Como cozinhar corações cozidos em creme azedo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As miudezas dificilmente podem ser chamadas de iguarias. Mas existem muitos pratos, cujo sabor não é inferior ao da carne. Um exemplo vívido disso são os corações cozidos em creme azedo. Este prato é atraente não só pelo excelente sabor e textura expressiva do componente principal, mas também pela presença de um molho maravilhoso que combina bem com a maioria dos acompanhamentos de cereais, vegetais e massas.

Este prato é perfeito para um jantar em família, transformando-o num pequeno banquete de sabor. Experimente nossa receita de corações cozidos em creme azedo pelo menos uma vez, e esta receita definitivamente terá seu lugar de direito no livro de receitas da sua família.

Miudezas Saudáveis

Nutricionistas calcularam que 100 gramas de frango estufado ou coração de peru contém cerca de 17 g de proteína. Muito disso em molho de creme azedo. Este prato é perfeito para o cardápio de atletas que ganham massa muscular e para todos aqueles que preferem produtos naturais e saudáveis. Você também pode inserir essa guloseima no cardápio de crianças com mais de dois anos (até agora, a maioria dos nutricionistas e pediatras não recomendam a introdução debebês miúdos).

Corações estufados em creme azedo são ricos não apenas em proteínas. Tal como acontece com outros pratos de miudezas, eles são ricos em ferro e cálcio, bem como vitaminas.

Pré-treino

Corações de frango são adequados para este prato, mas você também pode cozinhá-lo com corações de peru. Tente dar preferência aos gelados aos congelados.

Antes de cozinhar corações cozidos em creme de leite, mergulhe-os em água fria por meia hora. A água escurecerá devido aos restos de sangue que escaparam dos vasos, mas o molho ficará lindo e leve.

Se você estiver usando corações de peru, corte-os longitudinalmente em 4 pedaços. O frango pode ser cortado ao meio ou cozido inteiro como preferir.

Receita de corações estufados em creme azedo com cebola

A receita básica deste prato é bem simples. Para isso você vai precisar do seguinte:

• corações - 1 kg;
• cebolas - 1-1, 5 unid.;
• manteiga - 25 g;
• farinha - 1,3 colher de chá;
• creme de leite - 2/3 xícara;
• água - 100 ml;
• temperos e sal de sua preferência.

Frite levemente a cebola picada na manteiga. Adicione corações a ele, misture e cubra com uma tampa. O prato começará a cozinhar.

O tempo de cozedura pode variar em função da potência do queimador e do recipiente utilizado. Em média, o processo levará cerca de 20 minutos. Não se esqueça de mexer a mistura para não queimar. Se a gordura render muito rápido, adicione um pouco de manteiga.

Comoassim que os corações ficarem escuros e pararem de soltar o suco vermelho, dilua a farinha na água e adicione-a à panela. Não deve haver grumos, caso contrário, eles ferverão no molho. Mexa, adicione o creme de leite e reduza o fogo para médio. Se o molho parecer muito grosso para você (especialmente ao usar creme de leite caseiro), adicione água ou caldo até a consistência desejada. No final do cozimento, adicione sal e especiarias aos corações cozidos em creme azedo - o quanto você quiser.

Adicione cor e sabor

A receita sugerida é a mais popular. Mas você pode adicionar um ou dois novos componentes a cada vez para obter gostos diferentes.

Cenoura ralada vai bem com este prato. Isso não apenas tornará o molho mais espesso e doce, mas também tornará sua cor dourada clara. Para o número de produtos indicado, um tamanho médio é suficiente.

Você pode adicionar frango estufado em creme azedo, cogumelos para os corações. Você terá um prato verdadeiramente festivo. Cogumelos e miúdos podem ser tomados em proporções arbitrárias, por exemplo, 500 g.

Sabores maduros adicionarão pimentão ao prato. Cubos pequenos de cores diferentes parecem especialmente bons.

Você pode adicionar algumas colheres de sopa de pasta de tomate, molho de soja, mostarda francesa ou parmesão ralado ao molho. Isso criará uma estrutura interessante do próprio molho e adicionará um toque agradável ao sabor.

Especiarias orientais aromáticas, como o lúpulo suneli e o açafrão, combinam bem com este prato. Também pode ser usadoervas tradicionais para pratos de aves: alecrim, manjericão seco, endro, tomilho.

Decorar e servir

Olha só como ficam os corações apetitosos estufados em creme azedo! A receita com uma foto permite ver claramente que eles podem ser servidos com quase qualquer acompanhamento: purê de batatas, mingau de trigo sarraceno e trigo, macarrão, legumes grelhados. Saladas de legumes jovens, cogumelos em conserva, picles caseiros combinam bem com este prato. Não se esqueça do pão delicioso que vai tão bem com qualquer prato com molhos de natas espessos.

Se o formato do seu banquete envolver o cumprimento das regras de etiqueta, sirva facas e garfos de mesa aos convidados. Em um ambiente doméstico descontraído, é claro, você pode ficar sem facas.

Servir corações com molho de creme azedo é feito em porções, colocando o ingrediente principal em uma lâmina em cima do acompanhamento ou próximo a ele.