Pães de sinabone de canela: receita caseira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Nem todos resistem à vontade de experimentar pelo menos um pedaço de pãozinho de canela macio, fresco e cheiroso e vários outros recheios. Simples, compreensível, mas ao mesmo tempo esses deliciosos pastéis não deixam ninguém indiferente. Além disso, a cobertura de creme de manteiga batido transforma esses pães frescos no auge da felicidade. Vamos dizer-lhe como cozinhar synabons com canela em nosso artigo. Especialmente para quem gosta de experimentos, oferecemos diferentes opções de massa e coberturas.

História dos pães famosos

Cinnabon é o nome de uma marca e de uma rede de cafés-padaria que oferecem aos clientes pastéis frescos, saborosos e macios com um invulgar aroma a especiarias. O próprio nome da marca estava tão firmemente enraizado em pãezinhos de canela que eles começaram a ser chamados de nada mais do que sinabons.

É difícil imaginar que no século 20 você possaera para chegar a outra obra-prima do artesanato de confeitaria. Mas os pães de sinabônia não podem ser chamados de outra coisa. Eles foram preparados pela primeira vez em 1985 em Seattle, Washington, EUA, usando os melhores ingredientes de todo o mundo. Em particular, a canela da variedade Makara é cultivada especialmente para sinabons no alto das montanhas da Indonésia, que, após a colheita, sofrem moagem especial a uma determinada temperatura. Isso permite que você mantenha um aroma picante inigualável mesmo em produtos acabados.

A receita original da massa de pão é um segredo bem guardado. Mas isso não significa que os sinabons não possam ser preparados em casa. Abaixo está uma receita para esses pães deliciosos de produtos simples e acessíveis.

Ingredientes para Sinabons de Canela

Pães perfumados são tradicionalmente preparados com base em massa de fermento em um método de esponja. Os seguintes ingredientes são usados para isso:

• fermento seco - 11 g;
• açúcar - 100 g;
• leite - 200ml;
• manteiga - 80 g;
• ovo - 2 unidades;
• farinha - 650 g;
• sal - 1 colher de chá

O recheio picante e perfumado para pães é preparado com os seguintes ingredientes:

• canela - 20g;
• açúcar mascavo - 200g;
• manteiga - 50g

O toque final da receita é o creme, graças ao qual os sinabons literalmente derretem na boca. A cobertura de queijo mais delicada deve ser preparada com os seguintes produtos:

• creme de queijo - 60 g;
• manteiga - 40 g;
• açúcar em pó - 100g

Bem, agora você podeprossiga para uma receita detalhada para sinabons com canela em casa.

Como amassar massa para pães?

Recomenda-se retirar todos os ingredientes para a primeira fase de cozedura do frigorífico com antecedência para que a manteiga fique macia e os ovos aqueçam à temperatura ambiente. Em geral, uma receita passo a passo de sinabons com canela ficará assim:

1. Despeje 200 ml de leite morno em uma tigela funda. Adicione o fermento e o açúcar (1 colher de sopa) a ele. Cubra a tigela com filme plástico e deixe em um lugar quente por 20 minutos.
2. Enquanto isso, bata os ovos com o açúcar restante na velocidade alta da batedeira. Adicione a manteiga macia e o sal. Mais uma vez, bata bem os ingredientes com um mixer para que a massa fique aerada e homogênea como um creme.
3. Peneirar a farinha e amassar a massa macia com as mãos. Não deve grudar nas mãos.
4. Cubra o prato com a massa com uma toalha e deixe-o aquecido (por exemplo, perto da bateria) por 2 horas. Durante esse tempo, ele subirá várias vezes e precisará ser esmagado a cada vez. Graças a isso, ele ficará saturado de oxigênio e os pães ficarão arejados.

Receita de massa para sinabons sem fermento

A seguinte receita pode ser levada em consideração até mesmo por vegetarianos. A massa para pães synabon com canela é preparada não apenas sem fermento, mas também sem adição de ovos e leite. Para amassar, você deve fazer o seguinte:

1. Misture 4 xícaras de farinha, 7 colheres de sopa. eu. açúcar, 1 colher de chá sal e 1,5 colher de chá. refrigerante.
2. Despeje 0,5 xícaras na mistura secaóleo vegetal inodoro e triture-o em migalhas com uma colher. Você também pode usar ghee ou manteiga líquida.
3. Aos poucos, despeje 300-350 ml de iogurte morno.
4. Amassar a massa elástica com as mãos.
5. Deixe crescer na mesa por 5-10 minutos. Durante esse tempo, ele “descansará” um pouco e ficará mais elástico.
6. Então pode ser usado para pães, como fermento.

Preparação do recheio e moldagem dos produtos

O próximo passo na criação de pães deliciosos envolve os seguintes passos em sequência:

1. Sove a massa levedada pela última vez por um minuto, cubra com uma toalha e deixe sobre a mesa.
2. Derreta a manteiga no microondas. Combine com açúcar mascavo e canela. Aleatório.
3. Estenda a massa em uma camada de 30 × 40 cm.
4. Espalhe o recheio por cima, deixando um pouco de espaço na borda para que você possa fechar bem o rolinho.
5. Enrole a folha de massa ao longo do lado largo. Assim, deve-se obter um rolo denso de 30 cm de comprimento.
6. Divida em 12 partes de 2,5 cm cada, usando linha de pesca ou linha para isso. Se você cortar o rolo com uma faca, os pães podem ficar deformados. Na foto da receita de pães de sinabon com canela, você pode ver claramente todo o processo de sua preparação.
7. Coloque os pedaços de massa em uma assadeira a uma pequena distância um do outro, depois de cobri-lo com papel manteiga.

Assar sinabonos

Para fazer pãesexuberante, com um miolo macio e arejado, recomenda-se deixá-los em uma assadeira para impermeabilizar por 20 a 60 minutos. Esta não é uma etapa de cozimento obrigatória, mas altamente recomendada.

Antes de assar, o forno deve ser pré-aquecido a 180°. Somente depois disso, os sinabons com canela em uma assadeira podem ser enviados para ele. Os produtos de cozedura precisam, em média, de 20 a 25 minutos. Prontidão para verificar com um palito, que deve sair seco da massa.

Buttercream

Zest, toque final, como você quiser chamar essa delicada cobertura derretida em pães. É tradicionalmente feito com requeijão cremoso, manteiga de boa qualidade, açúcar em pó e baunilha. Você pode começar a misturar os ingredientes com um mixer assim que os pães estiverem assados. O creme deve ser aplicado com um pincel de silicone em synabons levemente resfriados, caso contrário, ele derreterá muito e simplesmente espalhará sobre a assadeira. Pãezinhos prontos podem ser polvilhados com canela e açúcar por cima.

Como o creme de requeijão estraga rapidamente, guarde os produtos acabados na geladeira. Antes de servir, os synabons são aquecidos no forno ou no micro-ondas.

Segredos e recomendações de culinária

A receita original dos famosos pães ainda é o mistério não resolvido da marca. Mas todos podem se aproximar do ideal. Se você levar em conta alguns segredos, obterá exatamente os mesmos pãezinhos de canela da foto:

1. A massa é amassada de farinha com alto teor de glúten. Para tornar os pães o mais semelhantes possível ao original, você precisa adicionar glúten ou glúten preparado por você à massa. Para fazer isso, uma bola é formada com uma pequena quantidade de farinha (1 colher de sopa) e água (2 colheres de sopa) e lavada em água corrente. Quando ficar pegajoso, o glúten pode ser considerado pronto. Agora resta adicionar outros ingredientes junto com a farinha.
2. Os sinabons originais devem ter cinco voltas. Essa é uma das características importantes dos pães, elevados ao padrão da marca.
3. A massa não é cortada com uma faca, mas apenas com um fio ou uma faca. Isso permite que você mantenha a forma dos pães e não os deforme.

Receita de sinabons de canela e chocolate

Você não precisa fazer apenas rolinhos de canela. Se você adicionar chocolate dentro e cobrir os synabons com cobertura de cacau por cima, a massa também ficará deliciosa, talvez até melhor que a original.

Passo a passo todo o processo de confecção destes pães é o seguinte:

1. A massa para sinabons de chocolate com canela (foto) é amassada com base em 200 ml de leite. A receita pode ser vista acima. Enquanto isso, ele está descansando em um lugar quente por 1-2 horas, você pode começar a encher.
2. Chocolate (100 g) com alto teor de cacau (pelo menos 70%) rale em um ralador grosso ou pique no liquidificador para fazer migalhas (lascas).
3. A massa levedada deve ser estendida em uma camada retangular de 3-4 mm de espessura. Lubrifique-o com manteiga derretida (3 colheres de sopa), recuando ligeiramente ao longoborda.
4. Polvilhe o topo da camada de massa com pepitas de chocolate. Em seguida, enrole-o em um rolo bem apertado. Quanto mais voltas, mais saborosos serão os pães.
5. Corte o rolo com uma faca bem afiada ou enrole em pedaços de 3 cm de espessura.
6. Coloque os synabons em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga.
7. Asse os pães em forno pré-aquecido a 170° por 40 minutos.
8. Faça uma cobertura combinando 140g de cream cheese, 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro, 2 colheres de sopa de cacau, 50g de manteiga amolecida e canela (a gosto).
9. Ainda quente, despeje o glacê cremoso em cima dos pãezinhos. Não se preocupe que ele começará a derreter diante de seus olhos. Mas os produtos ficarão perfeitamente encharcados e ficarão muito saborosos e achocolatados.

Pãezinhos de Synabone com caramelo e canela

Em vez de creme de manteiga, esta receita usa caramelo como cobertura. Veja como cozinhar esses synabons de canela:

1. Use um rolo para fazer uma camada fina de massa. Pincele com manteiga líquida (50 g) e polvilhe com uma mistura de açúcar (100 g) e canela (3 colheres de sopa.).
2. Faça pãezinhos e deixe-os por 15 minutos em local aquecido para aumentar de tamanho. Em seguida, envie os produtos para o forno pré-aquecido por meia hora.
3. Cozinhe o caramelo. Para fazer isso, coloque 100 g de açúcar em uma panela e leve ao estado líquido em fogo médio.
4. Deite 80 ml de natas e adicione 50g de manteiga. Cozinhe por 2 minutos até a consistência do molho. No final, adicione 150 g de cream cheese.
5. Tire os pães do forno e despeje o caramelo quente sobre eles.

Sinabons com maçã e canela

Não é necessário descrever o processo de amassar a massa para pães. A melhor maneira aqui é usar fermento, seco e prensado, só que neste caso eles terão que ser tomados não 11 g, mas 3 vezes mais. Mas o recheio será especial: suculento, maçã, picante, com sabor agradável e aroma de canela em pó. Deve começar a cozinhar quando a massa amassada for adequada em um local quente. Todo o processo consiste nas seguintes etapas:

1. Maçãs (5 unid.) Casca e sementes. Corte-os em cubos pequenos e coloque-os em uma tigela funda.
2. Polvilhe as fatias de maçã com açúcar (100 g), canela e gengibre (½ colher de chá cada). Aleatório.
3. Derreta a manteiga (25 g) em uma frigideira. Coloque as maçãs com açúcar e especiarias. Mexendo de vez em quando, caramelize as maçãs.
4. Resfrie o recheio acabado.
5. Abra a massa em um retângulo. Espalhe as maçãs no caramelo por cima. Forme um rolo com as mãos e corte-o em pedaços.
6. Coloque os pedaços de pão na forma para a prova (esta etapa da receita de sinabonos com canela na foto).
7. Asse os produtos por 20-25 minutos em forno pré-aquecido (180°) até dourar levemente por cima. Em seguida, cubra com creme de manteiga.