Casca de laranja: aplicação, receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Você gosta de laranjas? Então você deve saber que, além das próprias frutas, suas raspas (cascas de laranja) não são menos úteis. Este produto é usado em vários campos. Crostas perfumadas são usadas em cosmetologia, medicina e culinária. Neste artigo, falaremos sobre como criar pratos deliciosos e muito saudáveis com casca de laranja.

Propriedades úteis do produto

Os benefícios das cascas de laranja são bem estudados desde a antiguidade. A casca contém fitonídios (antibióticos naturais), que eram usados para tratar feridas. Hoje em dia, sabe-se que a utilização deste produto na alimentação tem um efeito benéfico no estado de todo o organismo. As cascas de laranja normalizam o nível de colesterol no sangue, evitam edemas, curam o coração e os vasos sanguíneos, eliminam doenças da cavidade oral e aliviam a condição de mulheres com períodos dolorosos. Tudo isso acontece porque a casca contém muitas substâncias úteis: cálcio, fósforo, vitaminas C, A, P, B1, B2 e beta-queratinas.

Variedades de Laranja

A receita da geleia de casca de laranja tem sido transmitida por muitas donas de casa de geração em geração. O principal segredo de cozinhar o prato está na escolha das frutas adequadas. Apenas laranjas de casca grossa são adequadas para geleia, pois contêm uma grande quantidade de raspas. Você pode usar kinglets italianos - uma variedade de tamanho médio e pele avermelhada. Infelizmente, essas frutas não são muito populares em nosso país. As laranjas Jaffa também são elogiadas. No entanto, eles são cultivados apenas na Palestina e em Israel, na Rússia são bastante difíceis de encontrar. Na f alta de uma opção melhor, você pode escolher outras laranjas de casca grossa. Deliciosas receitas com fotos ajudarão você a fazer geleias perfumadas com elas.

Doce de casca de laranja. Ingredientes

Cozinhar esta iguaria é muito simples. Leva apenas três ingredientes para fazê-lo:

• açúcar granulado - 1 quilo;
• cascas de laranja - 1 quilo;
• ácido cítrico (a gosto).

Cozinhar geleia de casca de laranja

1. Primeiro você precisa coletar as cascas de laranja acumuladas. Toda dona de casa diligente encontrará facilmente o uso deste produto na cozinha.
2. Depois as crostas devem ser colocadas em um recipiente grande, despejadas com água e colocadas no fogo.
3. Em seguida, você precisa levar o produto para ferver, deixe ferver por dez a quinze minutos e escorra a água. Este procedimento deve ser repetido mais três vezes para eliminar o amargor das cascas de laranja.
4. Agora as raspas precisam ser resfriadas e pesadas. O fato é que a quantidade de açúcar que deve ser colocada na geleia depende do peso das cascas de laranja. Normalmente os produtos são retirados na proporção de 1:1.
5. Depois disso, a crosta deve ser enrolada em um moedor de carne, adicione açúcar à massa resultante e cozinhe por cerca de quarenta minutos. No final da cozedura, pode adicionar ácido cítrico.
6. Em seguida, você precisa colocar a iguaria pronta em frascos estéreis e enrolar as tampas.

Esta receita usa apenas açúcar e cascas de laranja. A utilização deste produto na culinária está quase sempre associada à preparação de sobremesas. Você pode fazer frutas cristalizadas maravilhosas com raspas de laranja. Além disso, a composição dos produtos necessários será a mesma da fabricação de geléia. A receita para criar frutas cristalizadas será descrita abaixo.

Ingredientes para fazer frutas cristalizadas

Para agradar a nós mesmos e aos entes queridos com esta iguaria, precisamos de:

• ácido cítrico - 2-3 gramas;
• casca de laranja - 1 quilo;
• água - 450 mililitros;
• açúcar (para calda) - 1,8 kg;
• açúcar (para decoração) - 1,5 xícaras.

Frutas cristalizadas. Método de cozimento

1. Primeiro de tudo, você precisa remover o amargor das cascas de laranja frescas. Para fazer isso, eles devem ser mantidos em água fria por quatro dias. Neste caso, o fluido deve ser trocado de duas a três vezes ao dia.
2. Depois as cascas de laranja devem ser fervidas em fogo moderado por dez a quinze minutos. Depois disso, eles precisam ser jogados em uma peneira, secos levemente e cortados em fatias.
3. Próximoas cascas de laranja devem ser colocadas em uma tigela esm altada ou outro recipiente grande.
4. Depois disso, você precisa preparar a calda. Para fazer isso, coloque o açúcar na água e cozinhe até dissolver completamente. Em seguida, a calda deve ser filtrada e despejada sobre as cascas de laranja.
5. Agora você pode fazer laranjas cristalizadas. A receita diz que eles devem ser cozidos em três etapas. Os dois primeiros devem ter dez minutos de duração. Neste caso, as crostas devem ser mantidas em fogo baixo até a fervura, em seguida, embebidas em calda por dez horas.
6. No final do terceiro cozimento, você precisa adicionar ácido cítrico às frutas cristalizadas e fervê-las até a densidade desejada. O processo levará aproximadamente 20 a 25 minutos.
7. Agora você precisa jogar as cascas de laranja fervidas até ficarem totalmente cozidas em uma peneira. Eles não serão usados em breve: primeiro, você precisa deixar as frutas cristalizadas descansar por uma hora até que a calda escorra completamente e depois seque-as em temperatura ambiente por um dia.
8. Depois disso, as crostas devem ser enroladas no açúcar e mantidas ao ar livre por mais um dia.

As frutas cristalizadas estão prontas! Eles devem ser armazenados em temperatura ambiente em um recipiente fechado. O processo de criação desta sobremesa é bastante trabalhoso. No entanto, é melhor fazer frutas cristalizadas em casa do que comprá-las na loja. Receitas deliciosas com fotos ajudarão até mesmo um cozinheiro iniciante a dominar rapidamente o processo de cozimento.

Preparando a tintura

Para criar esta bebida alcoólica, você precisa dos seguintes produtos:

• água -350 mililitros;
• vodka - 0,5 litros;
• açúcar - 120 gramas;
• raspas de uma laranja.

Tintura. Processo de cozimento

1. Primeiro você precisa misturar água e açúcar e ferver a calda em fogo baixo por dez minutos. Depois disso, o produto deve ser resfriado. Você deve obter cerca de 250-300 gramas de um líquido viscoso.
2. Em seguida, lave bem as cascas de laranja. O uso de raspas pode ser encontrado com bastante rapidez, mas deve-se lembrar que os fabricantes costumam aplicar um conservante especial em sua superfície, o que aumenta a vida útil das frutas. Esta substância pode ser removida lavando as crostas em água corrente quente.
3. Agora você deve misturar xarope de açúcar e vodka e despejar a mistura resultante em um recipiente com casca.
4. Depois disso, o frasco deve ser fechado com uma tampa e colocado em um local quente por cerca de cinco dias. Primeiro, as raspas se acumularão no topo, sob o gargalo da jarra. Então, depois de alguns dias, ele inchará e começará a afundar gradualmente até o fundo, e o líquido no recipiente ficará amarelo.
5. Após o período especificado, o frasco deve ser aberto, a vodka filtrada e engarrafada para armazenamento a longo prazo.
6. Aqui está a tintura perfumada em cascas de laranja. Deve ter uma força de 27 a 32 graus com um cheiro e sabor frutado característicos. A vida útil da bebida na adega é de 12 a 15 meses.

Como você pode ver, em nenhuma circunstância as cascas de laranja devem ser jogadas fora. Há sempre um uso para eles. Gastando um poucotempo, você pode criar verdadeiras obras de arte culinárias de casca de laranja que serão apreciadas por todos os membros de sua família. Bom apetite!