Pães Sinabon: receita e ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Enquanto caminha pelo shopping, você pode sentir o suave e incomum aroma de canela. Muitos imediatamente abrem o apetite. Você provavelmente já sentiu o cheiro dos doces franceses, que são muito populares agora. Os pães Sinabon agora são vendidos em todos os principais supermercados, shoppings e muitas padarias ao redor do mundo. Qual é o segredo deles? E é possível dominar a receita dos pães Sinabon em casa? Falaremos sobre isso no artigo e também compartilharemos alguns segredos.

Marca de confeitaria

Hoje, 1.100 cafeterias operam sob a marca Sinabon em mais de 50 países ao redor do mundo. Esta já é uma verdadeira cultura doce, que mostra uma tendência de expansão e captura sistematicamente os países do Oriente Médio.

Será que o mundo realmente se importa com pães comuns? Na verdade, eles têm um gosto muito bom. Clássico"Sinabon" com canela se assemelha a um rolo de massa com cream cheese e glacê. A canela perfumada da variedade makara, que é cultivada nas montanhas da Indonésia, é usada na preparação.

A história da empresa começou em 1985, quando a família Komen de Seattle decidiu construir um negócio com os melhores pãezinhos de canela do mundo. A receita do pão Sinabon foi inventada com base em muitos segredos culinários.

A primeira padaria da marca foi inaugurada em dezembro de 1985 em um shopping center em Seattle. Inicialmente, apenas a versão clássica do pão foi colocada à venda, mas três anos depois apareceu o pão Minibon. Depois disso, a linha de produtos começou a reabastecer mais rapidamente. Chocolate "Sinabon" apareceu - "Shokobon", "Pekanbon" - com nozes e caramelo, "Cinnabon Sticks" - de massa folhada e "Cinnabon Bytes" - pães em miniatura para uma mordida. Além, é claro, de bebidas de marca, com as quais os pãezinhos ficam ainda mais gostosos de comer. Estes são Mokcalata, Chillata, Frappe com canela e muitos outros.

Fruta Proibida Muito Doce

É uma pena, claro, mas é bastante claro que a receita do pão Sinabon é mantida em segredo, pois é oficialmente patenteada. Mas em casa, você pode cozinhar pãezinhos de queijo cremoso que não serão piores que os originais. Existe um segredo principal dos pães franceses de marca - o uso de farinha com alto teor de glúten. Em casa, você pode adicionar glúten de trigo à massa. Comcom este bônus, o cozimento receberá esplendor adicional. Mas se você quer surpreender sua casa com uma fornada de pães frescos, não basta apenas conseguir pompa. Aqui você precisa de um aroma lânguido de canela, esm alte cremoso delicado. Para o resultado perfeito, você terá que passar pelo menos três horas na cozinha, mas esses pãezinhos com certeza não vão ficar muito tempo.

Clássico

Então, vamos dar uma olhada na receita dos pães "Sinabon". Em primeiro lugar, prepare os ingredientes necessários. A massa é a chave para o sucesso de um bom cozimento. Certifique-se de que todos os produtos são de boa qualidade. Então você pode obter pães de primeira classe. Para deixar os pães arejados, peneire a farinha várias vezes em uma peneira fina.

Para o teste você vai precisar de:

• 200ml de leite;
• 50 gramas de fermento fresco;
• um par de ovos de galinha;
• 70 gramas de manteiga;
• 100 gramas de açúcar;
• 600 gramas de farinha premium;
• uma pitada de sal;
• copo de açúcar mascavo;
• algumas colheres de chá de canela.

Com o recheio na versão clássica, tudo é simples:

• 50 gramas de manteiga;
• duas colheres de cacau;
• meia xícara de açúcar.

Agora prepare tudo para o creme:

• 50 gramas de cream cheese;
• 100 gramas de açúcar em pó;
• 3 colheres de sopa de manteiga amolecida ou creme com baixo teor de gordura;
• um pouco de baunilha.

Processo iniciado

Como cozinhar pães Sinabon em casacondições?

Comece com fermento - dilua no leite morno com açúcar.

Bata os ovos, adicionando aos poucos a manteiga amolecida.

Nessa mistura, adicione o açúcar e o fermento diluído. Amasse bem a mistura com um mixer.

Polvilhe a farinha peneirada com sal e adicione ao lingote de manteiga de ovo. Sove a massa até que ela pare de grudar nas mãos. Deixe-o em uma tigela coberta com uma toalha limpa e deixe descansar por uma hora.

Enquanto a massa sobe, cuide do recheio. Misture o açúcar com a canela, o cacau e a manteiga. Lembre-se de amassar a massa de vez em quando.

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Abra a massa em uma fina camada retangular e pincele com óleo. Polvilhe uniformemente com a mistura de canela e enrole em um rolo apertado. Com um fio ou uma faca simples, corte o rolo em pedaços e coloque-os em uma assadeira. É melhor cobrir o fundo com papel manteiga para que os pães não queimem.

Cubra os pães com uma toalha por um quarto de hora para que eles cresçam um pouco. Agora é hora de assar. 20-30 minutos no forno são suficientes.

Enquanto os pães Sinabon estão sendo assados em casa, há tempo para fazer creme. Junte a manteiga com o queijo e o açúcar em pó. Cubra os pães acabados com creme usando um pincel de silicone. Você pode polvilhar canela por cima.

Experiências deliciosas

Toda dona de casa tem todo o direito de se desviar da receita original, já que decidiu assar pães Sinabon. passo a passoA receita é bastante simples e ao mesmo tempo atraente. Ele permite que você mostre imaginação na culinária. Por exemplo, se você deixar a massa descansar por mais de uma hora e amassar algumas vezes, os pães de canela Sinabon ficarão mais fofos e não envelhecerão por mais tempo.

Ao servir, os pãezinhos são idealmente combinados com café, chá ou chocolate quente. É verdade que você não deve se empolgar demais com pães e bebidas doces, pois a sobremesa é muito rica em calorias. Portanto, os experimentos são mais relevantes pela manhã ou pelo menos à tarde.

Afinal, os pãezinhos de canela perfumados "Sinabon" são uma composição de confeitaria incrível. Não é à toa que estão incluídos na lista dos prazeres mais importantes da vida segundo uma das conceituadas revistas mexicanas.

Qual é o segredo?

Se a entrada da fábrica fosse aberta aos consumidores, eles estariam claramente convencidos de que você não pode fazer um pão de fábrica com suas próprias mãos. Um esquema estrito para torcer o rolo é observado aqui - cada rolo não deve ter mais de cinco voltas e todos os cortes são feitos estritamente perpendiculares à superfície. A largura e a altura dos pães são idênticas. A sobremesa é assada em muitos restaurantes bem na frente dos convidados, pois os pãezinhos são servidos quentes, despejados com molho cremoso à mesa. Para a mesa - direto do forno.

A massa desta massa é levedada com alto teor de glúten na farinha. A receita clássica usa açúcar mascavo e requeijão cremoso. Tais componentes podem ser encontrados no supermercado, mas a canela terá que se contentarusual, pois a receita original usa uma opção muito inatingível.

Para o revestimento superior, você pode usar não apenas creme para pães Sinabon, mas também chocolate derretido ou qualquer outra calda de frutas ou calda de caramelo. Chocolate, a propósito, irá detonar com sucesso qualquer molho.

Se você cozinhar a versão tradicional, pode usar qualquer queijo macio. Pães muito perfumados "Sinabon" com "Mascarpone". Este queijo se distingue pela ternura e beleza da sombra, de modo que o creme como resultado receberá a cor do leite assado. Ao bater, adicione um pouco de açúcar de confeiteiro e baunilha ao queijo, bem como uma pitada de sal para realçar a doçura. A manteiga macia é introduzida gradualmente no creme. O molho deve ficar bem líquido. No final, você pode adicionar uma porção de chocolate derretido. Se preparar o molho com antecedência, deixe-o quente, caso contrário, o queijo permitirá que a massa endureça. É melhor manter o recipiente perto do forno. Uma colher de sopa de molho é suficiente para cada pão. A propósito, você pode derramar chocolate derretido, glacê à base de leite, cacau em pó e chocolate ralado sobre os pães.

Pães de synabon feitos de massa de fermento "se espalham" muito rapidamente, especialmente quando são complementados com xaropes de frutas e frutas, mel, nozes trituradas, amendoins ou nozes. Se você planeja colocar chocolate sobre seus assados, lembre-se de que ele endurecerá completamente. Portanto, adicione creme e um pedaço de manteiga ao esm alte.

É tudo sobre a massa

Por que esses pães voamLiteralmente "como bolos quentes"? Sim, porque são feitos com ingredientes da mais alta qualidade e assados antes de servir. A massa dos pães "Sinabon" é fofa e aerada e, graças ao glúten na farinha, torna-se elástica e uniforme. O glúten ou glúten é uma proteína vegetal abundante em cereais. É um fichário. Se não for suficiente, a massa não cresce bem e o cozimento fica difícil. O glúten, a propósito, pode ser adicionado à massa na forma acabada. Não representa um perigo para a saúde.

Você pode adicionar glúten à massa. Para fazer isso, amasse a massa com farinha e água e depois lave o caroço na água. Este é o glúten que precisa ser adicionado à massa para pães. A propósito, os mais macios são os pães Sinabon feitos de massa folhada. A massa, no entanto, tem que ser desenrolada muitas vezes e mais óleo é adicionado durante o processo de amassar. No entanto, no final é mais exuberante, com uma acidez discreta característica e seu próprio aroma agradável.

Para cozinhar você vai precisar de:

• três xícaras de farinha;
• um copo de leite integral;
• saco de fermento seco;
• pacote de manteiga;
• um ovo;
• açúcar e sal na proporção 3/1.

Em água ambiente você precisa dissolver uma colher de chá de açúcar e todo o fermento. Deixe quente por um quarto de hora. Peneire bem a farinha e misture com o sal e o açúcar. Rale a manteiga e junte à farinha. Quebre um ovo no fermento e adicione o leite morno. Misture tudo e misture com farinha de rosca. Agora você pode amassar a massa plástica macia, envolvê-la em filme plástico e enviá-la para a geladeira por algumas horas.

Chocolate chocolate

Se você realmente quer doces, escolha os pães Sinabon com chocolate ou o chamado "Shokobon". Aqui a receita e o método de preparação da massa não estão sujeitos a alterações especiais. Mas a cobertura e o recheio de chocolate podem ser originais. Na verdade, tudo depende das preferências da dona da casa, já que cada pão é obtido à sua maneira.

Para o recheio você vai precisar de:

• meio copo de açúcar;
• duas colheres de cacau;
• um quarto de um pacote de manteiga.

Para uso de glacê:

• copo de leite;
• 50 gramas de manteiga;
• meio copo de açúcar e cacau.

Esta é uma lista de ingredientes clássica, mas chefs criativos podem ajustá-la. Por exemplo, retorne o cream cheese ao recheio ou substitua o excesso de açúcar por leite condensado. Fica muito gostoso no recheio sentir pedaços de chocolate ralado. A propósito, em casa você pode preparar uma sobremesa com uma surpresa e embrulhar pedaços inteiros de chocolate em um rolo. Aqueles com um dente doce que encontram um coágulo de chocolate em seu pão podem reivindicar uma porção extra de doçura.

Se você fez muitos pães, embrulhe o excesso em filme plástico ou papel manteiga e leve à geladeira. Mas não se empolgue, mesmo no frio, os pãezinhos permanecem macios por apenas alguns dias. Apresse-se e coma fresco da próxima vez!

Sonhos caramelo

Quando você domina a receita dos clássicos pães milagrosos, é hora de começar a fazer receitas mais interessantes. Para um banquete festivo, trate sua versão caseira de nozes dos mais delicados pães franceses. Eles têm um sabor incrivelmente agradável, um aroma encantador, mas um alto teor de gordura, por isso tome cuidado. Um jantar saudável com essa sobremesa pode ser refletido nas figuras de seus convidados.

Como preparar o famoso caramelo "Pekangbong"? Na verdade, são todos os mesmos pães, mas embebidos em calda de caramelo. Para facilitar o preparo, você pode combinar cobertura cremosa com cobertura de caramelo.

Para o creme você vai precisar de aproximadamente:

• 100 gramas de nozes;
• 50ml caramelo;
• 50g de cream cheese;
• 40 gramas de manteiga;
• sachê de baunilha;
• 100 gramas de açúcar em pó.

Pecans são muito macios na textura, mas antes de usar, eles devem ser levemente fritos em uma frigideira seca e depois resfriados. Não é proibido substituir nozes por nozes.

Cobertura de caramelo é fácil de fazer com açúcar fervido e manteiga. Uma cor agradável depende do grau de calcinação do açúcar. Quanto mais tempo cozinha, mais marrom fica.

O caramelo caseiro tem um sabor delicado, mas aqui você não precisa cozinhá-lo demais no fogo. As lojas oferecem um produto feito com leite condensado, água, açúcar e espessantes.

Combine o esm alte cremoso com o caramelo e misture em movimentos circulares. No creme, os fios das cores cremosa e caramelo serão claramente visíveis. Esseaplique a cobertura mais apetitosa nos pãezinhos frios, decore a sobremesa com rodelas de nozes tostadas por cima e complete o quadro com uma rede de calda de caramelo. Estes pães "Sinabon" sem queijo podem ser feitos se você quiser aliviar um pouco a sobremesa. Nesse caso, você pode simplesmente substituir o cream cheese por purê de maçã ou combinar geleia e requeijão.

Para quem está de dieta

Se você seguir a figura, então, você pode acabar com os pães? Ainda assim, os pães Sinabon são considerados talvez o fast food mais prejudicial. Um pãozinho leva até metade da ingestão calórica diária de um adulto, ou seja, cerca de 1000. Ao mesmo tempo, saem 15 cubos de açúcar por porção. Existem dados ainda mais horríveis, segundo os quais, comendo um pão por dia, uma pessoa pode ganhar até 44 quilos de gordura em um ano! Então, como manter a calma e saborear uma deliciosa sobremesa?

Comer um pãozinho todos os dias não vale a pena, mas às vezes você pode se mimar. Além disso, em casa, você pode cozinhar uma versão mais dietética de pães. Por exemplo, com maçãs. Ao mesmo tempo, o teor calórico do pão Sinabon cairá para 443 calorias por 100 gramas. Muitos, mas a figura não é tão assustadora.

Levará cerca de quarenta minutos para preparar e você precisará de aproximadamente:

• 300 gramas de maçãs picadas;
• 20 gramas de manteiga;
• 20 gramas de canela;
• 200 gramas de açúcar.

Se desejar, você pode substituir o açúcar por mel.

Para uso de glacê:

• 10 gramas de fécula de batata;
• uma pitada de canela;
• copo de suco de maçã;
• 3 xícaras de molho de maçã grosso;
• copo de açúcar.

As maçãs precisam ser descascadas e cortadas em fatias. Aqueça-os um pouco no microondas e, em seguida, misture com a manteiga e o açúcar. Maçãs vão muito bem com canela. Espalhe glacê frio nos pães.

Você pode servir os pãezinhos imediatamente ou prepará-los um dia antes da chegada dos convidados e aquecê-los um pouco no micro-ondas antes de servir. Eles estarão frescos novamente. Não abuse, mas ainda assim esta opção de sobremesa pode ser comprada com bastante frequência.

Com alguma adaptação, você ainda pode "aliviar" os pãezinhos eliminando a farinha branca, o açúcar e a manteiga, mas estes não serão mais os pãezinhos "Sinabon", mas sim sua contraparte mais saudável. Se seu objetivo for pães "leves", experimente mais.

Mas se você gosta do produto Sinabon, então se delicie com guloseimas. Afinal, ao mesmo tempo em que você aumenta o nível de endorfinas no sangue, melhora seu humor. Mime-se com pães no início da manhã, além de café ou leite fresco. Aliás, esta é uma sobremesa muito farta, pelo que pode substituir uma refeição completa. Bom apetite!