Como fazer geleia de laranja: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O tradicional café da manhã inglês consiste em torradas, manteiga, ovos cozidos e geleia de laranja. Nenhuma outra geleia caseira se compara a ela em termos de sabor. Tem um sabor rico e expressivo, no qual a doçura das frutas cítricas é perfeitamente compensada pelo amargor picante. A maioria dos gourmets observa que a geleia de laranja é uma delícia que toda dona de casa pode experimentar. Em nosso artigo, apresentaremos várias receitas para essa iguaria requintada. E vamos começar, talvez, com a opção de cozinhar tradicional.

Receita inglesa para uma deliciosa geleia de laranja

Ao preparar esta deliciosa iguaria, não deixe de levar em conta todas as nuances. Caso contrário, você não obterá a mesma geléia de laranja da foto - grossa e com amargor picante no sabor. É importante não apenas aderirreceitas, mas também observe todas as proporções.

A geleia de casca de laranja inglesa é preparada passo a passo na seguinte sequência:

1. Rale quatro laranjas grandes e um limão (½ pedaços) em um ralador fino ou médio para obter as raspas.
2. A seguir, corte as frutas cítricas ao meio. Com a ajuda de um espremedor ou manualmente, o suco é extraído deles. Não se esqueça de meio limão. Se as laranjas estiverem suculentas, você obterá cerca de 400 ml de suco.
3. Das metades restantes você precisa tirar o bolo, transfira-o para um liquidificador e pique. Os caroços e a parte branca da casca podem ser descartados.
4. Despeje o suco de laranja em uma panela, adicione 700 ml de água, o bagaço amassado e as raspas. Leve a massa para ferver em fogo alto, reduza a temperatura de aquecimento e continue cozinhando por 30 minutos.
5. Meça o volume da massa cozida e adicione a mesma quantidade de açúcar.
6. Retorne a panela ao fogo baixo e cozinhe até a geléia engrossar, cerca de 1 hora e 20 minutos.
7. Despeje quente em potes, deixe esfriar e leve à geladeira.

Como fazer geleia de laranja em um fogão lento?

Se você tem uma ajudante de cozinha em sua casa, pode confiar a ela com segurança a preparação do próximo deleite. Não há dúvida - o fogão lento faz uma geléia de laranja excelente.

Em casa, é preparado na seguinte sequência:

1. Frutas cítricas (10 laranjas e 2 limões) são descascadas com um descascador de legumes ou uma faca comumnenhuma parte branca amarga. Em seguida, é cortado em tiras finas e dobrado em uma tigela multicozinha.
2. Raspas cobertas com açúcar (200 g).
3. O modo "Extinção" é definido por 20 minutos.
4. Neste momento, laranjas e limões são divididos em fatias e descascados não apenas da casca, mas também da película fina.
5. Depois são cortados em pedaços pequenos, transferidos para a tigela para as raspas e cobertos com açúcar (800 g).
6. O modo de cozimento "Jam", "Jam" ou "Stew" é selecionado (dependendo do modelo de multicozinha). O tempo de cozimento é de cerca de 60 minutos. Você precisa ser guiado pela consistência da geléia e pela cor das fatias - elas devem ficar âmbar. Você pode adicionar um pouco de ácido cítrico a gosto.
7. A geleia quente pronta é colocada em potes de vidro esterilizados. Você pode armazená-lo na geladeira.

Deliciosa receita de geleia para máquina de pão

Você pode cozinhar geléia não apenas em um fogão lento. Na máquina de pão, não é obtida geléia de laranja menos perfumada. A receita é bem simples:

1. Primeiro, 3-4 laranjas grandes são descascadas, partições brancas, filme duro entre as fatias e depois pesadas. Para fazer geleia na máquina de pão, você precisa de exatamente 500 g de polpa cítrica.
2. Em seguida, corte as laranjas em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela.
3. Açúcar (500 g) é derramado por cima e suco de limão (2 colheres de sopa) é derramado.
4. O programa "Jam" é selecionado no painel de controle. Tempocozinhar é definido automaticamente.
5. É importante não aumentar as proporções dos ingredientes. Caso contrário, a geléia pode sair da tigela e inundar o elemento de aquecimento. Então a máquina de fazer pão falhará.

Como fazer geleia grossa com pectina?

De acordo com a receita a seguir, você pode preparar um delicioso recheio para tortas e uma marinada para carne. Mas, em geral, a geleia de laranja é uma sobremesa requintada que certamente surpreenderá os convidados com seu sabor se você a servir com uma festa do chá.

Cozinhar com pectina é fácil:

1. Para geleia você vai precisar de 4 laranjas pesando aproximadamente 850 g.
2. As raspas são cortadas, a casca é removida e as partições são removidas.
3. Fatias de laranja e raspas de duas frutas são trituradas no liquidificador até virar purê. O resultado deve ser 600 ml de uma massa homogênea de laranja.
4. O purê de laranja é despejado em uma panela e enviado para um pequeno fogo. Assim que o conteúdo estiver aquecido, você pode derramar pectina (40 g) nele e, mexendo sempre, deixe a massa ferver.
5. Despeje o açúcar (210 g) no purê. Continuando a mexer, cozinhe a geléia por 5 minutos. Despeje o purê quente em frascos. Vai engrossar como geleia enquanto esfria.

Doce cítrico com ágar-ágar

A próxima versão da sobremesa perfumada inclui não apenas laranjas (4 unid.), mas também toranja, limão e 2 limas. O resultado é um verdadeiro cítricomisturar. A preparação passo a passo da geleia de laranja é seguir os seguintes passos:

1. Retire a casca das frutas cítricas com um descascador de legumes. É importante não tocar na parte branca para que a geleia não fique amarga. A terceira parte das raspas é cortada em tiras.
2. Laranjas, toranjas, limão e limas são cortadas em fatias. É importante tentar remover todas as partições e filmes entre elas.
3. As fatias com raspas são pesadas e despejadas com o mesmo volume de água. Neste formulário, eles devem ser deixados por 24 horas.
4. Esprema a fruta, pese novamente e adicione a mesma quantidade de açúcar.
5. Coloque a panela no fogão, deixe o conteúdo ferver. Ferva a geléia por 30 minutos. Alguns minutos antes de estar pronto, despeje ágar-ágar nele.
6. Para preparar uma solução gelificante, dilua 1 colher de chá do pó em meio copo de água. Deixe ferver em fogo baixo e adicione à geléia.

Doce cítrico com gelfix

A iguaria, que se recomenda ser preparada conforme a receita a seguir, assemelha-se em consistência a algo entre geleia, geleia e marmelada. A geleia espessa se espalha perfeitamente em torradas, panquecas e geleia sem espalhar.

A receita passo a passo desta sobremesa consiste em apenas alguns passos:

1. Para fazer geléia de laranja, você precisa de 600 ml de suco. Pode ser espremido à mão ou com um espremedor.
2. O suco deve ser coado para que nenhuma semente entre acidentalmente na geleia.
3. Despeje em uma panela e adicione 20 g de gelfix, em cuja embalagem a proporção de açúcar e matérias-primas é 1:3.
4. BAdicione o açúcar (1 colher de sopa) a uma panela e misture bem.
5. Aqueça o conteúdo, retire do fogo.
6. Adicione o pau de canela e 100g de açúcar. Retorne a panela ao fogão e, mexendo sempre, continue cozinhando a geléia por mais 4 minutos.
7. Despeje a massa líquida em uma jarra e deixe em temperatura ambiente. À medida que esfria, com certeza ficará espesso.

Receita de geleia de gengibre

A próxima iguaria será especialmente relevante no inverno durante a estação fria. Apesar do fato de que essa geléia é cozida por muito tempo, ela retém muitas vitaminas. E não há necessidade de falar sobre seu sabor. A receita consiste em apenas alguns passos:

1. Quilograma de laranjas deve ser embebido durante a noite em água fria. De manhã, lave-os bem, coloque-os em uma panela, adicione água e cozinhe sob a tampa por 3 horas.
2. Depois de um tempo, as laranjas precisam ser retiradas, resfriadas, cortadas em pedaços pequenos com a casca, retirando as sementes, parte branca e membranas duras.
3. Volte os pedaços de laranja para a panela com água, adicione raiz de gengibre ralada (grande) e açúcar (1kg).
4. Cozinhe a geleia por 60 minutos. No meio do cozimento, triture-o com um liquidificador. Disponha a geleia pronta em potes esterilizados e enrole.

Compota de canela, limão e laranja

Compota caseira perfumada pode ser preparada de acordo com a seguinte receita simples. A geleia de laranja (foto) deve ser cozida na seguinte sequência:

1. Laranjas (1 kg) lave e seque. Retire as raspas de duas frutas e adicione-as a uma panela com água (1 l). Despeje o açúcar (1 kg) aqui também.
2. Em fogo médio, após ferver, cozinhe as raspas por 10 minutos.
3. Neste momento, retire a casca das laranjas, descasque-as das partições e coloque-as em uma panela. Adicione o pau de canela.
4. Coloque as laranjas para ferver. Despeje um caldo pré-preparado com açúcar e o suco de dois limões. Além disso, adicione uma colher de chá de ácido cítrico.
5. Em fogo baixo, a geleia deve ser fervida por duas horas. Quando f altarem 30 minutos para o final do cozimento, a maioria das fatias deve ser removida da panela e picada no liquidificador. Retorne o purê resultante para a panela e continue cozinhando até que a geleia esteja pronta.
6. Pode ser enrolado com chave de lata e guardado em local escuro e fresco durante todo o inverno.