Sopa de missô: receita caseira, ingredientes, calorias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Todo mundo gosta de comer deliciosamente, mas ainda não existem pessoas absolutamente onívoras. Nossos gostos variam dependendo da nacionalidade, região de residência, preferências individuais. No entanto, a culinária japonesa é tendência há muitos anos. Pãezinhos, sushi e outros pratos também criaram raízes na Rússia. Muitas donas de casa já dominam a receita da sopa de missô - uma iguaria incomum, mas saudável e saborosa.

O acento principal da mesa

Estamos tão acostumados a fazer refeições quentes pelo menos uma vez por dia. Na maioria das vezes é sopa. A escolha é óbvia, pois este é um prato com caldo, carne ou peixe, ou seja, o comedor ficará saciado por muito tempo. Mas todos os tipos de borscht, miscelânea, sopas, mais cedo ou mais tarde, tornam-se chatos. Então, por que não dominar a receita da sopa de missô?

Não há família no Japão que não conheça este prato nacional, que inclui pasta de missô, caldo e legumes da estação. Na Terra do Sol Nascente existem 3 alimentos fundamentais - arroz, molho de soja epasta de miso. Este último é feito no Japão a partir de soja fermentada, bem como trigo e cevada.

Para a fermentação dos cereais utilizados, são utilizados moldes. Os europeus devem comer pasta de missô? Definitivamente vale a pena! Este é um produto incrivelmente saudável, rico em vitaminas A e D, além de cálcio, zinco e ferro. Por região do Japão, o sabor e a composição da pasta variam um pouco. Assim, o sabor da sopa de missô também muda.

Algumas informações

O caldo da sopa chama-se "dashi". É feito não apenas de matérias-primas vegetais, mas também de peixe seco, em particular, atum ou sardinha. Pelo aroma do caldo, você pode determinar a lista de ingredientes utilizados.

Então, na maioria das vezes o prato inclui tofu de queijo de soja e cebola ou negi, além de algas wakame ou até batatas. Além disso, uma receita de sopa de missô pode incluir cogumelos, cenouras, rabanete daikon, peixe e frutos do mar. Mas tradicionalmente é um prato vegetariano, então a variedade de carne de porco, por exemplo, é chamada de "tonjiru" ou "sopa de porco". Ou seja, pode haver muitos aspectos na culinária, mas a regra principal permanece a mesma - primeiro o chef prepara o caldo e só depois o próprio prato, processando outros ingredientes.

A propósito, a sopa de missô é frequentemente consumida no café da manhã no Japão. Isso tem sido feito por muitos séculos, e representantes de todos os estratos sociais. Isso enfatiza o fato de que todos os japoneses respeitam e reconhecem os benefícios do prato e seus ingredientes.

Nuances de alimentação

Os japoneses têm uma lista pobre de alimentos populares, por isso é difícil encontrar um conjunto clássico de sopa de missô. É mais fácil comprá-lo na loja. É verdade que você receberá porções limitadas, mas isso não é tão assustador para os raros amantes da sopa de missô. Comprar um conjunto é muito mais barato do que pedir em um restaurante especializado. Para a quantidade de 500-700 rublos, você receberá cerca de 200-250 gramas de pasta de missô, 50-100 gramas de base de peixe, 40-60 gramas de algas wakame e 300-500 gramas de tofu coalhada. Esta é uma lista clássica que você pode adicionar e expandir ao seu gosto.

Conjunto pronto é bom para viagens e um lanche rápido em algum lugar nas férias. Mas é muito mais barato fazer sopa de missô em casa. Pesquisas modernas confirmam os benefícios do prato para o corpo humano. Todos os ingredientes ajudam a fortalecer o sistema imunológico e até prevenir o desenvolvimento de tumores malignos.

Ao servir, a sopa de missô é despejada em tigelas brilhantes. Alimentos sólidos são consumidos com pauzinhos, e o caldo pode ser simplesmente bebido.

Fast food

Você pode se surpreender, mas este prato pode ser preparado de forma rápida e fácil. O teor calórico da sopa de missô é de apenas 80 kcal por 100 gramas, o que permite que você entre no prato tanto em um jantar romântico quanto em encontros amigáveis. Leva apenas 20 minutos para preparar uma refeição para 2.

Na versão clássica, a sopa é bastante ascética, mas pode ser complementada com macarrão e todo tipo de ervas, como cebola, endro,salsa e aipo. Não esqueça que a sopa é servida quente.

Vamos ver a lista de ingredientes. Você vai precisar de:

• 1, 5 colheres de chá de dashi;
• meia xícara de pasta de missô;
• cebolinha - a gosto;
• 4 copos de água;
• uma colher de sopa de algas marinhas.

Começar:

1. As algas precisam ser enchidas com água para que inchem. Por conveniência, eles precisam ser cortados.
2. Agora coloque água no fogo, deixe ferver e adicione o dashi.
3. Em uma tigela separada, misture o macarrão com o caldo quente e, em seguida, envie-o e as algas picadas para o caldo e ferva por mais 5-7 minutos.
4. Pique a cebolinha em tigelas antes de servir.

Se você não estiver de dieta, experimente uma sopa de missô um pouco mais satisfatória. A opção de calorias com salmão será de apenas 102 calorias. O peixe será uma adição deliciosa. Adequado para produtos congelados e refrigerados. A carcaça deve ser limpa da pele e dos ossos. O suficiente para duas porções de 250 gramas de salmão.

Adicione também um dente de alho ao conjunto clássico de produtos. Corte o filé de peixe em cubos e frite por cerca de cinco minutos em óleo vegetal. Adicione o alho picado ao caldo. Deixe a sopa de missô de salmão descansar por cinco a sete minutos antes de servir. Coma bem!

Com pressa

Se você está se preparando para um encontro romântico, a sopa de missô é uma boa escolha. Seus ingredientes podem adicionar ao clima do brilho. De fato, vários produtos são capazes denos colocou em uma onda de amor. Por exemplo, o camarão não é em vão considerado um lanche erótico. Com eles, a sopa de missô terá apenas um teor calórico ligeiramente maior, aproximadamente 110 calorias por 100 gramas.

Substitua o tofu ou o salmão da lista de ingredientes por camarão descascado (200g são suficientes). O processo de cozimento não será muito mais complicado, mas a sopa adquirirá um novo sabor e aroma. Duas porções podem ser preparadas em meia hora:

• Ferva água com dashi e cozinhe por cerca de 5-7 minutos.
• Em uma tigela separada, misture o missô com o caldo e adicione a mistura ao caldo de camarão.
• Jogue alho picado na sopa e deixe o prato fermentar.
• Servido com cebolinha e gengibre para um toque picante e picante.

Os frutos do mar são um afrodisíaco conhecido que deixará a sopa de missô ainda mais perfumada e deliciosa. Suficiente 300 gramas para sopa para duas porções. Alguns talos de aipo também são adicionados à lista de ingredientes. O método de cozimento permanece o mesmo do clássico, mas antes de servir, pique os talos de aipo e coloque em tigelas. Seu sabor é muito específico, mas seduz com seu frescor.

Quaresma e gostoso

Entre os amantes da culinária japonesa, há muitos que, por motivos religiosos ou outros, aderem a uma dieta magra ou vegetariana. Então, para eles, a receita da sopa de missô também é útil e relevante. O que você achou da versão de tofu? O teor calórico do prato, aliás, não é muito pequeno em uma proporção comparativa, 112 kcal. Afinal, o tofu é um queijo de soja que tem muita proteína. A sopa com ela pode ser pedida em quase todos os cafés especializados em culinária japonesa, mas é muito mais interessante cozinhar você mesmo.

Para 2 porções você vai precisar de:

• meia xícara de tofu;
• uma chalota;
• dashi;
• pasta miso;
• alga wakame nas proporções indicadas na versão clássica.

Envie o tofu picado para o caldo junto com as algas e a massa, corte as chalotas em rodelas e adicione na hora de servir.

Outra opção magra é com cogumelos shiitake. A propósito, na versão adaptada, eles podem ser substituídos por champignons comuns, que estão cheios em qualquer loja. Cogumelos são adequados tanto frescos como secos. Antes de cozinhar, este último deve ser embebido em água fria. 50 g de shiitake suficiente para duas porções de sopa. Corte os cogumelos em tiras de centímetros e ferva com massa e caldo por pelo menos 10 minutos. Pique o aipo na sopa antes de servir.

E, finalmente, a sopa com o produto mais indispensável do Oriente - o arroz. Escolha o tipo de acordo com sua preferência. Enxágüe bem e cozinhe até meio cozido junto com dashi. Ou cozinhe o arroz separadamente e adicione-o à sopa antes de servir. Nesta versão, a lista de ingredientes é reabastecida com cebolinha e uma cenoura. Corte as cenouras em anéis e ferva com dashi. Adicione os anéis de cebola antes de servir.

Para línguas afiadas

E se você quiser agitar suas papilas gustativas, tente fazer a versão mais picante desta sopa de kimchi original. Esta opção tem um sabor picante-especiadobeijo. Na verdade, pode ser feito com adição de peixes, cogumelos, frutos do mar, mas o ingrediente principal é apenas um molho milagroso que pode ser comprado em supermercados.

Adicione kimchi a gosto para não exagerar e acender um fogo na boca. Idealmente, complementa a sopa de missô com frutos do mar e macarrão de ovo. Também fica bom em canja de galinha. Para esta opção, compre um filé de ave e frite-o em óleo, e só depois ferva-o com dashi. Você pode tentar adicionar frango grelhado à sopa. Corte a carne em tiras e frite até ficar macia.

Vegetariano

Inclua em sua dieta uma versão totalmente vegetariana da sopa, onde o dashi não é usado devido ao teor de peixe. As crianças vão gostar desta sopa, porque tem um agradável aroma picante e todos os vegetais adquirem um som incomum. Você vai precisar de:

• cogumelos - 100 g;
• cerca de 100 gramas de tofu;
• copo de vegetais verdes;
• caldo de legumes.

Despeje os cogumelos com água e deixe fermentar. Adicione legumes e cogumelos, bem como missô com caldo, ao caldo fervente. Esta é uma verdadeira sopa de missô instantânea que pode ser servida na hora do almoço quando seu filho chega da escola. Ele receberá uma porção de sopa deliciosa com toda uma paleta de vitaminas, micro e macro elementos.

Em russo

Deve-se admitir que a sopa de missô de peixe nem sempre atende às necessidades de nossa nação. Um russo sinceramente ama carne e sabe como cozinhá-la melhor de tudo. Então você pode adaptar a sopa de missô e cozinhá-la comespinafre e carne de porco.

O conteúdo calórico do prato é mantido em um nível mínimo - cerca de 90 calorias por 100 gramas, mas os ingredientes aqui são mais acessíveis. Você vai precisar de:

• 2-3 colheres de sopa de pasta de missô;
• 300g de lombo de porco;
• uma cenoura;
• 100g de macarrão;
• 100 g de espinafre.

Ferva missô, cenoura picada, espinafre em caldo de porco. Despeje o macarrão e a carne cozida. Cozinhe por mais cinco minutos e sirva.