2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Como cozinhar geleia chinesa? De quem? Que tipo de fruta é essa - "chinesa"? Talvez haja algum erro aqui? Não, está tudo correto. Existe esse conceito entre as pessoas - "chinês". Vamos conhecê-lo melhor.
"Chinês" - maçãs interessantes
Como cozinhar geleia chinesa? De que tipo de fruta estamos falando? "Kitayka" é uma macieira, que muitas pessoas chamam de "paraíso" ou "rayka". Cresce em quase todos os lugares: da Rússia à China. A árvore é bastante exigente, capaz de suportar geadas severas. Dá muitos frutos. Há uma grande variedade de variedades: "pupila", "longa", "cereja dourada" - e tudo isso é "chinês".
Na Rússia, esta árvore é cultivada e cultivada em jardins de propósito, na China cresce selvagem. Nós a chamamos de "chinesa" por sua pequena estatura e pequenos frutos. Embora os botânicos lhe digam que, se a macieira é pequena em estatura, é uma "rayka" e "chinesa" é uma macieira com folhas de ameixa de crescimento normal, mas com frutos pequenos. Mas não somos nerdsestamos acostumados a chamar de "chinesas" aquelas macieiras nas quais crescem "maçãs do paraíso".
Variedades Chinesas
Por que essa árvore tem esse nome? Por ser pequeno, subdimensionado, dá frutos muito pequeninos, cujo tamanho é um pouco maior que uma cereja, e o peso é de apenas vinte ou vinte e cinco gramas. Em aparência, cor e sabor, essas frutas são muito diversas. Maçãs vermelhas brilhantes de forma alongada que amadurecem no final do verão pertencem à variedade "longa". Por dentro, essas frutas são de cor creme com veias vermelhas densas.
cereja dourada. Você definitivamente o reconhecerá, porque ele é muito parecido com uma cereja. Agora, quando você pensa em como cozinhar geléia chinesa, as maçãs na aparência lhe dirão a resposta.
Tipo de geleia e variedade de maçãs
Antes de procurar uma receita de geleia, pense no que você quer cozinhar. Se geléia ou geléia, é melhor tomar maçãs comuns (grandes). São mais crespos. Dos "chineses" obtêm-se, basicamente, compotas inteiras, mais parecidas com frutas cristalizadas ou doces.
Se a variedade do seu "chinês" for "cereja doce dourada", então estas são maçãs ideais para compotas inteiras. Do "longo chinês" é melhor preparar uma geléia grossa para o inverno, e você pode experimentar o "pupilo"transformado em marmelada ou geléia. Assim, sabendo qual variedade você está cultivando, será mais fácil determinar como fazer geleia chinesa.
Preparação das frutas
Para fazer uma geleia inteira que vai substituir os doces para você, lembre-se da seguinte receita: para um quilo de maçã Golden Cherry, você precisa levar trezentos quilos de açúcar e três copos de água.
Antes de decidir como cozinhar a geleia chinesa, as maçãs precisam ser preparadas:
- Para classificar - deve ser do mesmo tamanho, uniformemente amadurecido, com rabos de cavalo e talos (assim não se desmancharão quando cozidos).
- Aquecimento - mergulhe em água fervente por um minuto e resfrie imediatamente em água fria.
- Depois disso, as frutas precisam ser espetadas com um palito ou garfo em vários lugares. As maçãs estão prontas para cozinhar.
Cozinhe bem as frutas
Agora vamos falar sobre como cozinhar geléia chinesa para torná-la bonita e útil. A saturação e densidade da cor dependem do tempo de cozimento e do grau de interação da calda com as frutas. Quanto mais maçãs estiverem na calda, mais saudáveis serão. Quanto mais tempo a geléia ferve, menos vitaminas ela retém. Portanto, a questão de como cozinhar geléia chinesa para o inverno é frequentemente respondida - em várias etapas.
É feito assim:
- Aqueça três xícaras de água para ferver.
- Adicione 300 quilos de açúcar à água fervente para obter a calda.
- Mergulhe as frutas preparadas em calda fervente e deixe por 8 horas.
- Frutas embebidas em calda são fervidas por dez minutos com intervalos de duas a três horas.
- Depois de fazer este procedimento duas ou três vezes, você deve obter geléia com maçãs transparentes em calda grossa.
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