Sopa Tailandesa "Tom Yam": receita, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quem já visitou a Tailândia já provou a sopa tailandesa com leite de coco Tom Yam. Se você não conhece este prato, então em nosso artigo você aprenderá sobre ele.

Sopa Tailandesa Tom Yum com camarão é a sopa mais picante do mundo. Houve muitos estudos que mostraram que o prato é uma excelente prevenção do câncer. É por causa deste prato que os tailandeses raramente sofrem de tal doença.

Esta sopa tailandesa é oferecida em qualquer café e restaurante na Tailândia, assim como em muitos outros países do Sudeste Asiático. Ao mesmo tempo, cada chef faz algum ajuste no prato: adiciona ou retira um ingrediente, aumenta ou diminui a quantidade de algum componente.

Existem várias variedades de sopa: com camarão, peixe, frango e frutos do mar.

Base de sopa tailandesa picante

É muito importante usar ingredientes de alta qualidade para preparar o prato. A base da sopa é pasta de pimenta picante. Você pode fazer isso sozinho. É difícil comprá-lo na Rússia. Só pode ser trazido da Tailândia. É vendido em sacos ou em latas. As embalagens geralmente contêm um produto semi-acabado, no qual podem ser adicionados ingredientes aromáticos, como: kaffir, galanga, capim-limão. Rede de emissão de bancoscozinhar macarrão.

Ingredientes

Agora precisamos descrever os ingredientes que vão para a sopa. Também lhe diremos o que pode ser substituído se não estiverem disponíveis.

Então, os ingredientes que entram na sopa tailandesa:

• galangal é um tipo de gengibre. É duro como a madeira e tem um sabor acentuado. Galanga pode ser vista com gengibre comum. Você pode usar fresco e moído de um saco, seco.
• capim-limão - hastes verdes (cerca de 1 cm de diâmetro) com aroma de limão. Você pode substituir este componente por capim-limão ou limão ou casca de limão.
• Kafir (kaffir) - folhas da tília de cor verde escura. Esta árvore é cultivada apenas por causa deles. Você pode substituir o kaffir por folhas de limão internas.
• Coentro (coentro). Usado para adicionar sabor. Na temporada de inverno, a grama congelada é adicionada. Você também pode usar sementes como substituto.
• Molho de peixe. É adicionado à sopa tailandesa para dar um cheiro específico e também para não adicionar sal. O molho tem aromas bastante originais, mas nos pratos abre-se de uma nova forma. Acrescenta um novo sabor a cada prato. O molho de soja pode ser substituído por molho de peixe.
• Suco de limão. Pode ser facilmente substituído por suco de limão.
• Cogumelos de palha. Podem ser substituídos por outros tipos, como shiitake, champignon ou cogumelo ostra.
• Camarão. Componente necessário. Não é recomendado substituí-lo. Você pode, além do camarão, usar outros frutos do mar como polvo, lula eoutros.
• Leite de coco (ou creme de coco). Este componente é opcional. É usado para fazer um tipo mais suave de sopa tailandesa que provavelmente é destinada aos europeus. Se desejar, este ingrediente pode ser substituído por creme ou leite comum. Você também pode remover completamente esse componente do prato.
• Carne de frango. Este ingrediente é opcional. É adicionado ao camarão para tornar o prato mais satisfatório quando há poucos frutos do mar no prato.

Como você pode ver, antes de cozinhar a sopa tailandesa, você precisa estocar os ingredientes necessários. Todos eles são bastante específicos, mas se desejado, eles podem ser substituídos por uma alternativa mais familiar

O que você precisa para o macarrão Tom Yum?

Se você não comprou a massa original, pode fazer a sua própria.

Para fazer a massa você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• uma pimenta (ou qualquer outra picante);
• um alho;
• cebolinha (pode ser substituída por cebola comum);
• gengibre (um ingrediente é opcional, mas ainda pode ser adicionado ao prato).

Cozinhar macarrão para sopa

Despeje o óleo vegetal na panela, cerca de três a quatro colheres de sopa. Você pode adicionar mais enquanto cozinha se a massa parecer muito grossa.

Quando o óleo estiver quente, jogue alguns dentes de alho em fatias finas. Deve fritar até dourar. Depois de pescaralho, coloque separadamente.

Depois jogue uma cabeça média de cebola picada (chalota ou cebola) no óleo. Deixe também de molho em uma panela até dourar. Depois de pescar, coloque no alho.

No mesmo óleo, adicione quatro a cinco pedaços de pimenta, cortados em pedaços pequenos. Seque-o um pouco em óleo (um minuto será suficiente). Em seguida, adicione a cebola e o alho previamente fritos na panela. Você também pode adicionar gengibre ralado lá. Mas isso é opcional.

Segure levemente a mistura na panela, mexendo sempre. Em seguida, retire do fogo. Em seguida, triture tudo no liquidificador. É isso aí, nossa massa está pronta. A consistência deve ser espessa. A massa cozida não estraga por muito tempo, você só precisa guardá-la na geladeira.

Como fazer sopa tailandesa Tom Yum em casa?

Agora vamos contar como este prato é preparado. O resultado são duas porções de comida tailandesa que farão as delícias dos amantes da comida picante.

Sopa tailandesa, cuja foto é apresentada no artigo, é preparada com caldo de peixe ou frango. Embora a maneira mais fácil, é claro, seja cozinhar no frango. Pode ser usado como caldo natural ou em cubos.

Para deixar o caldo mais rico, adicione as cascas descascadas e lavadas e as cabeças de camarão. Duas porções exigirão aproximadamente 0,5 litros de caldo. Não salgue, apenas adicione o molho de peixe (1 colher de sopa).

No caldo pronto, adicione um pedaço de galanga de sete milímetros de espessura (ou um pedaço de gengibre de um centímetro e meio de espessura). Em seguida, coloque o kaffir (duas folhas), um pedaço de capim-limão com dez centímetros de comprimento (ou a raspa de um limão).

Ferva a mistura resultante por cerca de quatro minutos para que os temperos dêem sabor e aroma. Em seguida, retire todas as folhas, pedaços e gravetos, coloque-os em um prato para não interferir.

O próximo passo para fazer sopa picante

A seguir, sem retirar o caldo do fogo, acrescente a massa. A quantidade depende de quão picante o prato no final você deseja obter. Uma colher de sopa bem cheia é suficiente para duas porções de sopa.

Já quando absolutamente todos os ingredientes forem adicionados à sopa tailandesa, experimente o prato, se necessário, jogue um pouco mais de massa no prato.

Então, de volta à cozinha. Agora chegou o momento em que você precisa jogar todos os ingredientes preparados na sopa tailandesa, a saber: cogumelos (4 unidades), uma pimenta, camarão descascado e outros frutos do mar (400 gramas), carne de frango (100 gramas), pré- cortado em pedacos. Despeje também o molho de peixe (1 colher de sopa) no prato. Claro, você não pode adicionar alguns ingredientes, porque cada pessoa tem seus gostos, mas sem cogumelos e camarão, nossa sopa definitivamente não funcionará.

Se quiser que o prato fique um pouco mais macio, principalmente se colocar muita massa, acrescente creme de coco ou leite (cerca de 100 ml). Em seguida, cozinhe o prato por cinco a sete minutos.

O último passo para fazer uma sopa perfumada e deliciosa

Alguns minutos antes de remover, adicioneuma cebola pequena cortada ao meio (descascada, claro), um dente de alho. Se você quiser diversificar ainda mais o sabor, coloque outro tomate. Você pode usar duas fatias de um tomate comum ou uma cereja cortada em duas metades.

É isso aí, a sopa tailandesa Tom Yum está pronta. A receita deste prato não é fácil. Mas toda dona de casa vai lidar com isso se desejar.

A sopa pronta é despejada em tigelas, polvilhada com ervas por cima. Em seguida, adicione uma colher de chá de suco de limão ou lima.

Gostaria também de dizer que a massa cozida pode ser usada não apenas no processo de cozimento, mas também para criar outros pratos. A massa também pode ser adicionada a pratos prontos, por exemplo, massas.

Pequena conclusão

Agora você sabe como preparar a sopa tailandesa Tom Yam, a receita apresentada no artigo vai te ajudar. Esperamos que você consiga preparar um prato apimentado em sua cozinha.