2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Alcachofra é uma planta popular italiana que é servida à mesa como um prato independente. Alcachofras maduras podem atingir o tamanho de uma laranja e parecer que estão envoltas em dentes de cachorro. Existem muitas receitas para a sua preparação. Tendo comprado alcachofras, nem toda dona de casa sabe o que fazer com elas. Mas aprender a cozinhá-los é muito simples, o principal é a prática e dicas úteis. Cozinhar deve ser divertido e educativo, então não tenha medo de experimentar.
As alcachofras contêm uma grande quantidade de vitaminas e também têm um efeito benéfico no fígado, estômago e vesícula biliar. Uma maneira de submetê-los é como um todo. Pode ser um prato fundo comum ou pratos especiais. O prato principal vem com um molho que pode ser preparado de acordo com uma receita padrão, ou qualquer outro de acordo com o gosto do chef (molhos franceses, holandeses ou à base de ervas são os mais populares).
Cozinhar alcachofras. O que fazer com eles se não há desejo de servi-los em sua totalidade? Aqui está a solução - cozinhe um ensopado de legumes com eles ou recheie-os. Para ensopado de legumes, o cozinheiro precisará de feijão verde, cebola, alho, alcachofra (cerca de 6 peças), frangocaldo e azeite. Em princípio, a composição dos ingredientes pode ser alterada a gosto. Se você ainda decidir rechear vegetais, você deve estocar ovos, alho, linguiça defumada e queijo.
Bastante popular é a salada de alcachofra. Ingredientes necessários: cebola, alho, rúcula, queijo, creme. Das especiarias, precisamos de sal, pimenta, tomilho e azeite. O principal na preparação de uma salada é limpar adequadamente as alcachofras. O que fazer com eles, agora diremos. Primeiro, ferva-os, depois retire folha por folha da coroa das folhas externas até chegar ao meio (“feno” é a parte mais deliciosa). Todas as folhas rasgadas podem ser mergulhadas no molho e comidas com uma partícula amarela brilhante, o resto pode ser jogado fora. Cortamos o feno, depois de separar a raiz e cortar o centro espinhoso. Recomenda-se colocá-lo por algum tempo em água fria com a adição de suco de limão. Isso é muito importante, pois o vegetal oxida instantaneamente e adquire um sabor amargo. Misturamos os ingredientes, se houver desejo, eles podem ser levemente fritos. A nossa salada está quase pronta, resta temperá-la com especiarias e azeite.
Na Itália, quando é hora de colher legumes, eles celebram o Festival da Alcachofra. A culinária dos representantes de um país ensolarado não pode prescindir desses vegetais. Eles são o mesmo símbolo da Península dos Apeninos, como massas e pizzas. Este produto está presente em muitas obras-primas culinárias famosas, e todos os anos os pratos deles estão se tornando cada vez mais populares em todo o mundo.
Se forem capturadas alcachofras duras, o que fazer com elas? Melhor não arriscar usá-los. Por si só, esses vegetais são muito exigentes, a preparação inadequada pode levar a consequências desagradáveis. A dureza do produto indica que ainda não amadureceu ou está completamente verde. Portanto, na hora de escolher as alcachofras, experimente-as ao toque e avalie a condição externa do vegetal ou, se possível, consulte quem sabe fazer isso.
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