele para obter uma crosta dourada.
9. Frete as tortas de frango e cogumelos até dourar, virando-as de vez em quando.

Deliciosas tortas estão prontas. Bom apetite!