Lamb Lagman: uma receita em detalhes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Lamb Lagman é uma receita espalhada muito além das fronteiras da pátria histórica. A propósito, não se sabe ao certo onde fica sua terra natal, porque muitos povos da Ásia Central e do Oriente Médio preparam o lagman há muitos séculos. Se você ainda não domina a tecnologia de preparação deste prato saudável e saboroso, leia nossas instruções ilustradas detalhadas. Ele permitirá que você mergulhe em todas as sutilezas do processo, selecione os ingredientes necessários e crie uma verdadeira obra-prima culinária.

Cem receitas de lagman

Chefs profissionais calcularam que existem mais de cem receitas de lagman no mundo hoje. Inclui uma variedade de ingredientes, mas a base do prato é sempre a mesma: carne, legumes e macarrão caseiro. Cordeiro é especialmente bom para lagman, então é ela quem deve ser preferida. O prato é servido como uma sopa grossa ou macarrão com molho. Escolha a receita de lagman de cordeiro que melhor se adapta aos hábitos culinários de sua família.

Com uma foto passo a passo ficará mais fácil para você compreender todas as sutilezas do processo. estocarconfiança, o conjunto necessário de ingredientes, uma faca afiada e mãos à obra logo.

Massa de macarrão

Não é por acaso que isso é o que precisa ser feito em primeiro lugar. Antes de cozinhar, a massa deve ficar na geladeira. Neste momento, o molho será preparado - um componente igualmente importante de um prato como cordeiro lagman.

Receita com foto em casa mostra como funciona o processo. Em uma tigela, misture 5 ovos e 100 ml de água. Sal e, em seguida, adicione gradualmente a farinha e sove a massa. Em média, você usará cerca de 800-900 g de farinha. Enrole a massa pronta em uma bola, soque, embrulhe em filme plástico e envie para "descansar" na geladeira.

Legumes para lagman

Ao escolher vegetais para lagman, sinta-se à vontade para usar o que quiser. Os verdadeiros gourmets preparam este prato apenas no final do verão e início do outono, quando é possível usar vegetais maduros da estação.

A receita de lagman de cordeiro uzbeque contém batatas, cenouras, pimentões, tomates e cebolas. Exóticos reais às vezes são encontrados em receitas árabes. Uma regra importante: os legumes devem ser cortados grosseiramente.

Se você não estiver com disposição para experimentos, use a seguinte recomendação. Corte 8 batatas médias em rodelas. Tomates maduros são ideais para este prato - cortados em quartos alguns pedaços. Descasque 2-3 cenouras, corte em cubos grandes. Se você tiver a sorte de obter 3-4 grãos de pimenta de cores diferentes, o prato ficará mais elegante. Pimenta cortada em fatias grandes. As cebolas podem ser picadas em forma de canudos ou meias argolas, e decidir quanto levar, mas não esqueça que o cordeiro ama muito esse vegetal, o torna mais suculento e aromático. Não sem alho. Você vai precisar dele perto da cabeça.

Cordeiro

A receita de cordeiro lagman com foto, que é apresentada neste artigo, recomenda o uso de lombo de carne sem gordura e ossos. Mas para este prato, você pode usar costelas, uma omoplata e qualquer outra parte da carcaça.

Corte em pedaços 600-700 g de carne e frite em wok de ferro fundido em gordura de cauda ou óleo. Adicione a cebola (4 unid.), Cortada em meias argolas. Para lagman, você pode usar diferentes especiarias, por exemplo, feno-grego, açafrão, páprica moída, pimenta. Misture-os com a carne. A cebola soltará suco, a carne começará a cozinhar. Deixe descansar por cerca de 15 minutos, mexendo algumas vezes enquanto ferve.

Assando

Lamb Lagman, cuja receita é apresentada neste artigo, é preparada a partir de um número relativamente pequeno de produtos. Nossos legumes já estão preparados, a carne e as cebolas acabaram de atingir a condição desejada e o líquido da wok evaporou. Coloque as batatas no wok primeiro se você as estiver usando na receita. As cenouras seguirão. Quando estiver macio, coloque o restante dos legumes no molho. Cubra com uma tampa e deixe fritar. Se lhe parecer que não há gordura suficiente, adicione um pedaço de banha. Após 10 minutos, adicione duas colheres de sopa de pasta de tomate e metade de alho picado ao lagman.

Stewing é o acorde final

É hora de adicionar o líquido e começar a ferver. O suco vegetal cobre parcialmente os produtos. Adicione água fervente ou caldo pré-aquecido ao wok para que o líquido cubra completamente os ingredientes. Reduza o fogo e apague nosso futuro cordeiro lagman por cerca de 20 minutos.

Receita com foto em casa mostra como fica o prato nessa fase. Mas se o que você obtém difere em textura ou cor, não se assuste. Depende em grande parte da quantidade, grau de maturidade e cor dos vegetais e não desempenha um papel especial.

Moldar e cozinhar macarrão

Enquanto o molho atinge sua condição, é hora de relembrar nosso teste. Ele já "descansou" o suficiente e está pronto para outras manipulações.

Corte em pedaços, enrole em bolinhas. Abra cada bola o mais fino possível. Corte em tiras e ferva o macarrão em água por 2-3 minutos. Jogue em uma peneira, deixe a água escorrer antes de cozinhar o cordeiro lagman. A receita do ovo lhe dará um lindo tom amarelo ao macarrão.

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Macarrão pronto? E o molho com certeza será cozido o suficiente? Apresse-se e comece a moldar o prato antes que os ingredientes esfriem!

Nossa receita de lagman de cordeiro com foto mostra que este prato é servido na forma de um molho generosamente encharcadoMacarrão. Você pode misturar os ingredientes com antecedência e depois organizar em pratos. Primeiro de tudo, despeje a gordura coletada do molho sobre o macarrão, misture. Em seguida, adicione o restante do molho.

Servindo à mesa

Lamb Lagman, cuja receita nos veio dos países orientais, é servido com pão caseiro, ervas frescas, picles caseiros. Este prato é perfeito para o almoço, porque não contém apenas ingredientes saudáveis suficientes, mas também um caldo saboroso e espesso. Se você gostou da receita, não deixe de cozinhar lagman de cordeiro para sua família.