2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Algumas donas de casa, tendo vindo à loja e visto plantas semelhantes à bardana chamada alcachofra na vitrine, ficam perplexas com o que pode ser preparado a partir dela. Eles imediatamente fazem uma pergunta: alcachofras - que tipo de planta excêntrica é essa e o que pode ser preparado com ela? Vamos descobrir mais sobre ele.
Alcachofra é uma planta perene da família Asteraceae. Ele não tem medo do calor, porque prefere um clima quente e árido. Esta é uma planta grande, atingindo 2 metros de altura, com folhas dissecadas emplumadas. No topo estão as inflorescências - cestas com folhas grandes e muito suculentas. Na aparência, essas cestas são muito semelhantes aos cones. Folhas jovens e botões de alcachofra fechados são considerados uma grande iguaria entre os amantes da dieta. Mas se elas amadurecerem, então as pétalas aparecerão delas, e a planta se tornará imprópria para o alimento.
Pátria Mãe
A pátria da alcachofra é o Mediterrâneo. Hoje, esta planta está em grande demanda em todas as partes do mundo. Alguns especialistas acreditam que eles começaram a criá-lo na Itália. Há também evidências de que os habitantes da França, Bélgica, Espanha e América vêm construindo essa hortaliça desde os tempos antigos. Mas isso é provavelmentelonge de uma lista completa dos países onde eles amam e apreciam este produto. Nem todos têm uma atitude positiva em relação a esta planta: na Austrália e na América do Sul dizem sobre as alcachofras que esta é uma erva maliciosa e, portanto, são simplesmente contornadas ou destruídas lá.
Propriedades úteis
Gostaria de enfatizar, falando sobre alcachofras, que este é um produto de muito baixa caloria. Seu apelo dietético está justamente em seu baixo teor calórico, que é de 30 kcal. por 100 g. Proteínas neste produto são apenas 4 g e carboidratos - 70 g. A alcachofra também contém: ferro, vitaminas B, potássio, sódio. A alcachofra também tem um efeito hipotensor, é valorizada como um agente colerético, anti-inflamatório e ajuda as pessoas que sofrem de aterosclerose. Com base nisso, são feitos comprimidos "Cynarin".
Como cozinhar uma alcachofra
Para tornar os pratos de alcachofra saborosos e saudáveis, você precisa remover os cestos enquanto eles são densos, e as folhas estão verdes e rangem suavemente em seus dentes. Se você notar uma penugem rosa entre as folhas, e elas mesmas são de cor marrom, saiba que você não pode comprar essas alcachofras, que será um desperdício de dinheiro.
Melhor comprar cestas de tamanho médio. Para que não escureçam durante o armazenamento, devem ser colocados em água diluída com vinagre ou ácido cítrico. Antes de preparar um prato de alcachofra, você deve primeiro quebrar as folhas grosseiras externas e raspar as vilosidades que permanecem sob as folhas. Descasque tudo até o núcleo macio.
Pratos dealcachofras
Alcachofra é ótima para rechear. Por exemplo, xícaras limpas podem ser recheadas com carne picada, moldadas em forma de bola e mergulhadas na massa ou empanadas com ovo e farinha. Então você precisa fritar em uma panela e, em seguida, despeje o molho e deixe ferver. Acontece um prato muito saboroso. Esta planta também faz maravilhosas saladas nutritivas. Agora, eu acho, a pergunta não surge: "Alcachofras - o que são?". Você pode ir à loja e comprá-los para cozinhar uma comida maravilhosa.
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