Plum Crumble: Receita, Escolha de Ingredientes

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

Vegetarianos chamam de "sobremesa de Deus", "comida dos deuses" e outros epítetos entusiasmados. É impossível não amar o crumble, porque onde mais você pode combinar a massa de biscoito macio com o frescor das frutas e bagas em suco doce e com uma tampa de chantilly por cima?

O que é um crumble?

A palavra inglesa que deu o nome à sobremesa, incrível em sua simplicidade e variedade de sabores, significa "esmagar, quebrar em pedaços pequenos". A rainha Elizabeth adora seu sabor, e Gordon Ramsay adiciona caramelo e limão a ele.

Crumble é um estágio intermediário entre o pudim e a torta, não possui base de massa, apenas uma pequena crosta crocante, semelhante à cobertura de streusel. Essas sobremesas são especialmente reverenciadas pelos lutadores pela harmonia e um estilo de vida saudável, porque seu conteúdo calórico é de apenas 190 calorias, e ainda menos se cozido sem amido.

O amido é usado para dar liga aos pedaços de frutas, embora não seja necessário, mas o crumble de manteiga e farinha é a parte principal desta sobremesa.

Quais frutas e bagas são usadas para cozinhar?

Inicialmente, o crumble era de maçã, por ser uma sobremesa tradicional britânica, mas após a sua distribuição no continenteespecialistas culinários de diferentes países começaram a experimentar os ingredientes. Como resultado, o miolo de areia permaneceu praticamente in alterado, mas as maçãs começaram a coexistir ou mesmo a ser substituídas por outras frutas: peras, cerejas, mirtilos e framboesas, damascos e pêssegos.

Quase todas as frutas são adequadas para assar: com ameixas, combinadas com maçã e cranberries, o crumble se torna uma "obra-prima em cinco minutos", porque é o tempo que leva para preparar.

Cozinhar o crumble mais fácil

Você pode cozinhar qualquer coisa com ameixas - de tortas doces, caçarolas e geleias a molhos quentes e molhos para carne. Esta fruta maravilhosa é tão original no sabor que pode mudar radicalmente o prato com sua presença. O crumble de ameixa não é exceção, especialmente se a ameixa estiver adjacente à canela. Isso é uma verdadeira felicidade celestial para um vegetariano.

Para cozinhar, você precisa pegar um quilo de ameixas, remover as sementes e cortar cada metade da fruta em quatro partes, depois misturar as fatias com duas colheres de amido, e é melhor tomar amido de milho - isso dará um sabor especial ao crumble de ameixa. Então você precisa adicionar açúcar: se você gosta de doces, 150-180 gramas é melhor, caso contrário, cem gramas de açúcar granulado serão suficientes. Misture a massa doce de frutas e coloque em uma assadeira e polvilhe com migalhas preparadas da seguinte forma: misture 100 gramas de manteiga gelada com 100 gramas de farinha, 150 gramas de açúcar e 40 gramas de nozes. É melhor por issouse o liquidificador.

Na migalha resultante, adicione meia colher de chá de canela e 70 gramas de aveia, misture novamente com um liquidificador: você deve obter uma migalha que parece um streusel, que polvilhamos com frutas em uma assadeira.

Envie a sobremesa ao forno e asse por cerca de trinta minutos até ficar pronta.

Receita de Crumble de Ameixa com Passas e Maçãs

Corte três maçãs e seis ameixas em pedaços, após retirar as sementes e sementes, coloque-as em uma tigela e polvilhe com duas colheres de açúcar granulado, adicione 50 gramas de passas e canela na ponta de uma faca (cerca de três gramas). Em seguida, adicione duas colheres de mel líquido, misture de forma que cubra uniformemente a fruta e coloque a massa de frutas preparada em uma assadeira, nivelando o topo.

Misture em uma tigela separada:

• 100 gramas de farinha de trigo;
• 100 gramas de manteiga;
• 100 gramas de açúcar granulado;
• 100 gramas de aveia.

Como você pode ver, a receita do crumble de maçã e ameixa é incrivelmente simples: é fácil de lembrar para que você não precise olhar no livro de receitas todas as vezes. A massa de farinha e manteiga deve ser esfregada com as mãos até formar um miolo farináceo e oleoso, que é polvilhado em cima de pedaços de frutas. Envie para o forno e asse a 180 graus.

Jamie Oliver Plum Crumble

O chef mais charmoso do planeta prepara este prato em combinação com outras frutas que realçam o sabor da ameixa, e os temperos dão um sabor de tirar o fôlego,que até um carnívoro vai salivar.

Então, a lista de produtos necessários:

• 600 gramas de ameixas sem caroço;
• 1 maçã;
• meia vagem de baunilha;
• 400 gramas de kiwi;
• 200 gramas de farinha de trigo, que deve ser peneirada;
• 100 gramas de aveia, embora "8 cereais" pré-fabricados sirvam;
• 100 gramas de manteiga, deve estar bem gelada;
• 180 gramas de açúcar granulado;
• 1 colher de chá de gengibre ralado ou moído (fresco ou seco).

Descasque o kiwi e corte em pedaços juntamente com as ameixas, a maçã em rodelas finas. Misture a farinha, 70 gramas de açúcar e manteiga no liquidificador, em seguida, adicione os flocos e triture a massa em migalhas friáveis com as mãos, que é o cartão de visita do crumble.

Misture o kiwi e a ameixa, adicione o restante do açúcar, o gengibre e a baunilha, misture e coloque em uma assadeira - aquela em que você servirá o crumble de ameixa na mesa. Alinhe o topo, coloque as fatias de maçã, nas quais despeje as migalhas de cereais oleosos. Coloque a forma no forno já pré aquecido a 180 graus e asse por cerca de quarenta minutos.

Jamie Oliver afirma que esta é uma receita irlandesa de bolo de ameixa, então é melhor servida com chantilly, como na Irlanda. Às vezes ele gosta de especiarias, e então suas sobremesas doces são chamadas de "inebriantes" por causa da abundância de sabor.

Com o que o Crumble geralmente é servido?

Na maioria das vezes, as caçarolas de frutas são servidas com creme de leite ou creme batido combaunilha e açúcar em pó, de modo que a manteiga do creme suaviza o sabor rico da fruta, e a massa quebrada complementa a leveza da sobremesa.

Uma das características deste crumble de ameixa é que ele é servido ainda quente, então o creme começa a derreter um pouco, envolvendo as bagas e dando um êxtase sobrenatural aos gulosos, irritando suas papilas gustativas. Embora aqueles que conseguiram não comê-lo imediatamente e deixá-lo para a manhã afirmem que também fica muito bom quando frio, embora, é claro, não possa ser comparado com apenas assado.

Alguns cozinheiros adicionam nozes trituradas, pétalas de amêndoa ou flocos de coco na hora de servir, mas isso já é para um amante da inovação ou gourmet. Na verdade, não há necessidade de enfatizar o sabor do crumble tradicional com nada além de creme - já é ótimo.